Также внимательно надо подбирать пищу в зависимости от энергии сезона. В Японии (помимо весны, лета, осени и зимы) год делят на двадцать четыре сезона. За долгие годы народ создал традиции приготовления пищи по сезонам, и жители стараются придерживаться их до сих пор. Замечено, что традиционная диета способствует долголетию и активной жизни, а «быстрая» еда и бессистемный прием пищи ухудшают здоровье и сокращают жизнь. Если человек снова возвращается к традиционному питанию, то здоровье его постепенно восстанавливается, а жизнь удлиняется. Пища должна быть максимально разнообразной, а порции – маленькими, чтобы не приедаться. Для завтрака и обеда вполне достаточно по 12—24 порций различных блюд. В среднем в течение дня достаточно съесть около 3 литров пищи. Разнообразие в еде предпочтительнее ее калорийности. Но в холодное время и при тяжелой работе еда должна содержать большое количество калорий. Еда, как и одежда, должна соответствовать погоде.
Зима
Зима – максимальный расцвет Инь. Это сезон отдыха и накопления сил. Зимой мало солнца, и часть жизненных процессов в человеке замедляется, поэтому нужно больше спать и снизить двигательную активность. Это время сохранения энергии и наращивания силы. Зимой необходимо есть больше Ян-продуктов, горячая еда и горячая вода (горячие напитки) улучшают кровообращение и уменьшают нагрузку на сердце, а также способствуют сохранению энергии сердца. Различные соления, листовые капусты, морковь, мандарины, яблоки – традиционные зимние продукты. Самая вкусная рыба – выловленная из очень холодной воды, она имеет высокую энергетику. В холодную зимнюю пору японцы любят согревающую похлебку – набэ. Ее едят непосредственно во время готовки, наливая кипящей себе в чашу прямо из кастрюли.
Весна
Весна – время пробуждения природы, время обновления и очищения. Энергетика обновляется и очищается. Ян возрастает. Усиливается активность человека. В это время ешьте больше супов и больше еды, очищающей внутренние органы и сухожилия. Предпочтение следует отдавать талой воде и дикорастущим травам, особенно их молодым побегам. Следует больше времени проводить на свежем воздухе, любоваться пробуждением природы и вбирать молодую энергию. Любуясь цветением сакуры, можно съесть несколько ее лепестков. Пирожные с лепестками этого растения дополнят впечатления от красоты цветков и увеличат жизненную силу. Традиционно в начале весны основу всех блюд в Японии составляют «сансай» – дикие горные растения. В конце весны особенно хорош молодой зеленый чай, ростки бамбука и лосось, запеченный на углях.
Лето
Наступление лета – это расцвет природы и максимальная энергия Ян. Именно в это время наращивают энергию Ки, впитывают солнечные лучи, «прогревают косточки» и наполняют свой организм силой. Недобор энергии летом может вызвать заболевания осенью и зимой. В этот период старайтесь есть как можно больше свежих овощей с грядки и фруктов прямо с дерева, именно сейчас они максимально полезны, так как наполнены солнечной энергией. Но чем дольше они хранятся, тем больше энергии теряют и уклоняются в сторону Инь. В жаркие дни полезна еда, приносящая ощущение прохлады. Чувство свежести дают угорь, осьминог и морские моллюски, форель, различного вида желе, а также отварная холодная лапша с зеленью. В июле особенно полезно съесть копченого угря, его энергетика благотворно воздействует на организм человека, укрепляя его перед испытаниями зимы. Однажды я принес домой угря, так соседский кот шел за мной на задних лапах, зачарованно глядя на тушку. Пришлось отдать ему голову.
Осень
Лето плавно переходит в осень. Листья кленов приобретают багряный осенний наряд. Энергия Ян спадает, замещаясь энергией Инь. В природе все готовится к зиме, зреют плоды и семена. Организм человека продолжает накапливать энергию и начинает ее сохранять. Традиционная еда осени – жареные каштаны, лапша из гречневой муки и грибы, морковь, дайкон, цветы хризантем. Традиционный фрукт осени – хурма. Она сохраняет энергию и молодость человека. Особенно следует обратить внимание на хурму людям пожилого возраста.
Бобовые, морская капуста, рыба, орехи должны занимать в вашем рационе примерно десятую часть от ежедневного объема пищи.
Внутренняя энергия истощается при употреблении однообразной пищи и возрастает при употреблении разнообразной. В зависимости от вкуса пищи энергия тех или иных органов может возрастать. Острая пища и ее запах активизируют энергию легких и способствуют их укреплению. Но ее избыток может вызвать заболевания легких. Соленая пища способствует улучшению кроветворения и улучшению работы сердечнососудистой системы. Но избыток соли вредит кроветворению и ухудшает работу сердечно-сосудистой системы. Избыток горькой пищи вреден для здоровья костей и почек. Избыток сладкого вреден для мышц, нормальной работы селезенки и желудка. Избыток кислого снижает гибкость и вредит сухожилиям. Для здоровых людей лучше есть в гармоничных сочетаниях продукты всех вкусов, не отдавая предпочтения какому-то одному. Следует уделить внимание температуре принимаемой пищи. Излишне горячая пища может нарушить гармоничное распределение энергии в организме человека, вплоть до создания закупорок. Излишне холодная пища вредит сердцу и процессу кроветворения. При повышенной температуре тела можно пить воду комнатной температуры (20—22 °С), она будет снижать температуру тела изнутри.