Деятельность бактериальной флоры кишечника может быть нарушена при ряде специфических и неспецифических воздействий (рис. 16), в том числе при изменении диеты, при заболеваниях пищеварительного аппарата, при некоторых терапевтических мероприятиях (особенно при использовании антибиотиков), при воздействии различных экстремальных факторов (например, при стрессах, в том числе эмоциональных, при специальных условиях и т.д.). Дисбактериозы, возникающие по разным причинам, в частности вследствие применения антибиотиков, провоцируют многие вторичные нарушения.
Рис. 16. Схема соотношения первичных нутриентов и бактериальных метаболитов при физиологических (А) и патологических (Б) состояниях организма (дефекты переваривания и всасывания).
Формирование представлений о бактериальной флоре, шире говоря — об эндоэкологии, т.е. внутренней экологии человека и других Многоклеточных организмов, имеет фундаментальное значение. Кишечная флора — необходимый атрибут существования сложных организмов, а ее сохранение и предупреждение загрязнения — одна из важных проблем биологии и медицины.
Идея элементного (мономерного) питания, возникшая в конце XIX—начале XX в. и вытекающая из теории сбалансированного питания, сводилась к тому, что потребляемую нами пищу следует заменить легкоусвояемыми мономерами, имитирующими смесь всасываемых продуктов питания — белков, углеводов, жиров и др. Предполагалось, что такая пища позволит удовлетворять потребности человека в точном соответствии с особенностями его обмена. Более того, предполагалось, что человеку в зависимости от возраста, функционального состояния организма, вида деятельности можно вводить различные аминокислоты и другие компоненты рациона, а в случае заболеваний — компенсировать их недостаток. В 60—70-х гг. было предложено несколько элементных диет (табл. 4). Появилась надежда, что они окажутся основными при космических полетах.
Основной состав элементной диеты, предложенной американским исследователем М. Уинитцем и сотрудниками в 1970 г.
| Аминокислоты, г | |||
| L-Лизин • HCl | 3.58 | Натрия L-acпapтат | 6.40 |
| L-Лейцин | 3.83 | L-Треонин | 2.42 |
| L-Изолейцин | 2.42 | L-Пролин | 10.33 |
| L-Валин | 2.67 | Глицин | 1.67 |
| L-Фенилалаиин | 1.75 | L-Серин | 5.33 |
| L-Аргинин • НСl | 2.58 | L-Тирозинэтиловый эфир | 6.83 |
| L-Гистидин • HСl • Н2O | 1.58 | L-Триптофан | 0.75 |
| L-Метионин | 1.75 | L-Глутамин | 9.07 |
| L-Аланин | 2.58 | L-Цистеинэтиловый эфир | 0.92 |
| Водорастворимые витамины, мг | |||
| Тиамин • НCl (В1) | 1.00 | Биотин | 0.83 |
| Рибофлавин (В2) | 1.50 | Фолиевая кислота | 1.67 |
| Пиридоксин • НCl (В6) | 1.67 | Аскорбиновая кислота (С) | 62.50 |
| Никотинамид | 10.00 | Цианокобаламин (B12) | 0.00167 |
| Инозит | 0.83 | π-Аминобензойная кислота | 416.56 |
| Пантотенат кальция (РР) | 8.33 | Битартрат холина | 231.25 |
| Соли, мг | |||
| Калия йодид | 0.25 | Калия гидроксид | 3970 |
| Марганца ацетат • 4Н2O | 18.30 | Магния оксид | 380 |
| Цинка бензоат | 2.82 | Натрия хлорид | 4770 |
| Меди ацетат • Н2O | 2.50 | Железа глюконаг | 830 |
| Кобальтацетат • 4Н2O | 1.67 | Кальция хлорид • 2Н2O | 2440 |
| Натрия глицерофосфат | 5230 | Натрия бензоат | 1000 |
| Аммония молибдат | 0.42 | ||
| Углеводы, г | |||
| Глюкоза | 555.0 | Глюконо-5-лактон | 17.2 |
| Жиры и жирорастворимые витамины, мг | |||
| Этил линолеат | 2000 | а-Токоферол ацетат | 57.29 |
| Витамина А ацетат | 3.64 | Менадион | 4.58 |
| Витамин Д | 0.057 | ||