Тмин обыкновенный (Carum carvi L.) известен с библейских времен. В XII в. он был включен в немецкие лечебники, а с XIII в. начал культивироваться в Англии. В европейских странах тминное эфирное масло начали получать с XVI в.
Это неприхотливое двухлетнее растение растет в диком виде в Северной и Средней Европе. Культивируется во многих европейских странах, а также в Северной Африке и Северной Америке. Главным товарным продуктом являются семена, которые широко используются в хлебопекарном и ликеро-водочном производствах. В СССР больше всего тмина выращивалось на Украине. В 50-х годах под тмином здесь было занято около 4 000 га. Однако выработка эфирного масла не превышала двух тонн в год, а вскоре и вообще прекратилась.
Эфирное масло получают методом перегонки с паром, как правило, используя размятые на вальцах семена, которые зачастую убирают немного недозрелыми во избежание потерь из-за их осыпания. Выход масла составляет 4,0-6,5% в зависимости от сорта растения, места его произрастания, степени зрелости семян. Дистилляционные воды подвергают когобации.
Тминное масло всего содержит около 50 компонентов, главными из которых являются {+)-карвон и (+)-лимонен. Их суммарное количество составляет 87-95%. При этом доля карвона по мере созревания семян увеличивается и даже может достигнуть 80%, считая на все масло (A. Fleisher, Zh. Fleisher, X Конгресс ЭМ, 1986, стр. 33). Обычно же продажное масло содержит около 50-65% карвона и до 40% лимсь нена, а также 1,5-2% дигидрокарвона и дигидрокарвеола и небольшие количества монотерпеновых и сесквитерпеновых углеводородов.
Масло представляет собой бесцветную или желтую жидкость с характерным тминным запахом. Оно обладает антисептическими свойствами. Его летальные дозы, по RIFM (1973), — oral LD50 3,5 мл/кг (крысы), derm.LD50 1,78 мл/кг (кролики). В виде 4%-ного раствора в петролятуме масло не вызывает раздражения кожи человека и реакции сенсибилизации. Оно проявляет незначительный фототоксический эффект.
Технические показатели тминного масла подлежат согласованию с производителем. Обычно они соответствуют следующим:
плотность 0,903-0,931,
показатель преломления 1,484-1,493,
угол вращения плоскости
поляризации света от +66 до +80,
содержание кетонов,
считая на карвон, 50-60%.
Долгое время основным производителем тминного масла была Голландия, где вырабатывалось около 40 т/год.
Однако с начала 80-х годов в торговых прейскурантах стали появляться Польша и другие страны. В Англии предпочитают получать масло из привозных семян. Во французских прейскурантах 1997 г. масло значилось по цене 270 франц. фр./кг.
Тминное масло не имеет ограничений IFRA на применение в парфюмерии и косметике, но большая его часть используется в качестве пищевого ароматизатора. Оно придает характерный вкус немецкой водке «Кюммель» и скандинавской — «Снапс».
В целом виде или в виде выделенного из масла карвона является важным компонентом отдушек для зубной пасты и жевательной резинки.
Руководства по ароматерапии рекомендуют употреблять масло при усталости и депрессии, урологических заболеваниях, нарушении обмена веществ. Ввиду сильного его действия, необходима консультация врача.
Возможны фальсификации масла. Чаще всего это попытки продать вместо целого масла его остаток от выделения карвона. Поэтому перед применением для целей ароматерапии анализ обязателен.
МАСЛО ТУБЕРОЗЫ
Oil of Tuberose (англ.), essence de tubereuse (франц.), Tuberosenol (нем.).
Тубероза («полиантес клубневый» — Polianthes tuberosa L.) появилась в Европе в конце XVI в., но уже через сто лет культивировалась в Южной Франции вблизи города Грасса. Предполагают, что тубероза происходит из Мексики. Это — многолетнее растение высотой до 1 м с крупными белыми цветками. Ботаники относят его к семейству агавовых (Agavaceae).
