8 куриных бедрышек весом 900–1000 г, 6–8 китайских сушеных грибов, 1 луковица, 4 ст. ложки консервированного имбиря, 5 ст. ложек белого десертного вина, 1 ст. ложка черной патоки (можно и меда), 1–2 ст. ложки свежей цедры мандарина или апельсина, 50 мл соевого соуса.
Грибы замочить в горячей воде на 30–40 мин, воду слить, грибы нарезать полосками. Имбирь мелко изрубить, лук мелко нашинковать.
Бедрышки разложить на блюде по кругу, косточки должны быть направлены в центр.
Накрыть плотно прилегающей пластиковой пленкой и сделать на ней два надреза, чтобы выходил пар. Готовить на максимальной мощности 12 мин, три раза повернув блюдо. Смешать вместе остальные ингредиенты, включая грибы, и разложить ложкой поверх цыпленка. Накрыть, как в предыдущий раз, и готовить на максимальной мощности в течение 14 минут. Перед подачей на стол дать постоять 5 минут.
Подавать с большим количеством отварного риса и зеленого салата.
1 кг куриных грудок без костей, нарезанных кубиками, по 2 ст. ложки кукурузного масла и соевого соуса, 2–3 зубка чеснока (измельченных).
Для соуса: 2 ч. ложки арахисового масла, 1 луковица, нарезанная мелко, 2 острых перца, мелко нарезанных без семян, 2 измельченных зубчика чеснока, 2/3 стакана кипятка, 4 ст. ложки мелко рубленого жареного арахиса (измельченного на миксере), 2 ч. ложки винного уксуса, соль, 3/4 стакана отварного риса.
Смешать в миске растительное масло, соевый соус и чеснок, затем добавить курицу, тщательно вмешивая, чтобы кусочки были покрыты смесью. Накрыть и поставить в холодильник на 3–4 часа.
Для приготовления соуса налить растительное масло в миску средних размеров и добавить лук, острый перец и чеснок. Готовить на полной мощности 4–5 мин.
Когда соус почти готов, надо нанизать куриные кубики на восемь небольших вертелов. Разложить вертелы по четыре на большой тарелке, как спицы колеса. Готовить без крышки на максимальной мощности в течение 5 мин, один раз перевернув. То же самое сделать с оставшимися четырьмя вертелами. Не давать остыть. Чтобы закончить приготовление соуса, накрыть миску плотно прилегающей пластиковой пленкой и сделать на ней два надреза, чтобы выходил пар. Готовить на максимальной мощности в течение 2 мин. Вмешать кипяток, арахисовое масло, уксус и соль. Готовить без крышки в течение 3 мин, один раз размешав. Дать постоять 30 сек и подавать. Подавать с рисом и зеленым салатом.
800–900 г крылышек цыпленка, 8 сушеных китайских грибов, 8 маленьких луковиц, 1 баночка (250 г) консервированных побегов бамбука, 1 ст. ложка арахисового масла, 2 ст. ложки кукурузной муки, 3 ст. ложки рисовой водки, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки мелко рубленого корня имбиря.
Грибы замочить в горячей воде на 300 мин, слить воду. Грибы и луковицы разрезать на 4 части.
Выложить лук в глубокую форму, готовить на полной мощности 2–3 мин, выложить по кругу крылышки, оставив в центре углубление, накрыть пленкой, сделать надрезы. Готовить на максимальной мощности 12 мин, поворачивая 2–3 раза блюдо.
Удалить пленку, выложить на крылышки побеги бамбука с жидкостью, сверху выложить грибы.
Перемешать кукурузную муку с рисовой водкой, чтобы получилась однородная смесь. Добавить остальные ингредиенты. Разложить ложкой поверх цыпленка и овощей. Накрыть пленкой с прорезями и готовить на максимальной мощности 10–12 мин, пока жидкость не начнет пузыриться. Дать постоять в течение 5 мин перед подачей на стол.
1 бедренная часть тушки кролика, 10 черных оливок, щепотка укропа, 0,5 стакана растительного масла, соль, перец.
Разрезать тушку на кусочки. Разложить их в форме и заправить солью, перцем и укропом, добавить оливки и готовить 25 мин на максимальной мощности, перевернув 2–3 раза.
При желании можно добавить баклажаны, в этом случае повторно поставить покрытые пленкой кусочки кролика в духовку еще на 5 минут, снова на максимальной мощности.
800 г мяса кролика без костей (можно и мясо птицы), 150 мл йогурта, 1 ст. ложка молока, по 1/2 ч. ложки молотого имбиря и куркумы, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки горячей воды, соль, перец, 1 пучок крупно нарезанной кинзы.
Разложить мясо кролика на блюдо, плотно по кругу. Тщательно перемешать все остальные ингредиенты (кроме кинзы), приправить солью и перцем, разложить поверх кролика и поставить в холодильнике на 6–8 часов.