2 л березового сока 100 г водки
40 г меда
В бочонок или большую стеклянную банку залить березовый сок, добавить водку, мед. Поставить в теплое место, плотно не закрывая. Уксус будет готов через 2 месяца.
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
Что говорит медицина
V нас на столе постоянно есть
Продукты богатые волокнами: растворимыми (овсяная крупа, яблоки, цитрусовые), нерастворимыми (отруби, неочищенные злаки, бобовые, семечки, фрукты).
Они нам необходимы ежедневно, потому что содержат пищевые волокна, которые:
• являются питанием для полезных бактерий;
• стимулируют иммунные изменения через: прямой контакт лактобактерий или бактериальных продуктов (компонентов клеточной оболочки или цитоплазматических компонентов) с иммунными клетками в кишечнике;
• устраняют дисбактериоз кишечника, тем самым способствуют укреплению защитных функций организма;
• служат естественным сорбентом — связывают и выделяют соли тяжелых металлов, яды и холестерин.
Пищевые волокна делятся на две группы: растворимые (пектин, клейковина) и нерастворимые (лигнин, целлюлоза, гемицеллюлоза). Растворимые волокна образуют желеобразную массу, которая участвует в процессе пищеварения и выводит из организма токсины. Нерастворимые волокна впитывают жидкости, токсины и непереваренную пищу.
Блюда из кукурузы
Кукуруза активно выводит из организма радионуклиды и стимулирует защитные силы организма. Так же, но более активно действует отвар из «шерстинок», в которые завернут початок. Однако поскольку эти волокна все же не являются пищевым продуктом, остановимся на рецептах блюд из кукурузы.
1 стакан кукурузной крупы
2 'Л стакана вода
3 ст. ложки сливочного или топленого масла
соль по вкусу сахар по вкусу 3-4 ст. ложки изюма без косточек
Крупу тщательно промыть, засыпать в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль,
Продукты, содержащие пищевые волокна сахар, масло и предварительно замоченный и промытый изюм. Все перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в предварительно нагретый духовой шкаф. Варить до мягкости. Горячую кашу перемешать, добавить масло и поставить в духовой шкаф. Кастрюлю не накрывать крышкой. Запечь кашу до появления румяной корочки. Подавать кашу с молоком.
!Л ст. кукурузной муки
1 стакан воды
1 ч. ложка сахарного песка
1 ст. ложка топленого сливочного масла
1 вареное яйцо
Просеять кукурузную муку через сито. В кипящую воду добавить соль, сахар, засыпать просеянную муку, но не размешивать, дать воде закипеть. Варить кашу, постоянно ее перемешивая, чтобы получилась однородная вязкая каша без комков. После этого поверхность каши сгладить, закрыть посуду крышкой и дать каше упреть на слабом огне в течение 10-12 мин. Варить эту кашу следует небольшими порциями и не ранее чем за 20 мин до подачи на стол, так как при более длительном хранении она становится черствой. К столу подавать горячую кашу со сливочным, топленным или любым растительным маслом, сметаной, мелко рубленым яйцом, натертыми на терке сыром, брынзой.
800 г кукурузной крупы
50 г кукурузной муки
200 г сыра сулугуни 1 л воды
Просеять кукурузную муку через сито. Тщательно промыть крупу, засыпать в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Кашу варить до готовности, снимая пену. В готовую кашу всыпать муку, быстро размешивая кашу деревянной лопаткой. Продолжать варить кашу на слабом огне 20 мин, в закрытой кастрюле. Нарезать сыр тонкими полосками. Засыпать сыр в кашу, тщательно перемешивая. Варить сыром 5 мин Готовую кашу осторожно перемешать деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде. Подавать с молоком.
150 г кукурузной муки
2 !6 стакана молока
1 '/г стакана воды
соль по вкусу мед по вкусу
Просеять кукурузную муку. Обжарить муку, непрерывно помешивая, на сухой сковороде до образования кремового цвета, затем всыпать поджаренную муку тонкой струей в кастрюлю с
Продукты, содержащие пищевые волокна кипящей водой и, продолжая помешивать, варить 10-15 мин на слабом огне. Затем влить горячее молоко, посолить, положить сахар, тщательно размешать кашу и проварить еще 5-7 мин. Подавать с молоком, сливочным маслом.