почек и мочевого пузыря, кожных сыпях. Свежие ягоды и сок ягод
немецкая и австрийская народная медицина рекомендует употреблять при ревматизме и невралгиях, а отвар из корней и веток
используют для приготовления ванн при ревматизме.
В пищевой промышленности применяют плоды бузины черной в
качестве безвредной краски. Молодые соцветия добавляют к виноградному суслу для придания вину приятного запаха. Из ягод и
цветков бузины варят варенье. ;
Способы приготовления и применения:
1. 1 столовую ложку цветков бузины черной настаивать 1/2 часа
в закрытом сосуде в 1 стакане кипятка, процедить, выпить горячим
как потогонное на ночь или принимать по 1/4 стакана 3—4 раза в день
за 15 минут до еды как противовоспалительное, отхаркивающее,
вяжущее.
2. 1/2 чайной ложки сухих ягод бузины черной настаивать 12
часов в 3/4 стакана охлажденной кипяченой воды, процедить, принимать теплым 1 раз в день по 3/4 стакана как легкое слабительное.
114
3. 2—3 столовые ложки молодых листьев отварить в молоке,
завернуть в марлю. Употреблять как наружное при геморрое, фурункулах, опрелостях, ожогах,
4. Настой 6—8 молодых листьев бузины и 1 столовую ложку
листьев шалфея лекарственного залить 1 стаканом кипятка, добавить мед, настоять, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в
день при геморрое в течение 3 недель.
БУЗИНА ШИРОКОЛИСТОЧКОВАЯ - Sambucus latipinna Nakai
Семейство жимолостные — CaprifoHaceae Juss.
Бузина широколисточковая — многолетний кустарник до 5 м’
высоты, с желтовато-серой опробковелой корой. Листья цветущих
побегов 7—20 см длиной, на черешках 2—4,5 см длиной, с 5—7
листочками, снизу более светлые, матовые.
Метелка широкая, пирамидально или полушаровидно-яйцевидная, нередко фиолетово окрашенная. Плоды темно-пурпуровые с
морщинистыми косточками.
Цветет весь июль, плодоносит август—сентябрь. Встречается на
Дальнем Востоке (Приморье, юг). Растет на скалистых склонах,
речных террасах, в долинах рек, на опушках, скалистых обнажениях;
единично или небольшими группами.
Отвар корней, ветвей, листьев в китайской медицине применяют
при ревматизме, радикулите. Отвар ветвей пьют при контузиях.
Настой цветков используют как потогонное.
Способы приготовления и применения:
1.1 чайная ложка измельченных корней на 1 стакан воды,
кипятить на слабом огне 5 минут, настаивать 1 час, процедить.
Принимать по 1—2 столовые ложки 3 раза в день.
2.1 столовая ложка измельченных сухих листьев на 1 стакан воды,
кипятить 3—4 минуты, настаивать 1 час, процедить. Принимать по
1/4—1/3 стакана 3 раза в день.
3. 1 столовая ложка измельченных ветвей на 300 мл воды,
кипятить 4—5 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать 1/4—
1/3 стакана 3 раза в день.
4. 1 столовая ложка цветков на 300 мл кипятка, настаивать 30—40
минут, процедить. Принимать по 1/4—1/3 стакана 3 раза в день.
БУК ВОСТОЧНЫЙ — Fagus orientalis Lipsky (F. sylvaticanot.)
Семейство буковые — Fagaceae Dumort.
Бук восточный — дерево до 40—50 метров высотой, с колонновидным стволом с гладкой корой и округло-цилиндрической кроной;
почки острые, светло-коричневые, длиной до 2 см. Листья эллиптические, цельнокрайние, у вершины редкозубчатые, весной реснитчатые, с клиновидным основанием, длиной от 6 до 15 см, с 7—14
параллельными боковыми жилками, снизу слабоопушенные. Прилистники красноватые, рано опадающие. Цветки однополые, однодомные, мелкие, невзрачные, с простым малозаметным околоцветником. Тычиночные цветки с многими тычинками, собраны в многоцветковые головчатые соцветия, свисающие на длинных цветоносах
из пазух листков.
Пестичные цветки с нижней завязью, собраны по 2—4 и окружены
оберткой. Плод—трехгранный, остроребристый, гладкий, коричне
115
вый орех 1,2—2,2 см длиной, с тонким деревянистым околоплодником. Орехи по 2—4 в плюске, раскрывающейся при созревании
плодов на 4 доли. Плюска длиной до 2 см, с листовидными щетинками.
Цветет в мае—июне. Плоды созревают в сентябре.
Растет в лесах Кавказа и Крыма. Однако в горных буковых лесах
Крыма выделена форма бука, имеющая промежуточные признаки между восточными и лесными видами. Эта форма выделена и
названа Г. И. Поплавской бук крымский — F. taurica Pop! (Ф. Л.
Щепотнев, 1990).
Сырьем является древесина.
В древесине обнаружены дубильные вещества 2,7%, в коре -катехины (D-катехин, L-эликатехин, D-галлакатехин), дубильные
вещества 2,5—11,9%, флавоноиды (кверцетин, авикулярин). В листьях найдены дубильные вещества 3,1—7,5%. В плодах (ядро орешков)
—алкалоид фагин, витамин Е, жирное масло 33—45% (высыхающее),
Главная ценность бука заключается в его древесине. Она применяется в различных отраслях народного хозяйства. Служит одним из
основных источников получения важного в медицинском отношении
креозота. Креозот представляет собой прозрачную маслообразную
жидкость с резким запахом и жгучим вкусом. На свету креозот
темнеет, сильно преломляет свет, нейтрален и тяжелее воды. Он
состоит из ряда фенолов, среди которых главнейшими являются;
гваякол (метиловый эфир бренцкатехин), креозол (метиловый эфир
бренцкатехин), которые вместе составляют 50—60% креозота.
Креозот получают из букового дегтя—продукта сухой перегонки
древесины бука, В дегте содержится около 5% креозота. Креозот
обладает антисептическими и антипаразитарными свойствами и
давно было начато его применение в медицине наружно и внутрь. Из
креозота были получены гваякол, креозол, тиокол, которые применялись при заболеваниях верхних дыхательных путей, гнойных и
гнилостных процессах в легких, туберкулезе легких. Препараты
также использовались против ленточных глистов. Местно продукты,
получаемые из букового дегтя, применялись при язвенных поражениях кожи.
В пищу применяют орешки бука в поджаренном виде, так как
сырые орешки содержат ядовитый алкалоид фагин, который разрушается при температуре 100—120 градусов. Из орешков получают
приятное на вкус светло-желтого цвета масло, которое легко усва- ‘
ивается организмом и является хорошим заменителем прованского,
орехового и миндального масла при консервировании, приготовлении различных блюд, в кондитерском и хлебобулочном производстве.
БУК ЛЕСНОЙ, ИЛИ ЕВРОПЕЙСКИЙ - Fagus silvatica
Семейство буковые — Fagaceae Dumort.
Бук лесной — однодомное листопадное
дерево, высотой до ЗО—40 метров, с гладкой серой корой, плотной густой кроной,