Главная зерновая культура — тэфф. Это исключительно эфиопский злак, в своем культурном виде неизвестный ни в одной другой стране. Тэфф растет на средних высотах и почти во всех районах Центральной и Северной Эфиопии. Затем следуют сорго, ячмень, кукуруза (эта последняя — в основном к югу от Аддис-Абебы), пшеница. Эфиопия, как установил в своих блестящих исследованиях академик Николай Иванович Вавилов, — родина многих злаковых, в том числе пшеницы. Из других культур напомню о нуге, об абиссинском банане; в большом количестве выращивают бобовые — горох, фасоль, чечевицу. Довольно много посевов льна, употребляемого исключительно для получения масла. В среднем в году собирают, по очень и очень приблизительной оценке, около 700 миллионов тонн тэффа и сорго, 750 тысяч тонн ячменя, 700 тысяч тонн кукурузы, 265 тысяч тонн пшеницы, 530 тысяч тонн бобовых.
Эти тонны обязаны своим появлением на свет не только упорнейшему труду эфиопского крестьянина, но и невероятной, феноменальной щедрости эфиопской земли. Два-три урожая в год — обычная вещь во многих эфиопских краях. Но столько же или почти столько собирали и при Менелике II, и при Фасиладасе, и при Лалибеле. А ведь эти благодатные почвы и эти крепкие крестьянские руки могли бы дать хлеба, овощей и фруктов в несколько раз больше, чем собирается из года в год, извека в век…
В последнее время в стране принимаются кое-какие меры по подъему и улучшению земледелия. Следует освоить новые земли, расширить посевы. Вполне пригодных, но не обрабатываемых земель примерно восемь с половиной миллионов гектаров. Кое-что делается в области агротехники, агрокультуры, но это относится почти исключительно к культуре кофе.
Первые упоминания об эфиопском кофе относятся к XIV веку. Существует довольно известная версия о том, что само слово «кофе» произошло от названия средневекового феодального царства, а ныне эфиопской провинции — Каффа. Именно из Эфиопии пошел гулять по белу свету ароматный напиток. Кофейные деревья, в основном дикорастущие, занимают площадь почти в 450 тысяч гектаров, главным образом во влажнотропических лесах на юго-западе страны, в провинциях Каффа, Воллега, Илубабор, на высотах 1400–2100 метров. Лучшие, культурные, сорта кофе выращивают в окрестностях Харара. В год собирают до 130–150 тысяч тонн кофе — буна, как его называют в Эфиопии. Вывоз уже достиг 70 тысяч тонн, что составляет более половины всего экспорта по стоимости, — вот где собака зарыта! Кофе — рог если не изобилия, то во всяком случае солидных доходов для государственной казны, многочисленных перекупщиков и прочих посредников, в основном греков, итальянцев и арабов.
А вот фруктами Эфиопия похвастаться не может, хотя по своим природным условиям она могла бы стать страной-садом. В былые времена садоводство, виноградарство было развито гораздо сильнее; даже одна из климатических зон страны называется «война-дега», то есть «виноградная». Полевые культуры, пастбища «съели» многие виноградники и сады. Трудно поверить, но каждые двое из трех жителей эфиопской деревни за всю жизнь почти ни разу не лакомятся фруктами, а многие просто не знают об их существовании. Некоторые приятели пишут мне — «Ах, ты круглый год лопаешь ананасы и закусываешь их бананами, или наоборот!» Между тем фруктами мы здесь лакомимся куда реже, чем в Москве. Да, иногда мы пробуем апельсины из… Италии и Израиля, виноград из… Алжира, яблоки из… Ливана. А фруктовые консервы и соки сюда привозят даже из… Австралии!
Вернемся в эфиопскую деревню. Я свидетель первых, неуверенных попыток организации кооперации, сбытовой, разумеется. Время от времени в районных центрах, а иногда и в городах проводятся так называемые дни фермеров. Я застал такой день в большом селе Энда-Селассие, на дороге между Аксумом и ущельем Такказе. «День фермера» — полуярмарка-полусход, где люди обмениваются деревенскими новостями, а заодно заключают различные сделки, а власти демонстрируют лучшие образцы семян и растений, говорят о пользе вакцинации скота, разбирают жалобы, тяжбы, а главное, агитируют селян к пожертвованиям на строительство дорог, мостов, школ и т. д.