Производившиеся в Чатал-Хююке, Иерихоне и Джармо продукты питания, специфичные для каждого из этих районов, отражают неодинаковые условия окружающей природной среды. Необходимость приспособиться к изменившимся условиям создавала предпосылки для перехода ранненеолитических общин к доместикации и использованию местных природных богатств. На всей территории палестинского Леванта найдены кости коз и остатки зерен ячменя, а в горах Загроса основным источником мяса были овцы и козы. В Чатал-Хююке и на других неолитических памятниках Анатолии основными объектами доместикации были пшеница и крупный рогатый скот. О значении крупного рогатого скота в Чатал-Хююке можно судить по декору внутренних стен жилых домов: тщательно проработанные изображения бычьих голов (так называемые букрании) врезаны в поверхность стен или покрывают их в виде росписи.
Помимо одомашненных животных и растений, обитатели Чатал-Хююка использовали все многообразие окружавшего их животного и растительного мира. На многих животных они охотились ради шкур или для того, чтобы разнообразить свой пищевой рацион. Объектами охоты были онагр, кабан, красная косуля, лань, медведь, волк, лев (или леопард). В пищу шли также дичь (в том числе сип белоголовый), пресноводная рыба и яичная скорлупа. Из ягод и фруктов можно отметить плоды дикой яблони, ягоды можжевельника и черемухи. Логично допустить также использование продуктов, не оставляющих археологических следов: молочных продуктов (молока, сыра, масла и йогурта), овощей и корнеплодов, лука, напитков (таких, как фруктовые соки, черемуховое вино и пиво), а также винограда, груш, грецких орехов, фиг и гранатов. Дикие разновидности всех этих плодовых растений и сейчас в изобилии растут по всей Анатолии.
Хозяйственной базой Анатолии являлось, вероятно, не только сельское хозяйство, но и торговля. Как мы видели, анатолийский обсидиан широко использовался на Ближнем Востоке для изготовления каменных орудий. На Анатолийском плато есть две группы вулканов, где добывался обсидиан: центральноанатолийская на северо-восточной оконечности Конийской равнины и восточноанатолийская — вокруг озера Ван. Уже в пору верхнего палеолита этот материал, пользовавшийся большим спросом при изготовлении орудий, проникает за горы Тавра (Восточная Турция). А к 6500 г. до н. э. торговля обсидианом дает блестящий пример регионального обмена товаром.
Анатолийский обсидиан не был единственным предметом обменной торговли. Вероятно, торговали также скоропортящимися товарами — пищевыми продуктами, кожей и текстилем, Еще одним важным предметом обмена была информация. Между тремя крупными центрами взаимодействия — Анатолией, Палестиной и Загросом — шел взаимный обмен технологией производства пищи, а также религиозными идеями. Информация проникала и далеко за пределы этих регионов. Культурное развитие, происходившее в этих центрах, охватывало своим влиянием такие отдаленные районы, как Северная Африка и области нынешнего советского Туркменистана: раскопанные здесь памятники, датируемые приблизительно 6500 г. до н. э., свидетельствуют по меньшей мере о вторичном влиянии, если не о непосредственных связях с упомянутыми тремя центрами первичного развития.
Будучи центром добычи сырья для изготовления каменных орудий, Анатолия была также и важным центром развития технологии обработки камня. Каменные орудия, обработанные с помощью техники ретуши, происходящие из Чатал-Хююка, несомненно, самые изящные на Ближнем Востоке. Идентифицировано свыше 50 типов орудий, в том числе наконечники стрел с зубцами и хвостовиками, кремневые кинжалы и обсидиановые зеркала. Богато и разнообразно представлены также изделия из кости: шилья, иглы, бусы, подвески, изумительные по выделке рукоятки кинжалов, рыболовные крючки, шпильки для волос и застежки для поясов.
