Витамины
Витамины — активные компоненты специализированных коферментов и про-стетических групп. Они присутствуют в составе большинства ферментных систем организма, необходимы для нормального обмена белков, жиров и углеводов. Изредка можно наблюдать алиментарный гиповитаминоз, развивающийся при недостаточном содержании витаминов в пище. Значительно чаше встречаются вторичный, эндогенный, авитаминоз или гиповитаминоз. Они могут развиваться на фоне истощающих инфекций (туберкулез, бруцеллез и др.), заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта (дисбактериоз, лямблиоз, глистная инвазия и др.) — в этих случаях всасывание витаминов в желудке и кишечнике снижается или нарушается их превращение в биологически активные формы путем переаминирования, фосфори-лирования и т. д. ( М. Я. Ловкова и соавт.,1990).
Относительная витаминная недостаточность возникает и в стрессовых ситуациях, к которым относится любая болезнь. При этом организм расходует гораздо больше витаминов, чем их содержится в рационе питания. Установлен благоприятный терапевтический эффект витаминов на многие патологические процессы, в том числе и на рост волос.
На сегодня известно около 30 витаминов. Их основным источником для человека является пища. Некоторые витамины (например, группы В, D) синтезируются в организме. Потребность в витаминах различна и зависит от возраста человека, характера его работы, стадии и длительности заболевания. Недостаток многих витаминов серьезно сказывается на состоянии организма человека. Характеристика ги-повитаминозов представлена в таблице.
| Таблица 21 | |
|---|---|
| Болезни/болезненные состояния вследствие недостатка витамина | Растения, восполняющие недостаток |
| ■снижение остроты зрения, дерматиты, экзема, себорея, колиты | Витамин Агречиха, крапива, морковь, перец сладкий, чистотел |
| ■невриты, гепатит, дистрофия миокарда | Витамин В(бобовые, зерновые, капуста, морковь, помидоры |
| ■снижение остроты зрения, фотодерматиты, раны, язвы | Витамин В2бобы, горох, капуста, морковь, помидоры, рожь, соя, шпинат |
| • Biкровотечения, лучевая болезнь | •тмин РР (В3)горох, гречиха, капуста, пшеница, софора, чай зеленый |
| алучевая болезнь, экзема, анемии, гепатиты, глухота | Витамин В6бананы, бобовые, горох, проростки пшеницы и ржи |
| ■ Витаминанемии, негативное воздействие радионуклидов, лекарств | В9 (фолиевая кислота)капуста, крапива, морковь, одуванчик, петрушка, подорожник, с&чат, шпинат |
| Окончание табл. 21 | |
|---|---|
| Болезни/болезненные состояния вследствие недостатка витамина | Растения, восполняющие недостаток |
| ■анемия, лучевая болезнь, полиневриты, мигрень, радикулит, дерматиты | Витамин В|2 водоросли, грибы, печень животных |
| ■инфаркт миокарда, эмфизема легких, атеросклероз | Витамин В15семена многих растений |
| ■подверженность заболеваниям, плохое заживление ран, переломов | Витамин Скрапива, облепиха, первоцвет, родиола, смородина черная, сосны и ели хвоя, шиповник |
| ■переломы, рахит, карликовость | Витамин D водоросли, грибы |
| ■бесплодие, мышечные дистрофии, патология беременности | Витамин Еарония черноплодная, морковь, растительное масло, шиповник |
| •кровотечения, гемофилия | Витамин Кводяной перец, голубика, клюква,конский каштан, крапива, пастушья сумка, сосныи ели хвоя |
| ■анемии, кровоточивость, гипертония | Витамин Рперец сладкий, софора, чай зеленый, шиповник |
Витамин Вt (тиамин) — азотистое соединение пиримидинового ряда, растворимое в воде. В клеточных окислительных процессах тиамин выступает как активатор в сложной цепи превращения углеводов. Способствует нормализации обмена жиров, белков и углеводов. При недостатке тиамина уменьшается тканевое дыхание, происходит накопление пировиноградной кислоты. Нормализует обмен веществ в коже и ее придатках.
Содержится В, главным образом в семенах злаковых и бобовых растений, картофеле, капусте, моркови, помидорах, проросшей пшенице и проч. Тиамин применяют в виде таблеток и инъекций.