Разогреть, помешивая, сахар с водкой и коньяком 4–5 мин, поджечь смесь и влить шампанское.
Разлить по бокалам.
На 1 порцию: 60 мл крепкого чая, 30 г сахара, по 75 мл красного и белого сухого вина, 25 мл рома, 10 мл лимонного сока.
Все ингредиенты, кроме рома, смешать и нагревать 2–2,5 мин на полной мощности. Влить ром и подавать горячим.
Можно добавить в смесь цедру лимона и корицу, в этом случае подогретую смесь перелить через ситечко в кружку и добавить ром.
0,5 л воды, 75 г сахара, 2 бутона гвоздики, кусочек корицы, кусочек лимонной кожуры довести до кипения, всыпать 2 ч. ложки черного чая, размешать, через 5–6 минут процедить.
К фильтрату добавить 0.75 л красного сухого вина, 0,5 л бренди или вишневого ликера и 0,25 л коньяка или водки.
Прогреть смесь 3–4 мин (до 70–80 °C). Подавать горячим или охлажденным.
При желании добавить лимонный сок.
500 г консервированного ананаса, по 500 мл сухого белого вина и воды, 30 мл ванильного сахарного сиропа, 30 мл вишневой настойки или ликера.
Все ингредиенты, кроме вишневого ликера, выложить в кастрюлю и нагревать на полной мощности 2–3 мин, влить ликер и подавать горячим.
1 л красного вина, 150 мл рома, 2 апельсина, 1 лимон, корица, гвоздика, имбирь, кусочек пиленого сахара.
Вино смешать со специями, добавить кожуру лимона и апельсина, подогревать 5 мин, не доводя до кипения, процедить. Добавить сок апельсина и лимона, 2/3 рома.
Емкость с пуншем поместить в центр стола, накрыть специальной решеткой или двумя параллельными проволочками, на которые поместить кусочек сахара. Облить сахар ромом и поджечь, поливать сахар ромом 2–3 раза по чайной ложечке.
Не забудьте выключить свет. Горячая карамель капает в пунш, образуя на его поверхности синеватые пятна.
Разлить пунш в кружки.
6 желтков, 200 г сахара растереть добела, влить 300 мл рома и 300 мл горячего черного чая. Разлить по бокалам.
4 больших грейпфрута, 1 1/2 л сладкого сидра, 4 ст. ложки сахара, 2 палочки корицы, 4 бутона гвоздики, 5–6 консервированных вишен, 6 ч. ложек апельсинового сиропа.
Сок 3 грейпфрутов смешать с остальными ингредиентами, довести до кипения под крышкой, дважды помешав напиток, примерно 18–20 мин.
Очистить оставшийся грейпфрут и порезать на кусочки. Разложить грейпфрут по кружкам и залить горячим пуншем.
1 бутылка красного сухого вина, 12 бутонов гвоздики, 1 лимон, 75 г сахара, палочка корицы, 150 мл рома или бренди.
Лимон хорошо промыть горячей водой, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику.
В большой емкости вино, лимон, сахар и корицу нагревать 5–7 мин. Добавить ром и дать постоять 3–5 мин, подогревать еще 3–5 мин, следить, чтобы напиток не закипел, процедить.
Подавать горячим.
Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут, красное вино можно заменить белым.
2 чашки крепкого натурального кофе, 0,75 л красного сухого вина, 150 г сахара, 150 мл коньяка.
Смешать все ингредиенты и подогревать до 70–80 °C примерно 5–6 мин на полной мощности, 2–3 раза помешав.
1 ч. ложку мяты и 2 ч. ложки чабреца заварить 1,5 стаканами кипятка, настой процедить.
Добавить 1 стакан рома, 0,75 л красного сухого вина, 1 стакан клюквенного сока, 1/2 стакана сахара. Смесь прогреть до 70–80 °C и разлить по кружкам.
Список использованной литературы
1. Кулинарные секреты микроволновой печи / Сост. Д. Н. Макаров. М.: Транспорт, 1995.
2. Кухня микроволновой печи / Сост. Т. Л. Шпаковская. Киев: Фита, 1994.
3. Эллисон С. Микроволновая печь — 1000 рецептов. М.: АСТ, 2003.
4. Микроволновая печь на каждый день. М.: НПА «Трил», 1994.
5. Новая микроволновая кулинария / Сост. Е. И. Высоцкая. Минск: Харвест, 2003.
6. Приготовление пищи в микроволновой печи. Шаг за шагом. М.: АО «Скорпион», 1992.
7. Русская микроволновая кухня. Быстро, вкусно, красиво. М.: АСТ-Пресс, 1994.
8. Сборник деликатесных рецептов для СВЧ-печей. Минск: МЕТ, 1994.
9. Чудеса микроволновой печи / Сост. О. В. Крылова. М.: Изд. «Искусство и мода», изд-во «Стелс», 1995.