10 орехов
1 кг свеклы
1-2 головки чеснока
сок 1 лимона или сухое виноградное вино
1 ст. ложка меда
Многие не знают, что сырой салат из свеклы — особое лакомство, вкус которого зависит от качества свеклы. Свекла с белыми кольцами отвратительна в сыром состоянии и для салатов с чесноком не годится. Хороший корнеплод выглядит как черная редька, но кожура у него очень тонкая, хвостик небольшой и тонкий, окраска на разрезе ярко-красная. Очищать свеклу от кожицы следует лишь в том случае, если она испорчена или пересохла при хранении, но предпочтительнее использовать свеклу в натуральном виде. Натереть ее на мелкой терке или воспользоваться мясорубкой. Чеснок очистить и раздавить, орехи приготовить, как сказано в предыдущих рецептах. Лимонный сок или вино смешать с медом и окропить салат. При желании можно использовать пряности. Сырой салат может храниться в холодильнике 2-3 дня. Безусловно, лучше готовить его каждый раз заново, но для хозяйки это дополнительная нагрузка, а свекла дает возможность хранить блюдо более длительное время, чем другие овощи.
2 ореха на порцию
1 стакан проращенной пшеницы
‘Л стакана морковного сока
зелень петрушки и укроп
Пшеницу промыть и замочить на сутки. Когда появится беленькая точка зародыша, перемолоть зерна в мясорубке, ввести в фарш сок моркови и густо обсыпать орехами. Бели этим блюдом каждый день кормить ребенка на завтрак, он не будет знать, что такое простуда.
2 ореха на порцию
10 луковиц
пряности по вкусу
Лук очистить и мелко нашинковать. На дно толстостенной кастрюли налить малое количество воды (зависит от диаметра кастрюли, но чем меньше, тем лучше), довести в ней лук до мягкости. При желании можно прибавить немного томатного пюре. Орехи, как обычно, покрошить.
1 стакан очищенных грецких орехов
*/г стакана гранатового сока стакана воды
3-4 зубка чеснока
!4 стакана нежной огородной зелени
1 ч. ложка тертого красного перца
1 ч. ложка мелко истертого кориандра.
Все смешать и перетереть до состояния однородной пасты.
8 грецких орехов
2 стакана ягод облепихи
1 стакан меда.
Протереть облепиху в эмалированном дуршлаге. Шелуху и зернышки просушить для зимних заготовок, сок размешать с медом и, разложив в розетках растертые орехи, полить их соком.
2 ореха на порцию
400 г тыквы
400 г баклажанов
400 г репчатого лука
200 г огородной зелени
200 г помидоров
Из мякоти тыквы и баклажанов нарезать кубики, лук мелко нашинковать, все овощи потушить, в самом конце ввести резаные помидоры, подкислить лимонным соком или вином, добавить по вкусу пряности, крошки орехов. Разложить горкой на порционные тарелки, вторая горка — из пряной зелени.
4 ореха на порцию
4 стакана липовых листьев, лимонный сок или сухое виноградное вино
1 ст. ложка меда.
Листья нарезать крупными квадратами, облить их лимонным соком или вином, обсыпать орехами и окропить медом. Мед можно распускать в лимонном соке или вине.
4 ореха на порцию
4 небольших кабачка
4 помидора
Молодые зеленцы кабачков нарезать целиком с семенами и отварить в минимальном количестве воды. Следить, чтобы кубики кабачков не переварились и не превратились в кашу. Помидоры на минуту опустить в кипяток, снять кожицу, размять вилкой и облить полученной массой готовые кабачки. Ввести в блюдо крошку орехов.
10 грецких орехов
800 г квашеной капусты
2 ст. ложки томата-пюре
1 стебель лука-порея
Капусту потушить до полуготовности в минимальном количестве воды, заправить томатом, смешать с орехами, измельченными в крошку, выложить на блюдо горкой. Капусту прикрыть колечками тонко нарезанного лука-порея.
ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ПОЛЕЗНЫЕ БАКТЕРИИ
Что говорит медицина
У нас на столе постоянно есть:
Простокваша, кефир, ряженка, йогурт, айран, тан, кумыс; все квашеное (капуста, квас, моченые яблоки).
Они нам необходимы ежедневно, потому что содержат полезные бифидо- и лактобактерии, которые:
• создают благотворную среду для размножения наших клеток-защитников;