Горячую кашу вылить на смазанный сливочным маслом противень, разровнять, дать остыть. Затем нарезать на квадратные или треугольные куски и подавать со взбитыми сливками.Манник
Яйца – 4 шт.
манная крупа – 160 г
сахарный песок – 200 г
сметана – 200 г
творог жирностью 9–18 % – 100–150 г
сода – 0,5 ч. ложки
уксус – 0,5 ч. ложки
масло сливочное и мука для формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нагреть яйца до комнатной температуры или чуть теплее. Смазать форму для запекания сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнюю.
Взбить яйца с сахаром до пышности. Добавить сметану (лучше, если она тоже будет комнатной температуры) и перемешать.
При желании протереть творог через сито. Или же просто добавить в тесто. Всыпать манку и тщательно перемешать.
Погасить соду в ложке уксусом, добавить тесто, тщательно перемешать и влить тесто в подготовленную форму. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2–3 ч.
Разогреть духовку до 180 °C. Поставить форму с тестом в центр духовки и выпекать 40 мин. Остудить манник в форме, 30 мин. Затем аккуратно вынуть и полностью остудить.
Манная каша с маком
Манная крупа – 200 г
молоко – 600 г
сахарный песок – 50 г
мак – 50 г
масло сливочное – 10 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мак залить крутым кипятком и оставить до остывания, затем воду слить, тщательно растереть в ступке или размельчить в блендере.
Смешать манную крупу с протертым маком и сахарным песком и залить кипящим молоком, добавить масло, поставить на огонь и дать прокипеть. В готовую кашу при подаче на стол можно добавить варенье.
В старину говорили, что такая каша помогает детям в учебе. Каша гречневая с курагой и черносливом
Крупа гречневая – 250 г
курага – 100 г
чернослив – 100 г
орехи (ядра) – 100 г
вода, масло сливочное/растительное – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Гречневую крупу (ядрицу иди продел) прокалить на сковороде и добавить в нее, пока она не остыла, 1 ст. ложку масла, перемешать. Чернослив и курагу тщательно промыть и отварить раздельно в небольшом количестве воды. Отваренные сухофрукты порезать на кусочки, предварительно удалив из чернослива косточки. Смешать крупу с сухофруктами, залить все крутым кипятком, посолить и варить под крышкой на медленном огне до готовности.
Подавать горячей со сливками или сметаной. Тыковник
Пшено – 1 стакан
молоко – 1 л
тыква – 350–400 г
масло сливочное – 100 г
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тыкву очистить от кожуры и сердцевины с семенами. Мякоть нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. В сковороде с толстым дном растопить половину масла и положить тыкву. Обжаривать на небольшом огне, помешивая, до мягкости, примерно 20 мин.
Пшено очень тщательно промыть в большом количестве горячей воды, чтобы стекающая с него вода была прозрачной. Откинуть на сито, встряхнуть, положить в кастрюлю и залить кипящим подсоленным молоком. Перемешать, поставить на небольшой огонь и сварить под крышкой вязкую кашу (это займет 30–40 мин).
Перемешать подготовленную тыкву с кашей, выложить в глубокую сковородку с жаропрочной ручкой или форму для запекания.
Запекать в разогретой до 180 °C духовке до подрумянивания, примерно 30 мин. Перед подачей полить оставшимся растопленным маслом. Каша пшенная с бараниной
Баранина – 500 г
пшено – 400 г
морковь – 200 г
лук репчатый – 200 г
перец горошком – 5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баранину мелко нарезать и обжарить на бараньем жире, залить кипящей водой, подсолить и варить до готовности на медленном огне.
Пшено хорошо промыть и прокалить на сухой сковороде до появления вкусного запаха, постоянно помешивать, чтобы оно равномерно прокалилось. В кипящее мясо забросить горячее пшено и обжаренные до золотистого цвета лук репчатый и морковь, а также перец горошком, лавровый лист. Закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.