Другие общие правила рационального питания в принципе годятся для всех. Есть надо регулярно, лучше всего в одно и то же время и примерно одинаковое количество пищи. Необходимо всегда стараться соблюдать правильное соотношение углеводов, белков и жиров. Интервалы между приемами пищи не должны быть больше 4–5 часов.
Однако в некоторых школах диабета советуют питаться по жестким схемам, считая так называемые хлебные или углеводные единицы, либо придерживаясь питания по порциям.
Режим питания
Не каждый человек способен так тщательно подсчитывать, что именно он съедает каждый раз. В тех случаях, когда повышенная тревожность и психологическая неуравновешенность заставляют делать это, подсчет единиц или калорий в пище нередко превращается в манию, отравляя жизнь и самого больного, и его родственников.
Важно понять, что именно полезно, а что однозначно вредно, и придерживаться лишь самых общих принципов питания.
Умеренность — самое главное в питании диабетика. Если вы привыкли к обильному столу, большим порциям, вам придется уменьшать их. Так, кусок съеденного мяса должен быть не 250 г весом, а всего 100, а еще лучше — 60. Тарелку жареной картошки придется заменить двумя отварными картофелинами, а литр подслащенного магазинного сока — стаканом свежевыжатого овощного или половинкой стакана фруктового сока.
Регулярность — старайтесь есть всегда в одно и то же время, через примерно равные отрезки времени (4–5 часов). Это нужно, чтобы уровень сахара в крови поддерживался на постоянном уровне.
Поддержание веса тела. Для больного диабетом типа 2 очень важно следить за весом. Если он существенно выше нормы, необходимо его снизить. Нормальный вес тела приблизительно равен росту в сантиметрах минус сто.
Еще точнее высчитать свой идеальный вес помогает формула ИМТ (индекса массы тела).
Для его определения надо свой вес в кг разделить на квадрат роста в метрах. К примеру, если вы весите 75 кг, а ваш рост равен 1,6 м, ваш ИМТ будет равен 29,3 (75: 2,56 = 29,3).
Нормальным считается ИМТ в пределах 20–25. Если ваш коэффициент меньше, налицо дефицит массы тела, если в пределах 26–30 — есть лишний вес, а если больше 31 — это уже ожирение.
Посмотрим, что же рекомендуют специалисты съедать за день.
Если диабет типа 2 и ожирение, необходимо сильно похудеть. В дневной рацион включают:
Хлеб черный, с отрубями или из цельного зерна — 50 г или 2 кусочка;
Мясо (тощая говядина) — 200 г;
Рыба (треска, хек и др.) —100 г;
Яйца — 1 шт;
Молоко или кефир обезжиренные — 250 мл; Картофель — 50 г;
Другие овощи —150 г;
Фрукты (кроме сладких) — 300 г;
Сухофрукты (курага, яблоки и др.) — 20 г;
Горошек зеленый — 20 г;
Масло растительное — 5 г;
— Чай черный — 1 г;
Кофе натуральный — 3 г;
Соль — 5–6 г.
Калорийность суточная — около 1000 ккал.
Если диабет типа 2 и не менее 30 % лишнего веса тела, то суточный рацион может включать:
Хлеб черный, с отрубями или из цельного зерна —150 г или 6 кусочков;
Мясо (говядина тощая) —100 г;
Рыба (треска, хек и др.) —100 г;
Яйцо — 2 шт.;
Творог обезжир. — 100 г;
Молоко обезжир. — 0,5 л;
Кефир обезжир. — 200 мл;
Сметана (низкой жирности) —10 г;
Масло сливочное —10 г;
Масло растительное — 20 г;
Картофель — 70 г;
— Овощи — 500 г;
Крупа гречневая, хлопья крупяные — 50 г;
Фрукты — 200 г.
Калорийность такого суточного рациона — около 2000 ккал.
Если диабет типа 2, но есть недостаток веса или вы занимаетесь тяжелым физическим трудом, ваше питание должно быть с повышенной калорийностью.
Рацион может включать:
Хлеб черный и белый, с отрубями, из цельного зерна и т. п. — до 500 г;
Мясо (говядина или курятина) — 200 г;
Яйца— 2 шт.;
Творог обезжиренный — 200 г;
Сыр — 50 г;
Молоко — до 0,5 л;
Кефир — 400 мл;
Сметана — 30 г;
Масло сливочное — 25 г;
Масло растительное —15 г;
Бульон мясной — 300 мл;
Картофель — 450 г;
Овощи — 400 г;
Крупы (гречневая, овсяная, перловая) — 70 г;
Фрукты — 400 г;