Как это работает? Продукты из соевых бобов содержат изофлавоны, которые напрямую взаимодействуют с раковыми клетками и уничтожают их. Кроме того, изофлавоны предотвращают образование атеросклерозных бляшек.
Отдельно стоит отметить роль сои в предотвращении рака груди. Миф об опасностях сои для женщин не прошел тест временем. Во время масштабного исследования, которое проводилось в Шанхае на протяжении четырех лет, было обнаружено, что риск рака груди у женщин, употреблявших наибольшие количества сои, снизился на 29 %.
Помидоры. Помидоры содержат множество полезных веществ. Главное из них – ликопин, который снижает ангиогенез. Особенно хорошо ликопины расправляются с раком простаты. Но для того чтобы получить максимум ликопинов, лучше есть помидоры в любом виде, кроме свежего.
Дело в том, что в свежих помидорах содержатся трансликопины, которые плохо усваиваются организмом. Во время термической обработки они превращаются в цисликопины, которые без проблем попадают в организм. Кроме того, ликопины жирорастворимы, поэтому их воздействие увеличивается, когда мы готовим их в оливковом масле.
Косточковые фрукты. Все фрукты полезны для здоровья, но косточковые содержат массу веществ, не только уравновешивающих ангиогенез, но и способствующих регенеративным процессам и защите ДНК. Персики, сливы, манго, вишня – все эти фрукты богаты каротиноидами, антоцианинами, кверцетинами и другими веществами. Достаточно есть два фрукта в день, чтобы снизить риск возникновения рака пищевода на 66 %, а рака легких на 18 %. Желательно выбирать свежие фрукты, потому что в сушеных биоактивных веществ меньше.
Яблоки. Еще один фрукт, обладающий прекрасными профилактическими свойствами, – яблоки. Кофеиновые и феруловые кислоты, которые в них содержатся, не только снижают ангиогенез, но и повышают иммунитет. Эти кислоты можно найти во всех сортах яблок, но больше всего их содержится в сорте Гренни Смит, который можно найти в любом магазине. Кроме того, антиангиогенетические свойства оказывают не только яблоки, но и сидр.
Ягоды. Такие ягоды, как клубника, брусника, малина и голубика, не менее полезны в борьбе с заболеваниями, вызванными повышенным ангиогенезом. В большинстве этих ягод содержится эллаговая кислота, оказывающая колоссальный эффект в борьбе с рядом хронических заболеваний.
Морепродукты. Употребление морепродуктов в пищу часто связывают с долголетием[1], и тут тоже замешан ангиогенез. Большинство морепродуктов содержит ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты. Самые известные из них – это омега-3 и омега-6, которые можно найти в аптеках в виде витаминных добавок. Но употребления в пищу морепродуктов более чем достаточно, чтобы поддерживать необходимый уровень ПНЖК в нашем организме. Уже упомянутое китайское исследование показало, что употребление морепродуктов всего один раз в два месяца снижает риск возрастной макулярной дегенерации – опасного заболевания, ведущего к слепоте в старости, – на 24 %. Но в морепродуктах, как и во всем остальном, нельзя забывать о балансе. Во-первых, важно соотношение омега-3 и омега-6 в вашем рационе: первой должно быть больше, чем второй. Во-вторых, не стоит злоупотреблять некоторыми видами рыбы, например, тунцом: несмотря на доступность, мясо тунца, как и других крупных рыб, накапливает ртуть и может содержать значительные ее дозы.
Напитки. Как ни странно, оказать организму поддержку в борьбе с чрезмерным ангиогенезом способен даже алкоголь. Особенно эффективны в этом отношении оказались вино и пиво. Красное вино содержит ресвератрол и другие биологически активные соединения, связанные с антиангиогенным эффектом и улучшением работы сердечно-сосудистой системы. Пивной хмель содержит ксантогумол, который снижает активность ангиогенеза, риск рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний. Одно из исследований, проведенных в Германии, выдвигает гипотезу насчет пользы употребления пива в борьбе с деменцией.
Однако как с вином, так и с пивом важно помнить о том, что все хорошо в меру. Чрезмерное употребление алкоголя вызывает фибрилляцию предсердий, геморрагический инсульт и кардиомиопатию, а также рак пищевода и печени.