Естественно, степень релаксации зависит от природы принимаемой пищи. В качестве основного продукта питания, особенно если организм поражен разнообразными недугами, родственными гастритам и заболеваниям пищеварительной системы, можно рекомендовать пахту, приготовленную из йогурта по следующему рецепту:
К двум чашкам обычного йогурта добавить равное количество колотого льда и взбивать венчиком вручную, пока весь лед не растворится. Снимите сливки и удалите образовавшуюся белую пену (или смешайте с нерафинированным сахаром и дайте детям на сладкое). Теперь отставьте в сторону смесь йогурта с ледяной водой.
Поставьте металлический ковшик на средний огонь и растопите в нем одну чайную ложку сливочного масла. Когда масло начнет шипеть, добавьте одну восьмую чайной ложки семян тмина и дождитесь, пока они не станут полностью коричневого цвета. Теперь снимите ковш с плиты и добавьте одну восьмую чайной ложки черного перца и по щепотке асафетиды и черной соли. (Последние два ингредиента можно купить в магазинах, где продается продукция, импортируемая из Индии. Можно добавить щепотку обычной столовой соли.) Пока содержимое ковша остается горячим, окуните его в йогуртово-водную смесь так, чтобы масло и специи поднялись на поверхность. Снова тщательно взбейте всю смесь и поставьте в холодильник.
Этот рецепт рассчитан примерно на два литра, и этого количества более чем достаточно на один день. Йогурт, который вы собираетесь употреблять, должен быть приготовлен в домашних условиях и предварительно постоять сутки в холодильнике, чтобы у йогуртовых культур было достаточно времени растворить питательные вещества молока. По возможности используйте свежее цельное молоко, оно приносит больше пользы, но можно обойтись и обычным молоком, которое продается в бутылках.
В течение всего поста вы не должны употреблять никакую другую пищу или жидкость, в том числе и воду, а количество употребляемой пахты не должно превышать два литра в сутки. Можно ограничить суточное употребление пахты одним-двумя стаканами емкостью 250 мл каждый. Кроме того, запомните: никогда не употребляйте пахту после темноты, иначе вы сильно рискуете подхватить простуду или инфекцию.
По природе йогурт относится к охлаждающим продуктам питания. Если организм нуждается в тепле, можно употреблять смесь из одной восьмой чайной ложки меда и одной восьмой чайной ложки черного перца (см. рецепт приготовления на стр. 189).
Не следует держать пост в зимнее время, в холодную погоду или в сезон дождей. Люди, часто болеющие респираторными заболеваниями и часто подхватывающие простуды и вирусные инфекции дыхательных путей, ни при каких обстоятельствах не должны держать этот пост. Вместо пахты им можно порекомендовать употребление свежевыжатого сока свеклы или отварной свеклы, приготовленной с добавлением этих же специй.
Благотворительные эффекты йогуртовой пахты
В индусских писаниях пахту называют нектаром жизни, даром богов людям. И не без причины: пахта — это пища, которую может употреблять каждый человек, поскольку для ее переваривания организму почти не требуется прикладывать усилий. Все питательные вещества в молоке растворяются йогуртовой культурой и предварительно «переварены» настолько, что химические вещества, необходимые организму, могут сразу же попадать в жизненно важные органы почти без усилий со стороны тела. Пряности, добавленные к смеси, способствуют укреплению пищеварительной системы и нормализации любого избыточного уровня кислотности. Кроме того, тмин укрепляет и восстанавливает деятельность печени и почек.
Эту пищу можно ввести в состав обычной диеты, так как она улучшает деятельность пищеварительного тракта. Особенно она полезна людям, страдающим хроническими заболеваниями почек и печени из-за чрезмерного употребления алкоголя и беспорядочного растрачивания семени.
Во время поста
Лечебный пост рекомендуется проводить от семи до сорока дней. Семидневный пост — это тот минимальный период, который требуется организму, чтобы очиститься от остаточных последствий употребления других продуктов питания: за три дня завершается процесс полного переваривания, еще три дня идут на очищение крови от химических продуктов жизнедеятельности, а седьмой день отводится на достижение организмом состояния равновесия.