Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки. Персики вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, накрыть крышкой и тушить 3 мин на средней мощности. 1 персик нарезать дольками.
У яиц отделить желток от белка. Желток растереть с сахарным песком до кремообразного состояния. Творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм и миндаль перемешать, добавить к желтку.
Белок взбить в крепкую пену и добавить в массу. Массу распределить поверх половинок персиков. Выложить сверху персиковые дольки, по желанию посыпать смесью тертого миндаля, сахарного песка и кусочками масла.
Запекать на слабой мощности в течение 18 мин.
20 г сливочного масла, 30 г сахарного песка, 12 спелых, но твердых абрикосов, 24 очищенных миндальных ореха, 0,5 стакана сливок (100 г), 1 щепотка молотого имбиря, 100 г свежей или мороженой малины.
В форме растопить сливочное масло в течение 30 сек на полной мощности. С маслом смешать сахар и карамелизировать его, накрыв листом пергамента, в течение 1 мин.
Абрикосы вымыть, обсушить, надрезать вдоль бороздки и удалить косточки. Каждый абрикос начинить 2 миндальными орехами и половинки снова соединить. Абрикосы положить в карамельную массу и полить сливками. Посыпать корицей и, закрыв тарелкой или крышкой, уварить в течение 7 мин на средней мощности.
Свежую малину перебрать, быстро сполоснуть в сите под струей холодной воды и сцедить воду. Мороженую малину разложить на тарелке, накрыть листом пергамента и размораживать в течение 30 сек на средней мощности. Абрикосы сервировать вместе с малиной. Таким же образом можно приготовить персики.
300 г печеных яблок или других фруктов, 75 г масла или маргарина, 1 яйцо, щепотка соли, 60 г сахарной пудры, 100 г муки, 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Положить подготовленные фрукты на круглое или овальное блюдо. Растереть масло и сахарную пудру, взбить с яйцом, добавляя просеянную муку, соль и разрыхлитель. Облить этим тестом фрукты. Нагревать на полной мощности 5–7 мин. Фрукты должны стать мягкими, а бисквит хорошо пропечься.
4 банана, 2 ст. ложки масла или маргарина, 3 ст. ложки сахара, 1/4 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка апельсиновой цедры, 4 ст. ложки темного рома, мороженое.
Растопить масло в форме диаметром 25 см в режиме разморозки 1–2 мин.
Бананы разрезать на четвертинки (вдоль и поперек), выложить в форму, посыпать сахаром, корицей и цедрой. Накрыть пленкой, сделать надрезы, запекать 6–7 мин на полной мощности, дать постоять 1 мин.
Ром разогреть в режиме размораживания 1 мин, вылить на бананы и поджечь.
Подавать с ванильным мороженым.
2 банана, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки рома, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки кокосовой стружки.
Бананы нарезать кружочками, полить медом и ромом, посыпать сахаром. Готовить в режиме размораживания 2–2,5 мин.
Посыпать кокосовой стружкой и подавать на стол.
350 г кураги, 4 ст. ложки сахарной пудры, 225 г жирного йогурта, 600 мл кипятка, 2–3 капли померанцевой (или лимонной) эссенции, малиновый кулис.
Курагу тщательно промыть, замочить на 2–3 часа, воду слить. Курагу переложить в другую миску, добавить 600 мл кипятка, накрыть пленкой и готовить в режиме размораживания 15–18 мин, 2–3 раза повернув миску, остудить. Добавить эссенцию, сахар и взбить миксером до пюреобразного состояния, добавить йогурт, перемешать и разложить в бокалы.
Остудить, покрыть кулисом.
Для приготовления малинового кулиса 350 г свежей малины измельчить в миксере до пюреобразного состояния, протереть через сито, добавить 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку кукурузной муки, разведенной 5 ст. ложками воды, перемешать. Готовить на полной мощности 2 1/2–3 г/2 минуты, помешивая до загустения. Добавить ваниль и лимонный сок (1 ч. ложку). Охладить.
По рецепту малиного кулиса можно приготовить абрикосовый, персиковый кулис или кулис из любых ягод.
250 г клюквы, 150 мл воды, 175 г сахара, 1 ч. ложка цедры лимона, 150 г жирных сливок, 2 яичных белка, веточки мяты.
Клюкву, сахар, цедру и воду перемешать в миске емкостью 1,2–1,3 л, готовить на полной мощности 8–9 мин, дважды перемешав, охладить.
Взбить сливки, белки взбить в густую пену, смешать осторожно сливки, белки и клюквенную смесь.