9
По перцам. Обязательно потратьте деньги на толстостенные гибриды, они урожайны, толстостенны, не болеют, ими можно похвастать перед соседями. Но они требуют ухода и знаний. Зато старые сорта типа Винни–Пух, Колобок, Подарок Молдовы, Калифорнийское чудо дадут вам корзины перцев в любое лето и при любом уходе. Перец не лежкий, высаживайте и ранние, и среднеспелые сорта, пусть они идут в салаты каждый день с томатами и огурцами, радуют стол всеми цветами радуги. Помните: чем больше красок, тем больше разных антиоксидантов на столе. Осенью на заготовки перец лучше купить, он очень дешёв.
10
Баклажаны у нас растут только в теплице. Вырастить их в теплице просто, а вот чтобы получить хорошую 80-дневную рассаду, надо знать много секретов. Почитайте о них отдельно. Я выращиваю и ранние сорта, чтобы иметь первый баклажан в июне, и поздние — они не приедаются и в сентябре. Купить их не получится: привозные по вкусу отличаются от своих, как подберёзовик от белого гриба. Сортов сейчас множество, пробуйте все, но не занесите гриб фузариум. Заболевшие баклажаны в теплице вылечить невозможно.
11
Огурцы. Семян у вас скопилось два десятка пакетов, и хранятся они долго, иногда 10 лет. Поговорим, что стоит оставить, а что докупить. Для меня все просто: я высаживаю очень рано в отапливаемую теплицу крупную, уже цветущую рассаду в горшках, и уже в конце апреля мы не ходим в магазин за «огурцами с китайской химией», а имеем ежедневно салатный гладкий необыкновенно ароматный плод с запахом настоящего огурца. Современные салатные гибриды все вкусны, если они выращены на органике, на перепревшем навозе и политы АКЧ.
Летом мы в открытом грунте высаживаем только пчелоопыляемые сорта, пригодные для засолки. Я имею до 10 сортов, смешиваю их и выращиваю смесь рассады. Всегда находятся плети с особо хрустящими огурчиками, их хватает на стол, а если собирать ежедневно, то и на консервирование. Корнишончики до 5 см особо вкусны, на одном навозе, без минеральных подкормок и без укрытия плёнкой.
12
Капуста — барыня. Если у вас много салатов, ранняя белокочанная капуста вам будет не особенно нужна, а вот савойская украсит стол всегда, так же, как ранняя цветная и брокколи. Позаботьтесь о таких семенах зимой. Конечно, самая главная капуста — та, что хрустит в засоле осенью и зимой. Поэкспериментируйте, сравните в какой–нибудь год современные гибриды Менза, Ринда и старинные сорта Подарок, Слава 1305, Брауншвейская. Вам для себя, а не на продажу, хруст и вкус — главное. А вот после Нового года среднеспелые сорта уже гниют, поэтому мы выращиваем побольше поздних сортов, пригодных для засолки в конце зимы. У меня растут Атрия, Бартоло, Леннокс.
13
Впереди праздничные хлопоты, в январе уже посадки рассады, а сейчас — самое время для раздумий: что и сколько будем сажать. Пришли каталоги и разбежались глаза, отключился разум. Сколько надо семян? Нормы не бывает, свёкла по годам даёт урожай в три раза меньше или в пять раз больше средней нормы, то же с луком–севком, а уж сколько капусты съедят вредители или кила — никогда не угадать. А тут и соседка пришла, насмотрелась телевизора, пророчит кризис и голод. Я всегда высаживаю в полтора раза больше средней урожайности, а излишки идут животным.
14
Разумом все не охватить, поэтому делаем таблицу на компьютере или бумаге и пишем все, что сажали раньше, добавляя то, что вычитали в журналах и каталогах. Примерно так:
* корнеплоды (свёкла, морковь, корневая петрушка, корневой сельдерей, репа, редька — зимняя, летняя, дайкон…);
* картофель (ранний — для летнего потребления, среднеспелый и поздний — для хранения);
* листовые овощи, зелень (салаты, укроп, листовая петрушка, листовой и черешковый сельдерей, кинза, щавель, лук на перо, многолетние луки — шнитт, батун, порей и другие);
* капуста (белокочанная, краснокочанная, пекинская, цветная, кольраби, брокколи…);
* чеснок и лук репчатый;
* бобовые (горох, фасоль, бобы);
* огурцы и бахчевые культуры (кабачки, тыква, арбуз, дыня…);
* помидоры, перец (сладкий и горький), баклажаны.
По такой же схеме раскладываем семена по коробкам и пишем на них месяц посадки.
15
Выглянуло солнце — срочно в сад, проверьте, прикрыты ли туи и нежные хвойники от солнечных ожогов, оберните нетканым материалом, а ещё лучше — вначале сеткой от птиц, затем лутросилом. При такой схеме проветривание лучше и меньше ультрафиолета.