зелень петрушки или укропа по вкусу щепотка молотого кориандра соль по вкусу
Перебрать, замочить фасоль на 10-12 ч, слить воду, промыть. Почистить репу, морковь, корень сельдерея, нарезать их кубиками, цветную капусту промыть, разделить на соцветия. Подготовленные овощи и коренья сложить в кастрюлю, добавить заранее замоченную, набухшую фасоль, посолить, поперчить, влить горячую воду и варить 50-60 мин. В конце варки добавить натертый хлеб и, слегка обжаренный, мелко нарезанный репчатый лук. При подаче на стол посыпать суп измельченной зеленью петрушки или укропа.
1 стакан цветной фасоли 5-6 клубней картофеля
2 головки репчатого лука
2 ст. л. сметаны
2 свежих помидора
2 ст. ложки оливкового масла щепотка молотого чабреца щепотка молотого орегано щепотка молотого шалфея соль по вкусу
Замочить фасоль на 10-12 ч, воду слить, фасоль промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить 50-60 мин. Тщательно помыть и сварить картофель в мундире, остудить сваренный картофель, почистить, нарезать небольшими ломтиками, слегка обжарить, соединить со сваренной фасолью и перемешать. Мелко нарезать репчатый лук, слегка обжарить его, соединить с фасолью и картофелем. Добавить сметану, разбитые миксером помидоры, посолить, приправить пряностями и перемешать. Закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 15-20 мин.
1 стакан белой сушеной фасоли
2 стакана воды
2 головки лука
1 морковь
1 помидор
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
!4 ч. ложки молотого кориандра
!4 ч. ложки молотого майорана
Замочить в соленой воде фасоль на 10-12 ч. Воду слить, фасоль залить водой и варить на слабом огне 50-60 мин, несколько раз сливая воду и наливая свежую. Нарезать лук полукольцами и слегка обжарить. Морковь натереть на крупной терке, посыпать молотым кориандром, посолить, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 40-50 мин. Помидоры нарезать кубиками. Вареную фасоль оставить в воде, в которой она варилась. Заполнять горшочек, чередуя слои обжаренного лука, вареной фасоли, замаринованной моркови и помидоров. Залить сверху томатной пастой, разведенной в небольшом количестве фасолевого отвара, посолить, посыпать специями и долить несколько ложек отвара фасоли, чтобы жидкость покрыла овощи.
Поставить в предварительно разогретый духовой шкаф на 30-40 мин. Подавать к столу в горшочках.
1 стакан белой фасоли 1 '/г стакана воды
14 стакана чищеных грецких орехов
1 головка репчатого лука или 2 ст. л. измельченного зеленого лука большой пучок петрушки большой пучок любистока щепотка красного молотого перца соль по вкусу
Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 10-12 ч. Воду слить, сложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой, варить 50-60 мин, периодически меняя воду. В сваренную фасоль засыпать мелко нарезанный лук, хорошо перемешать и прокипятить. Затем добавить истолченные ядра грецких орехов, посолить, поперчить, перемешать все деревянной ложкой. Выложить фасоль в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать в горячем и в холодном виде.
500 г филе трески
1 стакан фасоли
1 ст. ложка сливочного масла
4 ст. ложки оливкового масла
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока цедра 1 лимона щепотка свежемолотого белого перца соль по вкусу
Фасоль перебрать, промыть замочить в холодной воде на 10-12 ч. Слить воду, промыть, залить водой и варить 50-60 мин. Отварить филе трески, охладить и мелко нарезать. Слегка потомить в смеси сливочного и оливкового масла с водой мелко нарезанный репчатый лук, добавить 2 ст. ложки вареной фасоли, перемешать и слегка потушить их вместе. Поверх лука с фасолью ровным слоем выложить кусочки трески, посыпать тертой цедрой, остальную фасоль насыпать поверх, посолить, поперчить и тушить на среднем огне 10-15 мин.
2 стакана пестрой фасоли 5-6 клубней картофеля 2 головки репчатого лука 2 ст. ложки свежего сливочного масла черный молотый перец по вкусу соль по вкусу
Замочить фасоль на 10-12 ч, слить воду, фасоль промыть и отварить на слабом огне в течение 50-60 мин. Вымыть и почистить картофель, отварить его в подсоленной воде. Слегка потомить в ложке воды под крышкой мелко нарезанный репчатый лук. Протереть готовые фасоль и картофель, посолить, поперчить, перемешать.
Выложить половину картофельно-фасолевого пюре в смазанную маслом форму, разровнять, покрыть сверху томленым луком, накрыть оставшейся частью пюре, полить растопленным сливочным маслом. Запечь в течение 15-20 мин.