Размер головы средний. Клюв толстый, крепкий, имеет желтый цвет с коричневым оттенком. Гребень листовидной формы, ушные мочки красного цвета. Туловище глубокое, длинное, грудь глубокая, выпуклая, спина прямая, широкая, длинная. Крылья прилегают к туловищу плотно. Ноги невысокие, крепкие, имеют желтую окраску.
Суточные цыплята коричневые или темно-палевые с примесью серого. На животе и груди преобладает серовато-желтый оттенок. От головы по спине идут 1–3 хорошо выраженные темные полосы. Пол можно определить благодаря окраске пуха на перьях. Петушки имеют светлые крылья, а курочки — темные. Точность определения пола составляет 85–98 %. Цыплят можно успешно выращивать на мясо, в возрасте 10 недель масса курочек составляет 1,3–1,5 кг, петушков — 1,6–1,7 кг. Вкусовые качества мяса высокие, мясо кур данной породы превосходит мясо бройлеров по аромату, сочности и содержанию белка.
Птицы неприхотливы к содержанию, их можно разводить в любых климатических условиях.
Живая масса курицы составляет 2,4–3 кг, петуха — 3,5–3,7 кг, яйценоскость — 160–200 шт., масса яйца — 58–60 г.
Кампин серебристый
Выведена на северо-востоке Бельгии, в провинции Кампинь, откуда и получила свое название.
Направление продуктивности: яичное.
Окрас скорлупы: чисто белый.
Отличительные признаки. Оперение относится к плотному типу. Окраска оперения может быть золотистой и серебристой. При серебристой окраске шея и голова покрыты белыми перьями. На гриве перья белые, могут иметь черные или серые точки. На пояснице у петухов перья белые, могут быть немного сероватыми в середине. Петухи имеют широкие косицы в высоко поставленном хвосте. Плечи у основания черные, по краям белые. Хвост петуха черный с зеленоватым отливом, рулевые перья хвоста курицы черные, с белыми отметинами с наружной части опахала. На остальной части туловища у обоих полов имеются полосатые перья правильного рисунка: белые тонкие полосы перемежаются с серовато-черными поперечными полосами. Окраска такая, словно птица постепенно темнеет от белой головы вниз. Брюшная и грудная часть хорошо развиты. Голени малозаметны, длина плюсен средняя. Гребень листовидной формы, имеет 5–6 зубцов. Поведение отличается темпераментностью, практически отсутствует инстинкт насиживания.
Живая масса курицы составляет 1,5–2 кг, петуха — 1,8–2,5 кг, яйценоскость — 120–130 шт., масса яйца — 55–60 г.
Кохинхин черный
Очень старая порода родом из Китая. В Европу и США была завезена примерно в 1850-е гг. из Шанхая, поэтому также известна как шанхайская.
Направление продуктивности: мясное.
Окрас скорлупы: коричневый.
Отличительные признаки. Оперение может быть палевого, белого, черного, голубого и куропатчатого оттенков. Больше всего распространены голубой и черный. Оперение пышное, обильное, рыхлое, им покрыты все туловище и конечности. На ногах оно похоже на пышные штаны. Перья встречаются даже на пальцах ног. Сильно развитое оперение придает телу шаровидную форму.
Конституция нежно-рыхлая, голова маленькая, глаза посажены глубоко. Если оперение черное, то глаза темного цвета, у птиц палевого оперения глаза оранжево-красные. Гребень небольшой, листовидной формы. Клюв немного изогнут, имеет желтый окрас. Ушные мочки продолговатые, красного цвета. Длина шеи средняя. Спина широкая, короткая, в области поясницы есть небольшой подъем. Грудная клетка хорошо развита, поясница широкая. Крылья небольшие, закругленные. Ноги небольшого размера, широко поставлены. Окрас ног желтый. Хвост короткий, кроющие перья закрывают собой рулевые (рис. 4).
Рис. 4. Кохинхин черный
Цыплята рождаются голыми и долгое время оперяются. Взрослые куры неприхотливы к условиям содержания. Им не страшны холода, но они имеют склонность к ожирению. Характер птиц спокойный, они прекрасно подойдут для содержания на небольшой территории. Курицы данной породы являются хорошими наседками.
