Когда я просматривала материалы исследований, например, йогуртов, восстанавливающих иммунитет, широко известных в России под маркой «Да. н», то увидела, что выборка из населения, участвующего в исследовании, настолько мала, что не удовлетворяет даже требованием при защите дипломной работы, а не то что в серьезном научном исследовании. Когда я обратилась к предприятию с вопросами, меня перенаправили в некое государственное научное учреждение и сказали, что за исследование отвечают они. То же касается и научных исследований по поводу различных пищевых добавок или уникальных исцеляющих соков и так далее. Например, некий сок из тропического фрукта («Н. и»), рекомендуемый сетевой компанией как уникальный оздоравливающий продукт (в России он стоит около двух с лишним тысяч рублей за пол-литра), а на самом деле, является обычным стимулятором и в Америке продается в любом магазине, как у нас сок вишни, например, и стоит пять долларов. Замечательный бизнес!
Неосведомленность населения в области здорового питания приводит к тому, что большинство людей просто не придают значения этому вопросу или имеют искаженное представление о нем. Такая важная тема, которая касается буквально каждого из нас, не исследована в должной мере. Неосведомленность и недооценка значимости здорового питания приводят к отсутствию спроса на истинно полезные продукты. Ведь здоровое питание способно простым и естественным путем — при ежедневном приеме пищи — восстанавливать здоровье и быть самой дешевой профилактикой болезней. А фактически — возродить генофонд России: здоровье, рождаемость, качество жизни.
Стереотипы питания
Стереотип дорогих и престижных продуктов
Этот стереотип больше всего касается лиц среднего и пожилого возраста, которые столкнулись с голодом во время войны и в послевоенное время, с дефицитом продуктов питания в советские времена, когда разнообразить свой стол можно было, только что-нибудь «достав», а также молодых людей, находящихся под влиянием пищевых предпочтений своих родителей. Что входило в «набор» к праздничному столу в советские времена? Батон копченой колбасы, консервы, красная икра, килька, шампанское, коробка конфет… Для некоторых эти продукты так и остались самыми любимыми.
Перенесенный голод оставляет свой отпечаток в сознании человека и формирует желание наслаждаться всем тем, что стало сейчас доступным. Но необходимо взять под контроль эти чувства. Понять, что важно не количество пищи, не ее престижность, а польза для здоровья. Если человек в какой-то из периодов жизни тратил значительные усилия на то, чтобы приобрести еду, стоял в многочасовых очередях, «доставал» что-то по знакомству, то это не гарантирует полезности такой пищи.
Сейчас наиболее престижными продуктами считаются бутерброды с маслом и икрой, копченой белой рыбой, японские суши, дорогие торты, экзотические ресторанные блюда, различные виды готовой мясной продукции, сыры с плесенью. Но надо всегда задумываться, а так ли полезны эти продукты, как дороги? Так ли они необходимы или можно без них благополучно обойтись и заменить чем-то более полезным?
Престижность и стоимость продукции не всегда однозначно говорят о ее качестве и неоспоримой пользе для человека. «Дорого — значит, полезно» — это просто стереотип. Как и навязанные неосведомленному в здоровом питании человеку стереотипы праздничных и элитных блюд. «Оливье», вообще, не традиционная русская еда. Этот салат — французское блюдо, неудобоваримое сочетание различных несовместимых продуктов, залитое майонезом. Желание непременно есть именно это блюдо на Новый год — просто банальная привычка. Так, ценимая всеми красная икра также не является ценным диетическим блюдом. Она содержит много соли и консервантов, иначе бы испортилась за несколько дней. Неконсервированная сахалинская икра тоже опасна возможностью заражения гельминтами. Сейчас самая элитная продукция на земле — это экологически безопасные растительные продукты, выращенные в экопоселениях с любовью к земле-матушке и без применения химии. Именно за этими продуктами будущее! А без них будущего у наших детей просто нет!