Для компании Komati Fruit ответственное использование почвы и поддержание ее "здоровья" имеют решающее значение. Это достигается путем правильной подготовки почвы, особенно там, где выращиваются многолетние культуры; только раз в 20-30 лет появляется возможность предварительно обработать почву. Перед посадкой новых или пересадкой существующих фруктовых садов почва должным образом оценивается и подготавливается для улучшения роста корней и поглощения воды.
Большую роль играют органические удобрения, а во время посадки в почву вносится компост. Компост и навоз крупного рогатого скота вносятся ежегодно, особенно там, где есть проблемы с поглощением воды. Огромное количество навоза также ежегодно вносится под посадки авокадо и бананов. Банановые отходы из упаковок измельчаются и разбрасываются по фруктовым садам. Гипс и известь используются для борьбы с уплотнением и засолением почвы. Группа стремится вести хозяйство с максимальной экологической безопасностью, но при этом понимает ограничения, финансовые последствия и негативное влияние органического земледелия на урожайность и качество. Несмотря на это, они постоянно стараются рассматривать альтернативы химическим удобрениям и стратегиям борьбы с вредителями.
В условиях сокращения расходов, вызванного стагнацией цен на продукцию и ростом производственных затрат, группа осознает необходимость постоянного повышения урожайности. Для этого в компании действует программа пересадки, в рамках которой ежегодно пересаживается 5 процентов от общей площади посаженных гектаров. Это означает, что каждый фруктовый сад полностью пересаживается каждые 20 лет, а для обеспечения максимальной урожайности используются относительно молодые деревья. Негативный аспект этой политики заключается в том, что около 20 процентов посаженных гектаров ежегодно остаются непродуктивными, и есть риск, что ускоренная пересадка может привести к непропорциональному увеличению этого показателя. Однако эта практика строго контролируется и регулярно оценивается.
По словам Тальвитцера, в цитрусовой промышленности идет постоянный поиск новых сортов и подвоев с отличительными признаками в отношении устойчивости к болезням, урожайности, пищевых качеств, бессемянности, спроса, цены и различных других факторов, на которые влияют потребности производства и потребителей. Для того чтобы вести устойчивое сельское хозяйство, группа уделяет серьезное внимание этим аспектам. Соответственно, на фермах Карино (партнерство 50/50 с Йоханном Рупертом) и других фермах группы существуют экспериментальные площадки, где новые сорта и подвои оцениваются на предмет их пригодности для конкретной производственной зоны и климата совместно с исследователями из Citrus Research International.
У группы есть собственный питомник, который находится на ферме Карино. Питомник Ngwenya ежегодно аккредитуется Citrus Research International, а также удовлетворяет спрос на новый посадочный материал. В отрасли личи питомник Karino Farms также является лидером в этой области, оценивая и размножая новые сорта личи, которые созревают раньше.
В цитрусовой промышленности стремление к повышению урожайности с гектара привело к посадке садов с высокой плотностью. Это, в свою очередь, создает проблему обеспечения достаточного количества солнечного света на деревьях для правильного плодоношения и вегетативного роста. Ежегодно проводится обрезка деревьев, в основном выборочная ручная обрезка, чтобы ограничить ненужное отрастание. Управление водными ресурсами также очень важно, и не только из-за их нехватки в стране, но и потому, что корни деревьев нуждаются в здоровом балансе воды и кислорода. Наиболее эффективное использование воды достигается с помощью систем микро- и капельного орошения.
Недавние сравнительные исследования показали, что "Комати Фрут Групп" превзошла участвующих производителей на следующие проценты по отдельным культурам: апельсины (+6,6 процента), грейпфруты (+7,3 процента), личи (+13 процентов), манго (+10 процентов), авокадо (+12 процентов) и два вида бананов (+20 процентов и 11 процентов).
На складах группы используется современное программное обеспечение, которое гарантирует, что фрукты упакованы правильно и их всегда можно отследить до того участка в саду, где они были собраны. Таким образом, можно определить рентабельность каждого сада. Данные также используются для оценки того, какие конкретные сорта лучше растут в определенных районах (почва и климат).