ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЛОВА «ЯД»
В словаре Вебстера дается следующее определение: «Яд — это любое химическое вещество, появление которого внутри организма приносит вред (в том числе смертельный) этому организму, которое меняет к худшему естественное состояние организма».
Я не ошибся, утверждая, что индустрия продуктов (в том числе напитков), в состав которых входят искусственные красители и ароматизаторы, является причиной того, что миллионы детей сегодня страдают от серьезных заболеваний.
Эти дети характеризуются нарушениями концентрации, особенно в области чтения и речи. Иногда они демонстрируют компульсивное поведение.
ОТ МИЛОГО МАЛЕНЬКОГО АНГЕЛА ДО ВЫСОКОМЕРНОГО МАЛЕНЬКОГО ДЬЯВОЛА
У одного моего друга есть гиперактивная племянница. Когда мать и школьные учителя тщательно контролируют ее рацион, не позволяя ей есть сладости (особенно с искусственными добавками и красителями), девочка ведет себя как ангел (как правило, для снятия симптомов детской гиперактивности обычно требуется две- три недели натуральной диеты). Но если она начинает активно поедать сладкое (например, в период летних каникул), то становится чрезвычайно раздражительной, капризной, гиперактивной. В таком состоянии ребенок не может ни минуты усидеть на месте.
К счастью, большую часть времени ситуация находится под контролем, однако ребенку, очевидно, требуется повзрослеть и осознать необходимость естественного питания.
Вообще, рассмотренный выше случай показывает, что продукты с искусственными добавками и красителями гораздо более вредны, чем даже сахаросодержащая пища.
Прохладительные напитки убивают мозг
Это кажется невероятным, но больше 80 % пищевых продуктов (включая напитки), продающихся в супермаркетах и точках быстрого питания, включают в себя химикаты, которые делают товар более «продаваемым». Вдумайтесь: нам «втюхивают» такую пищу, которую мы не взяли бы в рот без коммерческого «облагораживания»!
Покупая такую пищу, мы платим и деньгами, и здоровьем. Особенно серьезную опасность представляют собой химикаты, включаемые в прохладительные напитки и оказывающие крайне негативное воздействие на головной мозг. При этом опасность велика не только для детей, но и для взрослых. Прохладительный напиток, подобно наркотикам, способен вызвать «прилив сил», однако он вскоре сменяется ощущением слабости и опустошения, нарушением внимания и головными болями.
Молоко и молочные продукты
Некоторые иллюзии, связанные с молоком
Считается, что коровье молоко — один из самых полезных продуктов. Эта полуправда хуже откровенной лжи! Молоко больше других продуктов из нашего рациона способствует появлению в организме слизи и таким заболеваниям, как простуда, грипп, бронхит, астма, сенная лихорадка, пневмония, туберкулез и свищ. Кроме того, оно является причиной лишнего веса. Причем все это относится и к взрослым, и к детям.
Коровье молоко предназначено для теленка!
Молоко — это пища для детенышей теплокровных, необходимая в период от рождения до того момента, когда организм развивается настолько, чтобы усваивать обычную пищу. При этом каждому виду животных соответствует свое молоко. Так, коровье молоко никогда не предназначалось для «человеческих детенышей». Оно вырабатывается для телят!
Питание младенца естественно в том случае, когда он получает молоко своей матери. Такое молоко содержит в себе воду, натуральные сахара и соли, аминокислоты, гормоны, витамины и другие вещества, необходимые конкретному живому существу. Одним из наиболее важных компонентов молока является казеин, обеспечивающий организм большим количеством аминокислот, необходимых при формировании молекул белка, служащих строительным материалом развивающегося тела ребенка.
Коровье молоко относится к значительно более «грубому» типу, нежели его человеческий аналог, и содержит в три раза больше казеина. Дело в том, что коровье молоко призвано удвоить вес теленка за 6–8 недель (в конечном счете теленок превращается в животное весом около тонны), в то время как организм ребенка проходит тот же путь за 6–7 месяцев (причем окончательный вес человека значительно отличается от окончательного веса коровы или быка).
Поэтому большая часть находящегося в коровьем молоке казеина не усваивается человеческим организмом. За редкими исключениями коровье молоко бесполезно для нас.
Так называемая ценность коровьего молока — это просто-напросто результат коммерческой пропаганды. Если в пользу молока высказывается врач, то это значит, что ему не хватает знания фундаментальных законов физиологии питания и он не осознает, откуда в организме появляется чрезмерное количество слизи.
В животном мире никто не использует молоко в качестве пищи после выхода из возраста «сосунка». Исключение составляет только человек, который платит за свою глупость огромным количеством проблем.
Сливки — превосходная замена молоку
Коровье молоко — это концентрированный продукт, содержащий в себе готовые для усвоения организмом теленка белки и аминокислоты. Сливки же являются жиром и прекрасно перевариваются человеком (пусть даже в какой-то степени способствуют формированию слизи).
Сливки надо пить в сыром (непастеризованном!) виде и в разумном количестве. Сливки очень хорошо идут с бананами и медом в качестве полноценного завтрака. Кроме того, мы используем их при приготовлении многих салатов[7].
О «великом» сыре
Я говорю здесь о сыре, который не является напитком, так как его делают из коровьего молока, и многие люди хотят знать, следует ли включать его в свой рацион.
Чем большей твердостью характеризуется тот или иной вид сыра, тем в большей степени он создает в организме кислую среду и тем большее количество слизи появляется в нас при его употреблении в пищу. Наиболее полезными (или наименее вредными) видами сыра можно назвать зерненый творог (так называемый деревенский сыр) и швейцарский сыр (продаваемый огромными «кругляшками» и испещренный знаменитыми дырками).
Йогурт
В качестве напитка йогурт, насколько я знаю, не обладает каким-то особыми достоинствами. Однажды я присутствовал на забавной лекции по «здоровому питанию». Лектор, очень уверенная в себе женщина с дряблым телом, ничтоже сумняшеся, рассказывала о благотворном влиянии на ее жизнь йогурта, который она пьет каждый день по три раза. Я думаю, ей никогда не приходило в голову, что своим обвисшим животом она обязана именно любимому напитку. Кроме того, она постоянно сморкалась в большой платок (так как употребление в пищу молочных продуктов заполнило ее организм слизью).
Позвольте Природе вывести вас из порочного круга!
Итак, все ценные элементы, которые якобы находятся в коровьем молоке, на самом деле содержатся в естественных для человека продуктах. Овощные и фруктовые соки и травяные чаи обеспечат вас соответствующими минералами и химическими элементами, витаминами, гормонами и аминокислотами. Натуральные напитки богаты белками, углеводами и естественными сахарами. Вы можете спросить: а как же кальций, которым столь «знамениты» молочные продукты? Я отвечу, что кальций в избытке содержится в моркови, репе, шпинате и финиках.
И вновь спросим себя: почему такое большое количество людей не едят здоровую пищу?
Переход к живой пище требует изменения сознания, осмысленного отказа от мертвечины. Природа поможет вам совершить такое изменение, выйти за пределы порочного круга. Что же до «технической» стороны вопроса (как конкретно делать сок на своей кухне и т. д. и т. п.), то здесь вам поможет данная книга.
7
Меню, а также рецепты салатов и целебных соков см. в книге Н. Уокера «Диета для здоровья и долголетия. Лучшие рецепты от доктора Уокера» (СПб.: Вектор, 2009).