Цзампа – самый полезный завтрак. Пробуждение, тонус, силы, бодрость, активность и подобные эффекты ожидает человек от завтрака. Поэтому, каши являются действительно самыми полезными и подходящими завтраками. Фрукты, орехи, пряности, глюкоза – это продукты которые побуждают человека к жизни и активизируют действовать и достигать задуманного.
Бобовые, овощи, мясное, кисломолочное, сыры, рафинированая мука и чересчур сладкое – это продукты которые притупляют активность и бодрость человека.
У меня часто спрашивают, чем лучше всего завтракать, вот я и перечисляю вышеупомянутые активные продукты. Нашим людям мало знакомая “Цзампа”, но именно она является самым идеальным завтраком. Любые каши и крупы которые можно приобрести в наших магазинах, не дают столько сил, активности и бодрости, ибо содержат в себе много клейковины. Цзампа – это прожаренные на мягком огне зерна ячменя до золотистого цвета, в которых после прожарки остается минимальное количество клейковины. Хотя и так известно, что ячмень является самым высокоэнергетическим злаком, которым в виде перловой каши кормят солдат, но после прожарки это свойство и эффект усиливается.
Завтрак современного человека состоит в основном из продуктов с повышенным содержанием клейковины, слизи, крахмала и тяжело усваиваемой глюкозы. Поэтому, многие люди без охотно направляются в сторону работы, взбадриваются кофе, а на работе шарятся. И что же мы хотим от нации… Ведь наши привычки в питании сложно назвать здоровыми, что вам постараюсь в нескольких статьях о цзампе, разъяснить.
Каши на завтрак являются самыми лучшими, но естественно не все. Чаще мы завтракаем сладкими кашами, что влечет за собой пассивность, ибо не обработанный сахар тяжелый и поэтому основной приток крови организм направляет к желудку. Такая реакция нужна, если мы собрались прилечь и отдохнуть, но уж не для поднятия активности.
Для мужчин завтракать кашей лучше подсоленной, с добавлением пряностей и специй! Тогда излишек клейковины переваривается легче, а от каши тело получает прилив сил и бодрости, что располагает нас действовать, а не отдыхать. А женщинам если подсластить карамельным сиропом, тогда сладенькая цампа самое то на завтрак!
Меньше всего клейковины в пшене и гречневой кашах, но чаще люди завтракают овсяной, ячневой, манной кашами или хуже картофелем, овощьными, мясными, кисломолочными, сырными или бобовыми блюдами, которые настраивают организм на отдых. Такие завтраки абсолютно не помогают людям достигать своих целей и исполнять поставленные на день задачи.
Толокно – мука из злаков, которые предварительно замоченные, подсушенные и поджаренные. Такой мукой питались наши предки, здоровью которых можно без сомнения завидовать. Почему такая традиция была утеряна…
Привычная овсянка является не совсем полезной, хотя современные медики ее относят к диетическим блюдам. Привычный для многих завтрак относится к тяжелым клейким блюдам. Цзампа в приготовлении подобна овсянке, нужно просто залить окропом, молоком или бульеном, добавить соль, масло и каша готова. Только эффект очень отличается, ибо цампа переваривается легко и не имеет такого количества клейковины. Просто задумайтесь, тибетцы цампу кушают каждый день с различными блюдами, и ожирение среди них встречается очень редко. Да, клейковина гарантированно приводит к ожирению, что мы и наблюдаем в нашем обществе.
При обжарке зерен ячменя основная часть клейковины разрушается, что предотвращает образование излишка слизи, поэтому цампа является поистине диетической кашей или гарниром. Особенно важно задуматься родителям, которые бегают по больницам с ребенком, у которого хронический насморк. Цампу можно приготовить очень вкусной, с добавлением орехов, фруктов, меда, сиропов и других полезностей.
Обжаривать можно и даже нужно все злаковые, тогда не будет возникать проблем связанных с излишком клейковины, ибо она выгорает во время обжаривания. Цельные зерна злаков, при нужде промыть и подсушить, обжарить на сухой сковороде пока не появиться золотистый оттенок и аромат напоминающий орехи. Мука для обжарки не подходит, ибо подгорит! Мы также изготавливаем муку из предварительно обжаренных злаков, ее тяжелее всего изготавливать без наличия профессиональных мельниц и просеивателей, но такая мука самая полезная.