У меня сорокапятилетний практический опыт гигиениста курсов голодания. Цель моей книги — это определение той истинной роли, которую голодание может играть в создании и укреплении здоровья, в понижении и контролировании веса, а также в продлении человеческой жизни.
Следует знать, что голодание — это отнюдь не лечение, а средство, выявляющее скрытые возможности организма и позволяющее эффективно излечиться и в довольно короткие сроки избавиться от лишних фунтов веса, что невозможно при каком-либо ином методе.
Одна из главных целей моей книги — ответить на многие вопросы о голодании, которые не дают покоя людям, начитавшимся множества газетных и журнальных статей о проблемах веса. Поскольку переедание и излишний вес стали первоочередной проблемой некоторых развитых стран, то вопрос о том, как похудеть без вреда для здоровья, всегда будет актуальным в наше время.
Деятельность энтузиастов натуральной гигиены (а она длится вот уже полтора столетия) привлекла внимание к их теориям и открытиям.
Ортодоксальная медицина упорно воюет со всеми этими теориями. Все наши достижения последних десятилетий были признанными только после острых дискуссий.
Прогресс в формировании правильных привычек жизни и питания медленно, но уверенно прокладывал себе дорогу. Напомним о том факте, что голодание было известно еще в глубокой древности не только как средство укрепления здоровья, но как и религиозный ритуал.
Многие ученые, исследователи, первооткрыватели XIX и XX веков посвятили свою жизнь изучению и практическому применению основ гигиенической жизни, уделяя особое внимание голоданию.
Тело является сложнейшим организмом, все его части тесно взаимосвязаны. А крепкое здоровье — это единая сущность, состоящая из каждого аспекта нашего естества — физического, умственного, эмоционального. Поэтому наши рассуждения касаются не отдельных проблем, а индивидуума в целом.
Таковы общие соображения, определяющие основы здоровой жизни. Специалист по голоданию может предложить помощь человеку, у которого возникли проблемы со здоровьем. Мы хотим дать широкому читателю техническую информацию, а также надежду долго и плодотворно прожить жизнь в добром здравии.
В нашей сегодняшней жизни избыточное употребление пищи стало в Америке одной из первостепенных физиологических и психологических проблем, потому в первых главах моей книги я обращаю особое внимание на этот аспект. Неразумно иметь лишний вес, а тем более глупо стать инвалидом от болезней, причина которых — разрушительные жизненные привычки, присущие многим из нас.
Итак, я не только пропагандирую гигиенические принципы диеты, упражнении и полезных привычек, но хотел бы в виде подарка предложить вам новый образ жизни.
Голодание — это не просто временный отказ от пищи, а нечто большее. Это и наука, и искусство одновременно. Без голодания невозможно достичь полного благополучия, оно имеет большое влияние как на психологические, так и на эмоциональные стороны нашей жизни.
Термин «голодание» означает полный отказ от пищи в течение определенного периода времени. Это контролируемый процесс, проводимый на научной основе.
В религии этот термин означает отказ от некоторых видов еды на несколько дней. Я знаю людей, голодающих в Великий пост и набирающих излишний вес; они не худеют потому, что в период «голодания» употребляют пищу, способствующую полноте.
Те, кто уверен, что голодание ведет к истощению, глубоко неправы. Если пища не поступает в организм, существует два периода: собственно голодание, а потом уже истощение.
Поскольку мы рассматриваем такое явление, как отсутствие питания, довольно подробно, то различие между этими двумя периодами станет ясным. Но с самого начала следует уяснить, что фаза голодания длится столько времени, сколько организм способен поддерживать себя за счет своих скрытых ресурсов. Угроза истощения наступает тогда, когда эти ресурсы исчерпаны или достигли предельно низкого уровня.
Термин «частичное голодание» приемлем для всякой формы голодания, когда человек накладывает на свой пищевой рацион жесткие ограничения. Термин «истощение» неправильно употребляется не только в быту, но и в некоторых научных работах, что наиболее вредно.
Бесспорно, истощение — это процесс умирания. Истощить себя до хорошего самочувствия просто невозможно. Но если вы начнете голодать на протяжении определенных периодов, то в результате окрепнете физически и обретете хорошее здоровье. Можно прожить длительный период, не принимая пищи, и достичь чудесного эффекта. Но когда опытный врач, под контролем которого проводится голодание, увидит, что фаза истощения близка, то голодание следует прервать.