Добавить кальмары, мидии, креветки, соль, сахар, перец, орехи и готовить на максимальной мощности еще 4 мин.
Посыпать базиликом, подавать в горячем виде с белым батоном (багетом).
200 г икры свежей рыбы, 1 луковица, 2 ст. ложки молока, 1 ломтик хлеба белого, масло растительное, горчица готовая, перец, соль по вкусу.
Икру тщательно промыть, зачистить от пленок, добавить размоченный в молоке хлеб, мелко порубленный лук, соль и перец. Все хорошо перемешать, выложить на смазанный маслом противень и запекать на полной мощности 2,5 мин, перевернуть и запекать еще 1–1,5 мин. После того как блюдо остынет, нарезать кусочками. К столу подать, полив горчицей.
500 г очищенных креветок, 1/2 стакана нарезанного лука, 1/2 стакана нарезанного зеленого перца, четверть стакана нарезанного сельдерея, оливковое масло (можно растительное), 250 г густого томатного пюре, 2–3 дольки чеснока, тщательно растертого, 3/4 ч. ложки соли, четверть чайной ложки перца.
Соединить лук, зеленый перец, сельдерей и масло в стеклянной посуде. Не закрывая, поместить в печь на 6 мин на полной мощности до мягкости овощей. Перемешать 1 раз. Добавить остальные продукты. Закрыть. Готовить 5 мин на полной мощности, затем еще 2 мин на средней мощности. Во время приготовления дважды перемешать. Оставить в открытом виде на 3 мин перед подачей.
500 г гребешков, 1 ст. ложка масла оливкового, 1 пучок лука зеленого, 1 ст. ложка муки кукурузной, 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка соуса соевого, 2 ст. ложки соуса черного бобового.
В большой кастрюле смешать оливковое масло, нарубленный зеленый лук и тушить 2 мин на полной мощности. Помешивая, добавить кукурузную муку, сахар, соевый и бобовый соусы. В полученный соус положить гребешки, хорошо перемешать, тушить 6 мин на отметке «Медленное кипение», дважды помешав.
500 г очищенных замороженных креветок, 1 стакан риса быстрого приготовления, 600 мл рыбного или куриного бульона, 1 ст. ложка оливкового масла, 6 крупных спелых помидоров, 1 луковица, 1–2 зубка чеснока, 1 ч, ложка сахара, соль, перец, по 1 ст. ложке нарезанных листьев базилика и петрушки.
Креветки разморозить. Лук и чеснок мелко нарезать, помидоры бланшировать, снять кожицу, нарезать кубиками.
В емкость объемом 2 л налить горячий бульон, положить промытый рис, подсолить, готовить на полной мощности 10–12 минут под крышкой или пленкой, дать постоять 7–8 мин.
В форме объемом 1,7–1,8 л разогреть масло, добавить лук и чеснок, готовить без крышки 3 мин на полной мощности, дважды помешав, добавить помидоры, базилик и сахар, и креветки. Готовить на максимальной мощности 4–5 мин под крышкой, дать постоять 2–3 мин.
Рис подогреть в режиме разморозки 3–4 мин, выложить на порционные тарелки, сверху выложить креветки с соусом, посыпать петрушкой и подавать в горячем виде.
8. Мясные блюда
В зависимости от веса и жирности, части туши и формы куска, наконец, возраста животного время приготовления мяса в МВП может быть разным. При этом пережарить мясо и получить жесткий бифштекс можно очень быстро, следовательно, лучше пользоваться специальными термометрами.
В посуду для жарения мяса нужно поставить специальные решетки или перевернутое блюдце, чтобы стекал лишний сок.
Солить лучше готовое мясо, так как соль впитывает жидкость и мясо будет более жестким, за исключением свинины с кожицей — соль втирают в кожу, чтобы она была хрустящей.
Замороженное мясо предварительно следует разморозить полностью, чтобы не осталось непрожаренных участков.
Особенно удобно готовить в МВП блюда из рубленого мяса, но и запечь окорок с аппетитной корочкой также возможно.
Перед приготовлением мясо необходимо хорошо обсушить бумажной салфеткой. Крупные куски мяса (более 1 кг) необходимо перевернуть по истечении половины времени приготовления. Если на мясе имеется слой сала, надо выложить кусок салом вниз на решетку, затем перевернуть.
Перед жарением и в процессе приготовления мясо можно смазать соевым соусом, подливкой или специальными составами для жарения, баранину хорошо смазать желе из красной смородины, а говядину — горчицей.
Образующийся под решеткой жир нужно удалять специальным половничком или ложкой.
Говядину хорошо перед жарением обернуть тонкими полосками жирного бекона или сала, закрепив их зубочистками или обвязав шпагатом.