Ирландия тоже славится любителями пива. Самый популярный сорт «Гинесс». Пьют здесь и виски с содовой, но уже те, кто побогаче и посолиднее. В большом количестве потребляют местные молочные ликеры, которые, надо отдать им должное, на редкость вкусны. В Германии пьют в основном пиво. В Германии распространена манера посещения модных в данном сезоне питейных заведений. Перед тем, как выпить, произносят «цумволь» (за исполнение желаний) и «прозит» (на здоровье).
Интересна культура потребления алкоголя в Китае. Китайская медицина издавна пользуется алкоголем для накопления и сохранения целебной силы различных органических веществ, будь то лекарственные растения или такие элементы животного мира, как рога носорога, кости тигра, панты оленя, личинки муравьев и пчел. Самый экзотический способ использования алкоголя в лечебных целях существует на юге Китая, в Кантоне. Там находится известный во всей Юго-Восточной Азии ресторан «Царь змей». В фарфоровой чаше с рисовым вином плавают три змеи. Официанты зачерпывают этот напиток кувшинами и разносят посетителям. Каждое утро в вино живьем бросают три вида ядовитых змей. Уже к вечеру такой настой обладает целебными свойствами.
Вообще, китайская медицина считает змеиную желчь эликсиром молодости и здоровья. Эти целебные свойства научились сохранять в алкогольных настойках. Но самое лучшее — отведать желчь, только что извлеченную из живой змеи. Ее тут же смешивают с рисовым вином и пьют. Опьянение от этого напитка очень своеобразное и очень приятное. Змеиная желчь повышает способности к импровизации. Самые известные джазовые исполнители с Филиппин и со всего мира специально посещают ресторан «Царь змей» перед записью очередного диска.
В большом ходу у китайцев настойки на лекарственных растениях. Очень популярен корень женьшеня. Его нужно протолкнуть через бутылочное горлышко непременно «ногами вниз», как он растет. Любят китайцы и настойку на оранжевой ягоде, формой и вкусом похожей на барбарис. Используется также множество других корней, листьев, цветов и плодов.
Если мы говорим о потреблении алкогольных продуктов и об их влиянии на организм человека, то нельзя не сказать и о похмелье. По мнению американских ученых, главной причиной похмелья является то, что клетки и сосуды головного мозга физически изменяются в ответ на присутствие алкоголя. И они весьма болезненно реагируют на момент, когда он перестает поступать. (Им необходимо время, чтобы начать обходиться без него.) Следовательно, надо пить так, чтобы как можно меньшее количество алкоголя достигало мозга. Для этого пить надо медленно. Оказывается, существует определенная скорость, с которой наш организм может расщеплять алкоголь — примерно 7–9 мл в час. Кроме того, желательно плотно есть: пища замедляет всасывание алкоголя стенками желудка. Имеет значение и что пить. Как правило, наиболее тяжелые виды похмелья вызывают коньяки, виски, бренди, а также все виды шипучих вин. Безопаснее всего чистая водка, джин (естественно, с тоником в пропорции не менее 1:1,5), хорошие белые вина.
Вредное воздействие спиртного можно ослабить, употребляя большое количество жидкости. Алкоголь вызывает нарушение водного баланса в организме и сильное обезвоживание клеток, поэтому после застолья желательно выпить полтора-два стакана жидкости, даже если не очень хочется. Кстати, не следует одновременно с приемом алкогольных напитков употреблять газированную воду. Исключение составляет разве что минеральная вода, но все равно желательно, чтобы газы были выпущены.
А если вы не смогли воспользоваться этими советами, значит, утром придется принимать другие меры. Опрокинуть с утра, когда свет не мил, ковшик холодного кваса — мало с чем сравнимое блаженство. Огуречный рассол — классический похмельный напиток. На следующий день после выпивки отрезвляюще действует стакан холодной воды, в котором растворены 20 капель мятного спирта. Хмель прогоняет «калмыцкий чай». Одно из древнейших армянских блюд — хаш — едят обычно рано утром после кутежа. Едят хаш, закусывая тертой редькой, пряной зеленью и лавашем.
