Намного проще добиться того, чтобы животные соответствовали исследовательским ожиданиям (с людьми все сложнее), да и сам процесс их изучения в лаборатории несопоставим с клиническими испытаниями. И все же, несмотря на то что с животными, в особенности с мышами, которые физиологически нам близки, ученым работать легче, такого рода исследования имеют ограничения. Большинство исследователей, хотя и продолжают использовать четвероногих для изучения общих биологических процессов, полностью признают этот факт.
Так что если вы решите углубиться в какое-нибудь упомянутое мной исследование с участием животных, учитывайте все имеющиеся плюсы и минусы. Имейте в виду и то, что клинические испытания тоже не всегда выдают точные данные. Научные исследования – дело крайне сложное, независимо от того, кто выступает в роли испытуемого (именно поэтому в области здоровья так много спорных моментов и явных противоречий). Да, большинство экспериментов, о которых я буду рассказывать, проводили на животных, но это совсем не значит, что к человеку они не имеют никакого отношения.
И еще один важный момент. Он касается красноречивых заявлений и обещаний, связанных со здоровьем и благополучием. Помните, что многое из написанного в книгах и СМИ никогда не подвергалось тщательному изучению. Работая над этой главой, я постоянно сверялась с надежными научными источниками. Мне необходимо было подкрепить научными данными каждое утверждение. Полный перечень исследований вы найдете в конце книги. Пожалуйста, изучите их, чтобы лучше вникнуть в тему и убедиться: все, о чем я вам рассказываю, – не пустые слова.
И не забывайте о том, что нам еще многое предстоит узнать. Я абсолютно уверена: копилка наших знаний о пользе ИГ в ближайшие годы будет пополняться. Да, работы у ученых хоть отбавляй, но у меня уже сейчас сформировалась абсолютная уверенность, что в сфере здоровья мы стоим на пороге революции!
Теперь, когда мы прояснили важные моменты, давайте поговорим о некоторых научно доказанных полезных свойствах интервального голодания. Внимание: не забывайте о том, что информация, представленная в книге, не может служить заменой рекомендаций лечащего врача. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом и выясните, насколько вам подходит ИГ, и будет ли оно эффективно при вашем состоянии здоровья.
Из предыдущей главы вы знаете, что инсулин играет очень важную роль в нашем организме и что его переизбыток – гиперинсулинемия – ведет к возникновению разного рода проблем со здоровьем. Как я уже говорила, гиперинсулинемия связана с развитием диабета второго типа, метаболическим синдромом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, некоторыми формами онкологии и болезнью Альцгеймера.
Ничто так эффективно не справляется с высоким инсулином, как голодание! Гормон выделяется во время приема пищи, а значит, периоды голода в течение дня дают организму возможность отдохнуть от его выработки.
В исследовании метода ограничения времени питания (с 6-часовым пищевым окном), проведенном в 2018 году, показано: чем хуже у испытуемых обстояли дела с переизбытком инсулина на начальном этапе, тем существеннее было снижение уровня гормона! Эта новость должна обрадовать всех, кто имеет (или подозревает у себя) данное нарушение!
И еще одна воодушевляющая новость: в 2019 году было проведено исследование метода голодания через день, которое продлилось двенадцать месяцев. Как выяснилось, у участников группы голодания уровень инсулина натощак в среднем сократился на 52 % (против 14 % в контрольной группе) и настолько же уменьшилась инсулинорезистентность (против 17 % в контрольной группе).
Метаболический синдром – это совокупность отклонений, таких как ожирение (в особенности в абдоминальной области), инсулинорезистентность, повышенный уровень триглицеридов и гипертония. Вы наверняка знаете, что метаболический синдром связан со многими заболеваниями и негативно влияющими на здоровье состояниями, в том числе с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарным диабетом, инсультом и болезнью Альцгеймера.
В ходе исследований на мышах и крысах выяснилось, что ИГ смогло благотворно повлиять на все патологические процессы в организмах животных, характерные для метаболического синдрома. Как это применимо к людям? Если учесть, что для борьбы с метаболическим синдромом, среди прочего, необходимо снизить уровень глюкозы натощак, количество циркулирующего в крови инсулина и инсулинорезистентность, то все сразу становится понятно.