Кориандр как специя в еде, а также в напитке оказывает на тело охлаждающее действие.
Наш кориандр слегка уступает индийскому по вкусовым и лечебным качествам.
Кориандр имеет острый, сладкий и горький вкус, острый послевкус.
Не смотря на острую природу, охлаждающе воздействует на тело. Увеличивает Вата и Капха доша, балансирует Питта доша.
В состав кориандра входят эфирные масла (линалол), жирные масла, белки и другие вещества.
Способствует очищению почек, лечит их, гонит песок и камни.
Помогает правильному распределению слизи и жира в организме.
Входит в состав противодизентерийных препаратов.
В кулинарии применяется для придания пикантного вкуса хлебу, что помогает его усвоению.
Богат витаминами С, А, В1, В2, В3, кальцием, магнием и фосфором.
В Аюрведе используется:
Рекомендуется при жжении во время мочеиспускания, цистите, инфекционных заболеваниях мочевыводящих органов, сыпи, ожогах, сухости в горле, тошноте, несварении желудка, аллергиях, сенной лихорадке.
Кориандр - хорошее домашнее средство от болезней пищеварительных органов.
Он обладает мягким мочегонным действием, снимает воспалительные процессы при цистите, болезненном мочеиспускании, воспалении почек, мочевого и желчного пузыря, способствует выведению камней.
Семена кориандра жуют, чтобы избавится от неприятного запаха во рту.
Известно также, что добавленные к крепким спиртным напиткам, они уменьшают их одурманивающее действие.
Настойку семян кориандра в сочетании с семенами кардамона полезно пить при скоплении газов в кишечнике, несварении или расстройстве желудка и тошноте.
Ароматические летучие масла кориандра способствуют выведению из организма шлаков, облегчают усваиваемость крахмальной пищи и корнеплодов.
В Эфиопии и Индии кориандр часто используют против боли в животе. Для этого семена кипятят в воде (или заваривают молотый кориандр кипятком) и пьют этот чай на пустой желудок.
В Индии отвар кориандра является самым дешевым и распространенным средством от избытка или разлития желчи.
Чай из кориандра помогает при опухолях и отеках (1 часть кориандра в 4-х частях кипятка - процедить). Принимать внешне и внутренне.
Творог, приправленный большим количеством молотого кориандра излечивает понос и дизентерию.
Для лечения почек три чайные ложки кориандра настоять на одном стакане кипящей воды, пить по одной столовой ложки три раза в день.
От боли в желудке заварить кипятком 2 чайные ложки семян или пол чайной ложки порошка на стакан воды и пить, как чай. Можно добавить гранатовых корок.
Настой семян кориандра в сочетании с семенами кардамона применяется при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка.
Свежую рану можно защитить от инфекции, посыпав её порошком кориандра.
На несильный ожёг можно наложить пасту из алоэ и куркумы, а образовавшуюся корку смачивать отваром 1 ст.л. кориандра на стакан воды.
Чтобы снять лихорадку и жар необходимо на ночь залить 2 ст.л. кориандра стаканом воды комнатной температуры и выпить с утра. В течение дня пить чай из кориандра с лимоном.
Кожная сыпь и прыщи проходят от регулярного употребления кориандрового чая (2 ч.л. на стакан воды).
Помогает при различных проявления аллергии, снимает зуд, успокаивает, выводит токсины.
Напиток из кориандра (2 ч.л.на стакан кипятка) снимают изжогу, отрыжку и заживляют слизистую оболочку желудка.
При коньюктивите рекомендуется промывать глаза тёплым настоем кориандра (1 ст. л. на стакан кипятка).
Слабый раствор можно давать даже детям до 2 лет при коликах.
Противопоказаний практически нет, за исключением случаев повышенной Ваты с недостатком нервных клеток
Мантра для кориандра:
Махаршинам бхригур ахам
Гирам асмэкам акшарам
Ягьянам джапа-ягьосми
Стхаваранам хималаях
Среди великих мудрецов Я – Бхригу, из вибраций Я – трансцендентальный слог ОМ, из жертвоприношений Я – воспевание святых имён (джапа-медитация), и из неподвижного Я – Гималаи.
(Бхагавад-гита 10,25)
КОРИЦА
Типичный запах корицы обусловлен эфирным маслом и другими компонентами. Так же она содержит маннит, слизи, смолу и оксалат кальция, С, В1, В2, РР, А, дубильные вещества, эфирные и жирные масла, калий, железо, фосфор, магний, цинк.
Намного дешевле цейлонской корицы корица китайская. Кстати, кора ее напоминает кору дуба. Но лучше всего использовать нежную корицу со Шри Ланки. Небольшое количество цейлонской корицы.
Горькая и острая на вкус, согревающе воздействует на тело.
Увеличивает Вата и Питта доша.
Очень сильно уменьшает Капха доша, сжигает слизи.
Особенно хороша для людей ослабленных и пожилых, даёт силы и укрепляет сердце.
В Аюрведе применяется:
Входит в состав противопростудных чаев (особенно известен "Йоги чай").
Обладает ярко выраженным потогонным эффектом.
Масло корицы используется для точечного массажа, ингаляции при простуде, ароматерапии.
Очищает кровь, освежает дыхание, тонизирует.
При профилактике гриппа заваривают 0,5 ч.л. корицы кипятком, добавляют щепоть чёрного перца и пьют с мёдом по стакану каждые 3 часа.
При несварении, рвоте и метеоризме принимают через полчаса после еды 1 ст.л. крепкий настой корицы.
При головной боли, вызванной простудой, накладывают на голову густую пасту из смеси корицы с тёплой водой.
Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вечером в течение месяца после рождения ребёнка отодвигает наступление менструации на 15-20 месяцев и уменьшает шанс забеременеть.
Принятая в больших количествах вызывает сокращения матки и улучшает приток грудного молока. Её традиционно пьют после родов.
Порошком корицы посыпают промытые раны и порезы, так как является антисептиком и обезболивающим (масло эугенол). Может подавлять ряд инфекций мочеполового тракта и грибки.
Помогает при больном горле, лечит мышечные спазмы, бронхиальную астму и кожные болезни
При несварении облегчает переваривание, предотвращает скопление газов, снимает колики.
Противопоказана при кровотечениях и беременности.
Мантра для корицы:
Кришна-варнам твишакришнам
Сангопангастра-паршадам
Яджнайх санкиртана-прайяир
Яджанти хи сумедхасах
В век кали разумные люди вместе поют имена бога, поклоняясь его воплощению, постоянно поющему имена Кришны. Хотя у него кожа не чёрного цвета, это Сам Кришна. С ним приходят его спутники, наперсники и слуги, а также все виды оружия.
(Чайтанья-Чаритамрита. Ади-лила 3,52)
КУНЖУТНОЕ СЕМЯ
Кунжутное семя относится не к специям, а к пищевым добавкам.
Оно обладает приятным, чуть горьковатым вкусом и балансирует Вата доша.
Кунжутное семя применяется для восстановления сил, очищения кишечника, при нарушениях функций печени.
Особенно полезен кунжут пожилым, больным и ослабленным.
КУРКУМА (САРЫКЁ)
Входить в 80% аюрведических лекарственных сборов.
Острая и горькая на вкус, послевкус - острый.
Куркума со средней силой согревает организм.
В состав входят эфирные и жирные масла, фенольные соединения (куркумины), полисахариды, жиры.
Содержит кальций, железо, фосфор, йод. Витамины С, В1, В2, В3.