Керамические изделия древнейших обитателей Чатал-Хююка (ок. 6500 г. до н. э.) представлены простыми овальными сосудами, кувшинами с ручками и плоскодонными сосудами. Судя по форме сосудов, прототипами многих из них являются плетеные и деревянные изделия. Вся керамика ручной выделки, с вылощенной до темного глянца поверхностью или расписанная красной краской. Найденный единственный образец «белой посуды» из известняка, характерной для Телль-Рамада, говорит о контактах с Сирией в период около 6000 г. до н. э.
Наряду с каменной и керамической индустрией в Чатал-Хююке была развита также металлургия. К 6000 г. до н. э. появляются подвески из свинца, а к 5800 г. — медные бусы. Шлак из более позднего слоя указывает на то, что к 5500 г. до н. э. производилось извлечение меди из руды и ее выплавка. Находки азурита и малахита свидетельствуют об употреблении минералов для косметических и декоративных целей.
Совершенно ясно, что отличительной чертой Чатал-Хююка было наличие торговли и специализированные ремесла (обработка металлов, архитектура, ткачество, кремневая и обсидиановая индустрия, резьба по дереву, изготовление бус и статуэток из глины и камня). Но чатал-хююкский ремесленник вряд ли посвящал ремеслу все свое время. Следует различать полную и частичную специализацию труда. При полной специализации ремесленник зарабатывает себе на жизнь производством несельскохозяйственных продуктов, обменивая их на необходимые ему товары (прежде всего пищу).
Маловероятно, чтобы экономика Чатал-Хююка могла производить прибавочный сельскохозяйственный продукт, достаточный для содержания полностью специализированных ремесленников. Разумнее допустить, что ремесленники, специализировавшиеся на производстве отдельных товаров, могли упрочивать свое экономическое положение с помощью торговли, продолжая опираться на основной источник существования — собственное земледельческое хозяйство. Добытые в Чатал-Хююке материалы свидетельствуют о том, что экономика уже вышла за пределы хозяйства, которое велось группой родственников, но еще не специализировалось на выпуске излишков сельскохозяйственной продукции и не имело специализированного товарного производства. Есть основания полагать, что важное значение Чатал-Хююка определялось не только его материальным и «светским» процветанием. По-видимому, он был также центром духовной жизни широкого географического района.
Святилища и система религиозных верований
Многочисленные «храмы»-святилища Чатал-Хююка с их росписями и рельефами таят в себе немало загадок. Меллаарт полагает, что эти святилища, располагавшиеся в отдельном квартале поселения, предназначались для отправления религиозного культа «жрецами» [140, с. 77–130].
К оштукатуренным стенам святилищ приставлены скамейки и платформы с помещенными на них рогами зубров — от одной до семи пар. В некоторых случаях из степ торчат бычьи рога, покрытые сверху обмазкой. Настенные росписи представлены сценами, изображающими женщин, дающих жизнь бычьим или бараньим головам. Моделированные рельефы изображают женские фигуры, вероятно фигуры богинь, и мужские божества в виде символов быка, барана, реже — оленя, леопарда и кабана. Имеются и другие символы — глиняные женские груди, смоделированные поверх челюстей кабана, черепа лисицы и горностая или изображения грифов-стервятников, которые обычно ассоциируются со смертью. Было высказано предположение, что эти сцены представляют собой символическое олицетворение плодородия, плодовитости и смерти. Это предположение представляется нам разумным [140, с. 77—130]. Раннеземледельческую общину, безусловно, должны были интересовать жизненно важные для нее вопросы плодородия и плодовитости.
Роспись стен в святилищах (моно- или полихромная), выполненная минеральными и растительными красками, очень разнообразна — от декоративных панелей со сложными узорами, напоминающими ковровые, до сцен, изображающих стервятников, летающих над обезглавленными человеческими трупами, пейзажи, живописующие извержение вулканов, и сцены охоты, где люди, одетые в леопардовые шкуры и вооруженные луками и стрелами, преследуют оленя. Судя по всему, одни и те же комнаты использовались в качестве святилищ на протяжении нескольких лет. Во многих случаях росписи подновлялись свежей обмазкой, на которую наносились новые живописные сцены.