В Индии виноград едят как свежим, так и в сушеном виде. Свежий виноград лучше есть сырым или употреблять в некоторых экзотических напитках. Сушеный виноград бывает двух видов: изюм и муннаква. Изюм получают из мелкого винограда, и обычно он сладкий или кислый на вкус. Муннакву получают из крупного, спелого, сладкого винограда, и она обладает сладким вкусом. Муннакву часто рекомендуют употреблять врачи. Она чрезвычайно вкусна и питательна. Ее глюкоза легко усваивается и всасывается в организме. Она немедленно попадает в кровь и через короткое время превращается в тепло и энергию. Вот почему муннакву дают людям, страдающим лихорадкой, анемией, общей слабостью, слабым пищеварением, запорами, водянкой, дизентерией, колитом, бронхитом, сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями.
Организм прекрасно очищается во время виноградной диеты, когда в течение четырех—шести дней один раз в году в пищу употребляется только виноград или виноград с молоком. Если вы сидите на виноградной диете, то должны ежедневно употреблять не менее одного-двух килограммов винограда. Можно есть спелый сладкий виноград свежим или пить выжатый из него сок.
В малых количествах полезно принимать уксус, полученный из сока винограда кислых сортов. Он рекомендован людям со слабым пищеварением и слабым пищеварительным огнем, а также тем, кто страдает от болезней ветра, ревматизма, подагры или артрита.
Виноград —идеальная пища для больных и здоровых детей, молодых, взрослых и пожилых людей.
Грейпфрут: Грейпфрут, прекрасная закуска и освежающий фрукт, принадлежит к семейству цитрусовых. Грейпфрут как сорт был выведен из плодов большого сладкого лимонного дерева, растущего по всей Индии. Но использовать грейпфрут в Индии стали совсем недавно, да и растет он лишь в Пенджабе и Уттар-Прадеше.
Грейпфруты являются прекрасной заменой апельсинам и обладают практически такой же питательной ценностью. Они содержат минералы, кальций, фосфор, железо, белок и незначительное количество жира. Они поставляют в организм витамины С и Е. Грейпфруты нейтрализуют кислые реакции разных продуктов и избавляют от запоров: для этого грейпфрут надо есть свежим вместе с мякотью. Грейпфрут обеспечивает полноценную деятельность кишечника и предотвращает поносы, дизентерию и другие инфекционные заболевания пищеварительного тракта. Установлено, что грейпфруты полезны при различных заболеваниях печени.
Грейпфрут надо использовать в качестве закуски перед приемом пищи, а не после. Если вы пьете сок, то выпивайте его вместе с мякотью. Выбирайте сорта грейпфрута без косточек, они намного полезнее.
Трехдневная диета на грейпфрутовом соке с мякотью прекрасно очищает желудок и кишечник, потому что послепищеварительное действие грейпфрута вызывает сдвиг в щелочную сторону, хотя это и кислый фрукт.
Из грейпфрутов можно приготовить фантастически вкусное чатни, добавив смолотые с зеленым или красным перцем листья мяты, щепотку соли и немного свежесмолотого кокосового порошка. (Кокосовый порошок добавляйте по желанию. Он повышает питательную ценность и увеличивает массу.)
Можно также приготовить разновидность салата с луком, помидорами, листьями салата и грейпфрутами.
Грейпфрут — это идеальный напиток в летнее время. Этот напиток можно приготовить из чистого сока или из смеси чистого сока с нерафинированным сахаром или медом.
Лимон: Лимоны относятся к семейству цитрусовых фруктов и высоко ценятся в индийской аюрведе из-за своих качеств. Они повышают аппетит, стимулируют процесс пищеварения и усвоения. Это целебное средство, охлаждающее и питательное. Человек употребляет в пищу почти все части лимона. Лимонный сок пользуется широким спросом, а из кожуры лимона готовят лимонный маринад. Лимонные пикули обладают большой лечебной ценностью (впрочем, это обычно не те маринованные лимоны, что продаются на рынке). При любых желудочных расстройствах лимонные пикули применяются в качестве домашнего лечебного средства. К тому же считается, что ценность лимонных пикулей повышается с увеличением срока выдержки. Один из сортов пикулей известен как муст, употребляемый с пищей. Лимонные пикули щекочут язык и стимулируют выделение пищеварительного сока и слюны. Маринование лимонов —это идеальный способ сохранить и повысить лечебные свойства лимонов. Полезно съесть пикуль с дневной едой, но не ешьте их на завтрак и на ужин.