Пищевой аллергии подвержены в основном дети. Она может быть вызвана яйцами, молоком, пшеницей и др. У взрослых пищевая аллергия встречается не так часто и является не столь проблематичной. Однако в последнее время специалисты заговорили о том, что многие физические и психические заболевания у взрослых могут быть связаны именно с пищевой аллергией. Диагностика аллергии очень сложна, так как пищевые аллергены могут поражать не только органы пищеварения, но и другие системы организма.
Принцип действия лекарств заключается в химическом воздействии на процессы, происходящие в организме. Этот же принцип заложен и в воздействии пищи на организм. Разница в этом воздействии очень мала. Организм одинаково перерабатывает как пищу, так и лекарства, расщепляя их на более простые вещества, а затем использует или выводит наружу. В связи с этим следует быть осторожным при одновременном употреблении пищи и приеме лекарственных препаратов. Так, например, в сыре содержится вещество тирамин, которое вызывает повышение кровяного давления. В обычных условиях тирамин быстро разрушается ферментами. Однако некоторые лекарства, используемые для борьбы с депрессией, имеют способность препятствовать разрушению тирамина ферментами. В результате у человека, принимающего эти препараты, после употребления в пищу сыра могут возникнуть головокружение, головная боль, тошнота, рвота и другие симптомы повышенного давления.
Специалисты отмечают, что такие продукты, как шоколад, сыр, алкогольные напитки (особенно красные вина и наливки), влияют на кровеносные сосуды головного мозга и могут приводить к мигрени.
Таким образом, самостоятельное назначение той или иной диеты без учета проводимой терапии может привести к плачевным результатам. Только квалифицированный врач сможет учесть все показания и противопоказания, если при этом пациент не утаит ничего о принимаемых лекарствах и биологически активных добавках, которые также могут существенно изменить влияние диеты на организм, причинив вред, а не пользу.
При обращении к врачу во время диеты следует обязательно предупредить его об этом, после чего строго следовать указаниям относительно питания, даже если это нарушит принятую диету.
2 Проблема избыточного веса
Избыточныйвесчащевсегоявляетсяследствием переедания. Лишний вес свидетельствует о том, что законсервированной в жире энергии в организме накопилось больше, чем требуется. Вес тела может увеличиться в 2 раза по сравнению с нормой. Такое состояние уже называется ожирением.
Ожирение приходит не внезапно. Оно развивается постепенно. В этот период следует принимать профилактические меры, что гораздо легче осуществить, чем последующее лечение ожирения. Необходимо контролировать свой вес, поддерживая его на уровне, соответствующем индивидуальным потребностям.
В таблице 11 представлены границы веса в зависимости от роста человека. Если вес не выходит за указанные границы, значит, он близок к идеальному. Эта таблица поможет контролировать вес, не допуская значительного превышения нормы.
В некоторых бедных странах полнота является признаком богатства, поэтому многие люди, живущие там, стремятся набрать килограммы. В развитых странах наблюдается противоположное – в моду вошла чрезмерная стройность, и многие женщины идут на все, чтобы хоть немного приблизиться к идеалу, навязанному средствами массовой информации.
Прежде чем обращаться к диетам, следует тщательно изучить причины возникновения избыточного веса, его влияние на организм, а также влияние быстрого возвращения к прежнему весу после изнуряющих мер похудения.
На возникновение полноты и ожирения влияют различные факторы. Пожалуй, их следует рассматривать в комплексе. Основными факторами, приводящими к избыточному весу, являются: