В прошлом году в США проходил конгресс «Макробиотика, питание, пищевые добавки и лечение рака». Самое обескураживающее было в том — вы не поверите, дорогой читатель, держитесь крепко за стул, ваш иммунитет сейчас упадет до нуля, — что американские специалисты по питанию извинились перед пациентами всего мира и сказали: «Все, что мы до сих пор говорили о питании, в значительной Степени неправильно, господа». Это было потрясающе честно и порядочно, мы до такого не скоро дорастем. Но вернемся к заблуждениям в питании.
Заблуждение первое — питание не по сезону.
Если кто-нибудь дает вашему ребенку зимой апельсины или мандарины, так и знайте, он хочет, чтобы тот заболел. Те продукты, в которых много витамина С, употреблять зимой нежелательно. Существует сезонный цикл всего на свете, в том числе и употребления витамина С. Этот витамин мы получаем в большом количестве летом и осенью. А зимой количество витамина С должно быть снижено, но присутствовать в пище. Поставлять его должны местные продукты. Для нашего региона это — капуста квашеная, клюква, яблоки, свекла, лук, некрепкий чай из шиповника.
Обратите внимание, зеленого лука вы зимой не съедите сразу килограмм, а мандаринов или апельсинов — запросто и переберете витамина С. Этот витамин в продуктах нашего региона сохраняется в небольших количествах — то, что нам и надо, — это первое, и в определенных пропорциях с другими микроэлементами — это второе. Последнее особенно важно. Человек адаптирован именно к этим пропорциям.
Заблуждение второе — очень снижает иммунитет рафинированное питание — все концентрированные продукты, в том числе и соки. Поэтому большое количество, например, фруктового сока зимой тоже вредно! Сок вообще в любое время года пить лучше не более стакана в неделю. Большое количество, как это ни странно, дает отрицательный эффект!
Заблуждение третье — неправильно приготовленное питание (это жареное, пересоленное, переперченное), соединение несовместимых продуктов (одновременное употребление молока и рыбы, мяса и кислых фруктов, зерновых и картофеля, мяса и капусты, дыни и арбуза в сочетании с другими видами пищи), также еда, приготовленная в микроволновой печи. Все перечисленное можно есть, в крайнем случае, изредка.
Заблуждение четвертое — избыток и недостаток питания. Избыток мясных продуктов ослабляет иммунитет, а недостаток способствует преждевременному старению. Избыток даже растительного масла ослабляет иммунитет. Избыток сладкого действует иммуно-депрессантно, так как уничтожает в организме селен.
Заблуждение пятое — питание из ларьков.
Все «райские наслаждения» из ларьков — иммуно-депрессантное питание! Американцы сами нас предупреждают, что 85% этих продуктов есть нельзя! Они недавно выпустили книжку «Лечение рака травой». На первых страницах нарисовано то, что можно увидеть в любом нашем киоске, — «колу», «херши», консервы и другие отбросы западной цивилизации, рассчитанные на маргиналов, на плебс, продукты, которые нельзя не то что есть, даже в руках держать. Как вы думаете — будет ли здоров народ, который позволяет себе есть все что угодно? А тут еще особая косметика, зубные пасты. Зачем человечеству надо было так развивать промышленность, чтобы потом не использовать 85% продукции, — типичное видение жизни вульгарным умом НТП (научно-технического прогресса). Лишние знания, лишние производства, лишние усилия…
Лучше есть все наше. Наших «синих» птиц без химикатов, наши конфеты, нашу кисломолочную продукцию без консервантов. Отечественные продукты действуют на иммунитет более благотворно, значительно реже снижают его или нарушают кислотно-щелочной баланс (дело в том, что у наших производителей просто нет таких «крутых» химикатов, как у иностранных фирм). Особенно нежелательно употребление напитков, содержащих кофеин, который детьми воспринимается как транквилизатор, сильно понижающий иммунитет, со всеми вытекающими отсюда последствиями. Очень опасна также любая жевательная резинка. «Орбит без сахара» ощелачивает полость рта, а как известно, во рту должна быть слабокислая среда или чуть-чуть щелочная. В этом случае, правда, возможно образование кариеса, но если вы с помощью этого продукта резко в щелочь себя «загоните», то будет парадонтоз или предпосылки к нему. А он опаснее — зубы просто вываливаются. Фирму даже нельзя привлечь за ложь — кариеса не будет, потому что не будет зубов. А слабокислую среду желудка эта жевательная резинка резко ощелачивает, понижая иммунитет. Итак, при резком сдвиге состава слюны в щелочную сторону возникает парадонтоз или цинга. За Полярным кругом местное население в «крепких» стойбищах не болело цингой до тех пор, пока туда добрый «старший» брат не завез витамин С, апельсины, мандарины, конфеты. Все попробовали и стали благополучно болеть цингой. Итак, резкий сдвиг в кислую сторону дает кариес, в щелочную сторону — парадонтоз. Надо удержаться на золотой середине в слабокислой среде.
Заблуждение шестое — частое питание «не своими» продуктами. Как я уже упоминал, в идеале мы должны питаться продуктами, выращенными в пятидесятикилометровой зоне от того места, где живем. Живем в тундре, питаемся капальганом, олениной и моржами, живем в Гвинее, едим с папуасами лягушек! У себя дома экзотическую пищу — манго, киви, авокадо — едим, но редко и как баловство.
Заблуждение седьмое — это питание «ударными» продуктами, которые якобы очень полезны, а на самом деле очень вредны. Пожалуй, на первом месте среди них стоит морская капуста.
Анафема ламинарии
Сейчас я немного пошалю, простите, пожалуйста. Все население Земли делится на тех, кто ничего не знает о ламинарии и потому спит спокойно, тех, кто считает ее очень полезным продуктом и использует в пищу как только позволяют обстоятельства, и тех, кто считает ее крайне вредным продуктом.
Есть убедительная статистика, что многие, будучи здоровыми, «садясь» на морскую капусту, получали серьезные проблемы с почками, желчным пузырем и со щитовидкой. «А почему тогда морскую капусту так хвалят?..» — спрашивает читатель, который хочет все знать досконально и прямо сейчас. Потому, что там есть 52 элемента Периодической системы элементов Менделеева, и это впечатляет. Но того, кто решил, что все они нужны человеку, я не нашел. Говорят, он убился, упав с кровати во время судорог при болях в почках в сумасшедшем доме при тюрьме. Дело в том, что нам не надо так много. Нам, может быть, надо 15—20 элементов, а остальные куда деваются? Выводятся с мочой. Но почки не справляются с выводом лишних элементов — это первое. Второе — ни почки наших предков, ни наши почки раньше практически и «не знали» такого экзотического продукта, значит, выводить его будет еще труднее. Может быть, японцам морская капуста родная, как нам хлеб, но мы не японцы. Родная нам — репа, но вот ее мы не едим — стыдно в век НТП питаться репой, лучше бананами или «сникерсами». И третье — желчный пузырь тоже очень болезненно реагирует на эту «капустку»… Есть еще и четвертое… Я задам вам вопрос, как в «Поле чудес»: «Какое из известных в быту веществ является самым мощным окислителем?» И вы, разумеется, сразу ответите: «Йод!» А если йод — мощный окислитель, он и мощное средство, подавляющее иммунитет, или, по-научному, иммунодепрессант. Хотите уничтожить микрофлору кишечника и заработать дисбактериоз? Ешьте морскую капусту и йодосодержащие продукты в больших количествах — и вы ее уничтожите! Это обстоятельство меня так впечатлило, что я даже посвятил ламинарии стихи, но они получились почему-то как «Вредные советы» Г. Остера:
Если вы хотите срочно себе сделать неприятность, Уничтожить микрофлору, извести иммунитет, Вы тогда бегите быстро и купите ламинарий И, всем телом содрогаясь, запустите их в себя…
Кажется, неплохо. Не стал бы только Остер придираться, что я под него работаю.