Так не любимая некоторыми читателями математика, каждый стакан "виски", а по сути самогона приносит ГГ 3 цента, трафик огромный около 500 человек в день. Понятно не все единовременно набиваются в бар, есть дневные рабочие смены, есть ночные в том же порту. Понятно какой забулдыга на последние 3 цента один стакан закажет, а вот другой и 10 выпьет... Итого только вискарь в день приносит 20 баксов. Есть дешевая жрачка, которая так же приносит огромный доход. Иной алкаш только на выписку имеет, а кто-то хочет пожрать, скажем относительно "мясного" и за дешево. Что приносит еще в среднем 30 баксов в день. Некоторые за первую рабочую неделю просто приходят и покупают еду на вынос. Итого 50 баксов в день, трудового кодекса нет и выходит чистой прибыли, за минусом аренды помещения, закупки суб-продуктов, сахара на вискарь, зарплаты парням, процентов Гарри 350 в неделю или 1200 в месяц, когда плантация дала доход только в 3000 в год...
Да еще випка вскоре заработает с дорогими блюдами и алкашкой.
Глава 13 Знакомство с Кацманом
Данная глава вышла с поддержкой от таких хороших людей, как :
Дмитрий Фатеев
,
Владимир, Никитеё,
olross, ValeraI, Blackmore, Vladimir, Шуменко Александр, Пухов Виталий, garri, татарин тульский, Женя Рог, Владимир, - эти замечательные люди поддержали мой проект материально, потому сделали свой вклад в его развитие, огромная им благодарность, от автора!
Как я всегда и говорил дисциплина труда и полная антисанитария сделает любой общепит процветающим заведением. Ибо работали мы 24 на 7...
Имелось целых 5 поваров в смене, которым поварские навыки были не нужны от слова совсем, потому их набрали из местных. Эти бедолаги для примера раскладывали лой по кукурузным лепешкам, причем 4 человека работали и 1 всегда отдыхал в течение 10 минут, затем сменял одного из работников и уже тот отдыхал. Ибо положить порцию шкварок надо было примерно на глаз, где-то чуть больше, где-то чуть меньше. Все это передавалось на условные "кассы", как я их называл. Где на тех же условиях работало 5 человек, где 4 обслуживает, а пятый отдыхает. На кухне как не трудно догадаться пережаривали суб-продукты и делали лой с кукурузными лепешками 5 поваров...
Причем использовался русский принцип выработанный еще при СССР, воровать нельзя, а вот на месте ты можешь съесть сколько хочешь. Понятно первое время наши парни из местных, что наняли в трущобах отъедались, но прошла неделя работы и кушали конечно, но не как в первые дни, когда как вне себя ели.
Теперь про антисанитарию, вот лежат лепехи из кукурузной муки намазанные лоем, даже если на них муха села, никто с продажи не снимает. Не нравится такое посетителю? Ну так пусть пойдет в "мишленовский ресторан", а их не завезли? Ну так в элитный рестик, покушать, а у нас заведение для трущоб! Потому и цены демократичные.
Главное же было в другом, имея две такие смены мы по понятным причинам для банды, которая нас крышевала набрали целых 30 бойцов. Хотя они еще не вояки, но потенциально ими становились, вот за первую неделю отъелись и уже не были кожа, да кости.
Если в первую неделю работы заведения, пока набирали и обучали персонал, сами трудились на разрыв себя любимых на тот самый британский флаг, порой работая по 16-18 часов в сутки, благо молодость позволяла, то теперь сами перешли на 12 часовой рабочий день. Хотя работать руководителем заведения, а заодно и охраной довольно не сложно. Всегда есть время для отдыха, ведь наши парни набранные в трущобах крайне боялись потерять свое место. Охранять заведение от забулдыг не особо проблема, а гопники к нам не лезли зная о нашей "крыше". Влезть, наехав на заведение, где сам Кровавый Гарри отдыхает означало проявить неуважение к данному персонажу. Это боялись делать в трущобах, где он был по сути не коронованный король...