Неплохих результатов можно добиться, выпив стакан-другой фруктового сока. Содержащаяся в нем фруктоза помогает организму активнее сжигать алкоголь. С этой же целью можно съесть пару ложек меда, выпить чай с лимоном или чашку некрепкого и сладкого кофе. Живительное действие окажет и кружка горячего бульона. Если вы в состоянии смотреть на еду, поешьте. Но постарайтесь, чтобы она была легкой, нежирной и не жареной. Желательно съесть несколько фруктов, овощной салат. Очень хорошее действие оказывают кисломолочные продукты — кефир, ряженка. А еще лучше, стакан холодного мацони. Недаром ни одно кавказское застолье (а там уж пить умеют) не обходится без этого «профилактического и лечебного» продукта. Ну и, наконец, сон — вот, по мнению, многих, лучшее похмельное лекарство. Трудно он дается порой, однако вновь и вновь пробуйте погрузиться в забытье. Желательно, когда проснетесь, чтобы рядом под рукой была свежая прохладная вода, лучше всего минеральная. Ополосните влагой рот и, возможно, вам удастся продолжить спасительный сон.
В заключение хочется особо подчеркнуть, что во всем необходима умеренность, а в потреблении спиртных напитков — особенно.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. «Не может быть» № 4, 1995. «Пьяное проклятие» / В. Кондаков.
2. КП «Золотая середина» № 33, 1995. «На таблетке анальгина вы докатитесь до алкоголизма» / С. Кузина.
3. «Российская газета» за 12.08.95, № 156. «Европа спивается» (ЭКСТР А-пресс).
4. «Известия» за 25.05.95, № 95. «Стакан красного вина укрепит ваше сердце» / Ю. Коваленко.
5. «Рабочая трибуна» за 23.05.95, № 94. «Семь граммов в день — на благо».
6. «Вечерний Ростов» за 6.07.94, № 125. «Рюмка в день защитит от инфаркта».
7. «Труд» за 14.11.95, № 210. «Вино любви» (ЭКСТРА-пресс).
8. «Российские вести» за 14.10.95, № 196. «Алкоголь и кости».
9. «Тет-а-тет» № 18, 1995. «Налейте женщине на ночь!».
10. «Российская газета» за 17.11.95, № 223. «Китайские церемонии с алкоголем».
11. «Российские вести» за 13.01.96, № 7. «От бутылки вина не болит голова» / Р. Панюшин.
12. «Вечерний Ростов» за 28.09.95, № 183. «Не пейте, женщины, сто процентов».
13. «Секреты здоровья» № 8, 1995. «Старинные рецепты от похмелья» / В. Супруненко.
14. «Огонек» Ко 32, 1995. «Поднимем бокалы!» / Е. Березина.
Запахи в нашей жизни
Энаете ли вы, что ароматы жасмина, розы и гвоздики возбуждают клетки мозга мощнее, чем чашка крепкого кофе, а студенты лучше справляются с тестами на внимание, если аудитория наполнена ароматами мяты или ландыша? Эти же запахи помогают и тем, кто много работает на компьютере. А вот свежий запах моря благоприятен для проведения деловых разговоров и переговоров. Аппетитный запах свежего хлеба, изысканный аромат духов и… вонища с ближайшей помойки — все это — запахи. Человек способен воспринять их более 10 тысяч. Не только каждый предмет в нашем мире имеет свой запах, но и каждый человек пахнет по-своему. В течение жизни этот запах меняется: от младенца пахнет материнским молоком, а от древнего старика… могилой. Запах человека может зависеть от национальности, родства, даже образа питания. Например, если в рационе человека много жиров, запах будет сильнее (японцы пахнут меньше как раз потому, что употребляют мало жирных продуктов). Самые крепкопахнущие, пожалуй, северные народы — результат обилия мяса и жиров. Запах влияет на наше здоровье, настроение, отношение к людям, а если говорить о еде, то каждый знает по себе, насколько он может возбудить или «погасить» аппетит. Достаточно получить насморк, и всякая пища покажется нам абсолютно безвкусной. Поэтому, если мужчина малочувствителен к запахам, скорее всего, он будет равнодушен и ко вкусу пищи: что положат в тарелку, то и съест. И, наоборот, если это ольфакторный тип человека (то есть очень чувствительный к запахам), то угодить ему будет достаточно трудно.