Злаки и семена. Злаки по способу влияния на организм можно разделить на две группы: первая содержит лигнаны, а вторая – бета-глюканы. К первой группе относят подсолнечные, тыквенные и льняные семечки, а также кунжут. При частом употреблении лигнаны способны усилить ангиогенез в организме вдвое. Кроме того, в этих семенах много диетической клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови и положительно влияет на микрофлору кишечника. Бета-глюканы содержатся, например, в ячмене – они активируют рост сосудов и защищают сердце от повреждений. Кроме того, ячмень, как и семена, богат клетчаткой и способен понизить холестерин.
Регенерация
Регенерация восстанавливает ткани и сосуды с помощью стволовых клеток. Стволовые клетки могут исправить любые повреждения в нашем организме, заменяя клетки, поврежденные или погибшие во время травмы.
Благодаря регенеративной системе обновляются и здоровые органы: например, тонкая кишка – раз в два дня, а кожа – раз в две недели. Этот механизм защищает нас от всех последствий повреждения тканей: инфаркта и инсульта, язвы и гангрены, склероза и рака.
К сожалению, все стволовые клетки, которые у нас есть, мы получаем при рождении. С возрастом их становится все меньше, и регенеративные процессы в организме замедляются. Но, кроме возраста, есть много факторов, которые уничтожают стволовые клетки. Три главных уничтожителя стволовых клеток – алкоголь, никотин и диабет.
Вред курения очевиден, но важно понимать, что оно влияет и на способность клеток восстанавливаться. Курение не только уничтожает стволовые клетки, но и снижает эффективность регенерации: организм курильщика регенерируется на 40 % медленнее, чем организм некурящего. Даже пассивное курение имеет негативный эффект.
Алкоголь тоже убивает стволовые клетки. Его воздействие приводит к поражению печени и проблемам с памятью, а также провоцирует фетальный алкогольный синдром – комплекс врожденных патологий плода, которые проявляются при рождении и остаются у человека на всю жизнь. К счастью, способность к регенерации можно частично восстановить, но утраченные стволовые клетки не вернуть.
Повышенное содержание сахара в крови на фоне диабета уничтожает стволовые клетки и снижает их эффективность в 2,5 раза. Многие заболевания, которые сопутствуют сахарному диабету, – слепота, поражение почек, хронические раны, – так или иначе связаны с неэффективной работой стволовых клеток.
Есть множество способов улучшить регенерацию организма: пересадка здоровых стволовых клеток и терапия, направленная на активацию клеток с помощью ультразвука или инъекций тканей плаценты. Но «расшевелить» свои клетки с помощью отказа от вредных привычек и правильного питания тоже возможно. Это особенно важно в борьбе с диабетом и другими хроническими заболеваниями.
Если вы хотите повлиять на регенеративные процессы с помощью питания, стоит помнить, что наш организм гораздо чаще страдает от недостаточной регенерации, чем от избыточной. Поэтому большая часть продуктов в этом разделе стимулирует деление стволовых клеток, а не подавляет его.
Рыбий жир. Омега-3, о которой мы уже говорили выше, не только способствует сбалансированной работе ангиогенеза, но и ускоряет восстановление поврежденных тканей. Монреальские ученые обнаружили, что употребление в пищу морепродуктов, содержащих омега-3, способствует процессу деления стволовых клеток.
Цельнозерновая пшеница. Плюс цельнозерновой пшеницы в том, что она обладает и клетчаткой, которая содержится в шелухе, и ценными веществами, которые содержатся в самом зерне. Употребление в пищу продуктов из цельного зерна снижает риск сердечнососудистых заболеваний и диабета. В Университете Пизы также обнаружили, что экстракты цельного зерна продлевают жизнь стволовых клеток.
Рисовые отруби. Есть много разновидностей риса, но самый полезный из них – бурый. При обработке бурого риса его оболочка, наполненная массой биоактивных веществ, не отшелушивается, а превращается в рисовые отруби. Бета-глюканы и феруловая кислота, попадающие в организм с рисовыми отрубями, повышают не только работоспособность стволовых клеток, но и их шансы на выживание.
Напитки. И черный, и зеленый чай помогают нашей регенеративной системе. Катехины в зеленом чае ускоряют процесс деления стволовых клеток. Количество активных клеток в крови увеличивается, что способствует регенерации мозга, мышц, костей и нервов. Черный же чай улучшает кровообращение. Исследования показали, что двух чашек чая в день достаточно, чтобы вдвое увеличить количество активных стволовых клеток в крови.