Тубероза привлекла внимание парфюмеров Франции своим неповторимым запахом, который особенно остро ощущается у распускающегося цветка перед восходом солнца.
Первым способом получения эфирного масла туберозы был так называемый «анфлераж». Сорванные цветки помещались в специальные камеры, где, находясь над слоем твердого жира, довольно долго продолжали продуцировать эфирное масло. Летучие компоненты масла абсорбировались жировой фазой. Затем масло извлекалось из жира спиртом, и полученный раствор непосредственно или после отгонки спирта использовался в парфюмерии.
В начале XX в. от трудоемкого метода анфлеража отказались и перешли на способ экстракции туберозы петролейным эфиром. Товарным продуктом стал твердый конкрет туберозы, который при необходимости перерабатывали в абсолютное масло.
Выход конкрета составлял в среднем 0,08%. Из него обычно выделяли до одной трети абсолютного масла. Поэтому, чтобы сделать 1 кг такого масла, приходилось перерабатывать 3,6 т цветков туберозы немедленно после их сбора. Это определило чрезвычайно высокую цену абсолютного масла, доходившую к началу 70-х годов до 6-8 тыс. ам. долл/кг, и сопровождалось уменьшением спроса.
Во Франции объем переработки туберозы в 20-х годах упал с 25 до 12 т/год, а в 1970 г. составил 4 т/год. В то же время в Грассе для получения абсолютного масла стали использовать отдельные партии конкрета туберозы, сделанные в Марокко или Египте.
В СССР в 30-х годах изучалась возможность выращивания туберозы и получения эфирного масла, но эти исследования не вышли из стен лабораторий и масштабов опытных посадок.
Химический состав масла туберозы известен лишь приблизительно. Можно предположить, что, как и в случаях масел жасмина и розы, ведущие химики фирм, поставляющих парфюмерные композиции потребителям, знают о нем гораздо больше, чем им разрешают публиковать. Это подтверждается наличием на рынке композиций с запахом туберозы, хорошо имитирующих запах натурального масла.
В справочниках указывается, что в состав масла входят мети-лантранилат, метилбензоат и другие эфиры бензойной кислоты, ге-раниол, нерол и фарнезол. Более поздние публикации показывают, что в формировании оригинального запаха туберозы важную роль играет наличие в нем кумарина, дельта-декалактона, дельта-лактона 5-гидрокси-7-1<мс-деценовой кислоты, массойялактона, туберолактона (R. Kaiser, D. Lamparsky, Tetrahedron Lett. 1976, 1659), а также гамма-лактона 4-гидрокси-б-чис-ноненовой кислоты и его аналогов (В. Maurer, A. Hauser, Helv. chim. acta 1982, 65, № 2, 462; РЖХим, 1982, 18Е172).
Абсолютное масло представляет собой вязкую темно-оранжевую или коричневую жидкость с сильным цветочным отчасти пряным «тяжелым» запахом, который при разбавлении становится более приятным. Технические показатели отдельных партий:
плотность 0,982-0,983,
показатель преломления 1,492-1,500,
кислотное число 75-85,
эфирное число 131-138.
Высокая цена стимулирует попытки создания искусственного масла туберозы. Иногда натуральное масло оказывается фальсифицированным введением природных или синтетических добавок.
В парфюмерии часто используют искусственные композиции с запахом туберозы.
Руководства по ароматерапии рекомендуют использовать масло туберозы при нервных напряжениях, фригидности, импотенции. Обязательны: проверка подлинности масла всеми возможными методами анализа, а также подтверждение отсутствия в нем органических растворителей.
ТУЙЕВОЕ МАСЛО
Cedar Leaf Oil, Oil of Thuja (англ.), essence de thuya (франц.), Thujaol (нем.), oleum thujae (лат.).
Родиной «туйи западной» (Thuja occidentalis L.) семейства кипарисовых является Северная Америка, откуда она попала в Западную Европу и с XVIII в. — в Россию. Это дерево, достигающее высоты 15 м при диаметре ствола 60-90 см, в Америке называют «северным белым кедром», а в Европе — «деревом жизни».