Живая масса курицы составляет 3,5–4,5 кг, петуха — 4,5–5,5 кг, яйценоскость — 80–110 шт., масса яйца — 56–60 г.
Ленинградская ситцевая
Выведена в 1985 г. в ГНУ ВНИИГРЖ Россельхозакадемии в результате скрещивания полтавских глинистых, нью-гемпширов и черно-пестрых австралорпов.
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Окрас скорлупы: светло-коричневый.
Отличительные признаки. Оперение имеет трехцветную ситцевую окраску. Форма гребня листовидная или розовидная. Цвет ушных мочек розовый или красный. Кожа ног и тела имеет светлый или желтый оттенок. Селекционные работы с данной породой направлены на увеличение массы яиц и живой массы тела. Птицы отличаются высокой жизнеспособностью.
Живая масса курицы составляет 2,1–2,3 кг, петуха — 2,5–2,7 кг, яценоскость — 160–180 шт., масса яйца — 56–58 г.
Нью-гемпшир
Получена в результате селекции из породы род-айленд с целью повышения скороспелости, яйценоскости, массы яиц и тела. Отличие от род-айленда заключается в более светлом оттенке оперения, присутствии пестрых и красных оттенков на разных частях туловища, более длинном и широком теле.
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Окрас скорлупы: светло-коричневый.
Отличительные признаки. Оперение рыхлое, его цвет золотисто-красно-коричневый, рулевые и маховые перья черного цвета. Золотистая окраска оперения является генным признаком. Голова небольшого размера, гребень листовидной формы, глаза красного цвета. Длина шеи средняя, имеется развитая грива. Грудь хорошо развита, округлена, полная, туловище широкое, длинное и глубокое. Спина удлиненная и широкая. Цвет кожи желтый. Ноги средней длины, желтые (рис. 5).
Рис. 5. Нью-гемпшир
Взрослые куры неприхотливы к условиям содержания и кормления. Данная порода часто является основой для выведения новых видов кур.
Живая масса тела курицы составляет 2,1–2,5 кг, петуха — 3–3,5 кг, яйценоскость — 180–200 шт., масса яйца — 58–60 г.
Орловская ситцевая
Старинная русская порода, имела широкое распространение в XVIII–XIX вв. Предположительно породу вывели в имении графа Орлова-Чесменского в результате скрещивания местных бородатых и бойцовых кур малайского типа. Стандартизировали орловскую породу в 1914 г. Русским императорским обществом птицеводов.
Направление продуктивности: мясо-яичное.
Окрас скорлупы: светло-кремовый.
Такие породы, как белый леггорн и нью-гемпшир, широко используются для выведения новых пород кур.
Отличительные признаки. Окраска оперения может быть нескольких видов: белая, черная, махагоновая, черногрудая и алая бурогрудая, полосатая (ситцевая, кукушечная, красно-белая). Тело средней величины, постановка туловища приподнятая. Голова среднего размера, хищная, лобная кость широкая. Гребень среднего размера, плоский, малинового цвета, имеет мелкие бугорки, между которыми есть мелкие перышки. Клюв толстый, короткий, сильно загнут, желтого цвета. Надбровные дуги сильно развиты. Борода и баки почти полностью закрывают переднюю часть головы, у кур они развиты сильнее, чем у петухов. Посадка глаз глубокая, цвет янтарный. Маленькие сережки красного цвета, у кур отсутствуют. Шея длинная, прямая. Густая грива не доходит до плеч. Загривок вздут. Туловище плотное, длинное, тело петухов более вертикально, чем у кур. Спина покатая, ровная, широкая. Грудь округленная и полная. Хвост короткий или средней длины, круто поднят вверх. Длина крыльев средняя, они плотно прижаты к телу. Плечи хорошо развиты. Пальцы с сильными когтями, широко расставлены, желтого цвета. Орловские куры имеют бойцовский морфологический тип, но в качестве бойцовских не используются.