Особой признательности заслуживает каротин, содержащийся в некоторых овощах, потому что, в отличие от витамина А, принимаемого в высоких дозах, он не ведет к отравлениям.
SAFER SMOKING рекомендует каротин по следующей причине: как известно, морковь и другие желтые, а также зеленые овощи и некоторые фрукты поставляют каротин, из которого впоследствии печень производит собственный витамин А. Если Вы получаете необходимое количество витамина в виде жареных почек и (или) печени, Вы рискуете легким отравлением тяжелыми металлами. А избыток молока, масла и сливок вызовут повышение уровня холестерина. В остальном каротин имеет те же преимущества, что и витамин А в рыбе, печени или молоке.
А кому нужны экстра-порции витамина А?
Поскольку большая часть витамина пропадает при изготовлении и переработке продуктов питания (только при варке разрушается от 10 до 30 процентов), поскольку быстрая пища из быстрых завтраков не изобилует витаминами и поскольку при покупках богатые витаминами продукты питания часто упускаются из виду, — такие порции, по-видимому, нужны большинству из нас.
Особенно нуждаются в них курильщики, люди, живущие с курильщиками, а также те, кто живет в областях с высокой концентрацией загрязнений в воздухе (т. е. большинство людей вообще). Сигаретный дым в легких частично разрушает витамин, который уже попал туда, так что курильщик нуждается в нем больше, чем кто-либо другой.
А как помогает каротин курильщикам и пассивным курильщикам?
Его большая заслуга состоит в защите организма от канцерогенных субстанций. Ни один витамин, включая витамин Е, не может прямо победить рак. Но что витамины действительно могут сделать, — это увеличить имеющиеся в организме силы сопротивления.
Ну, а какой курильщик, ежедневно потребляющий невероятные количества яда, вообще обладает достаточной силой сопротивляемости организма?!
Вот как защищает витамин А от рака:
1. Стимулирует укрепленную витамином Е иммунную систему и таким путем помогает противостоять возникновению рака. Он обладает выраженной способностью нейтрализовать свободные радикалы. Благодаря своим антиокислительным свойствам, он гасит «огонь» свободных радикалов, предупреждая вред, наносимый ими клеткам и мембранам.
2. Витамин А важен для здоровья тканей, особенно кожи и слизистых, а также соединительных и защитных тканей, прежде всего потому, что он способен препятствовать перерождению предраковых клеток в раковые, Витамин А сохраняет функциональную стабильность клеточных мембран и таким образом может воспрепятствовать проникновению в клетку вредных веществ, например, канцерогенов. Как это происходит? Он поддерживает слизистые оболочки в носу, глотке и бронхах в таком состоянии, чтобы они непрерывно выделяли слизь, которая, как защитная пленка, покрывает поверхность клеток, защищая их от сигаретного дыма.
3. Витамин А защищает и восстанавливает волоски, которые сидят на слизистой и о которых предполагают, что они улавливают некоторые вредные частицы, попадающие — в легкие с сигаретным дымом, и способствуют их удалению. Каждая сигарета, выкуренная Вами, парализует эти волоски примерно на 40 минуг. Если Вы курите непрерывно, эти волоски вообще не действуют. Каждый курильщик и каждая курильщица хотели бы иметь здоровую, безупречно гладкую кожу без складок. Но идут годы, сигареты превращаются в дым, кожа сохнет, появляются складки — первые признаки преждевременной старости. Особенно огорчаются женщины из-за этих заметных линий на их раньше таких молодых лицах. Что делать?
Витамин А засучивает рукава и принимается за решение этой проблемы.
Здесь также, при помощи витамина Е, он помогает стимулировать функции слизистых рта, глотки и глаз, а также функции кожи. Витамин Е действует при этом в качестве поддерживающего, препятствуя окислению ненасыщенных жирных кислот, на чьей совести (совместно с курением) эти сухая кожа и ненавистные складки.
Благодаря широкому спектру действия, витамин А вместе с витамином Е помогает при заболеваниях сердца, расширении вен, язвах, гастритах, слабости и гриппозных инфекциях, которые (как и крестоносцы борьбы с курением), ждут своего часа, чтобы сделать жизнь курильщика еще тяжелее.
Последнее слово к теме гриппозной инфекции — информация, которую Ваш врач, возможно, утаил от Вас: витамин А, так же как и витамин С, имеет блокирующее гистамин действие. Такое действие имеют, естественно, и другие противогриппозные средства которые прописывает Ваш врач, и вообще многие таблетки и драже, имеющие хождение в практике.