• Ребёнок весом в 5 кг употребляет 300 грамм грудного молока в день.
• Взрослому весом 60 кг необходимо в 12 раз больше питательных элементов, чем ребёнку весом в 5 кг.
Важно отметить, что нужды взрослого человека гораздо больше, чем указано в таблице: во–первых, материнское молоко усваивается лучше, чем добавки, изготовленные в заводских условиях, во–вторых, с возрастом организм теряет способность абсорбировать их.
Из таблицы очевидно, что даже в идеальных условиях абсолютно здоровый человек не в состоянии получить из обычной пищи ежедневное количество витаминов, минералов, аминокислот, получаемое грудным ребенком с молоком матери. Не менее важно и то, что объем легко усваиваемых организмом питательных элементов в грудном молоке намного превышает количество аналогичных компонентов даже в самых «агрессивных» добавках.
Если вы сомневаетесь в необходимости жиров и холестерина в диете, обратите внимания, как много жиров и холестерина в грудном молоке – 500 мг на 1 литр. Возможно, эта цифра позволит вам понять, почему у вегетарианцев настолько высокий уровень раковых и других дегенеративных заболеваний. И еще раз обращаю ваше внимание на то, что в грудном молоке ноль граммов клетчатки, а у детей, несмотря на это, регулярный стул раз–два в день и в любом положении (без развитых мышц живота), потому что стул человека состоит из остатков пищи лишь на 5%–10%, а его желудочно–кишечный тракт, в отличие от слона или коровы, не рассчитан на переваривание и эвакуацию клетчатки.
Интересно отметить, что ребёнок с молоком матери получает много углеводов. Если вам приходилось наблюдать за детьми, выкормленными грудным молоком, вы, наверное, заметили, что они все, особенно девочки, достаточно полные. Так природа и эволюция позаботились о переходном периоде – с молока матери на твердую пищу. Много подкожного жира было необходимо ребенку для нормального развития на менее качественной твердой пище и на время частых периодов голода. Именно поэтому преобладание углеводов в диете в последующие годы ведёт к полноте как у детей, так и у взрослых – действуют те же самые механизмы.
Работая с пациентами, я стараюсь подбирать пищевые добавки как можно ближе по составу к грудному молоку, но с учетом всех остальных факторов –возраста, веса, состояния здоровья, степени дефицита, уровня ассимиляции, болезней, нагрузок, факторов риска (курение, алкоголь), качества питьевой воды и продуктов и многих других. Надеюсь, вы не станете спорить с природой и постараетесь максимально приблизить ваше питание к составу грудного молока (минус углеводы) – с помощью вашей диеты и добавок.
Молоко животных (коровье, овечье, козье) нельзя сравнивать ни с грудным, ни с добавками по нескольким причинам, и основная из них заключается в следующем: минералы в нем связаны белками, которые не могут проникнуть через барьер слизистой кишечника человека, и оно содержит иммунные факторы и гормоны, которые вызывают негативную реакцию у человека. (Не говоря уже о пастеризации, которая разрушает белки и окисляет жиры, и об антибиотиках, гербицидах и пестицидах, используемых на ферме.)
Богатый человек, возможно, может позволить себе питаться грудным молоком. По рецепту врача пастеризованное женское молоко можно приобрести примерно по $10 за 100 грамм. В день необходимо выпивать 3–4 литра ($300–$400). К сожалению, кишечник взрослого человека не в состоянии ферментировать лактозу (молочный сахар), а пастеризация разрушает белки и окисляет жиры. Как и ребёнок, взрослый на грудном молоке будет поправляться с катастрофической скоростью. В медицинской практике грудное молоко для взрослых используют исключительно для больных раком или с циррозом печени. Согласитесь, в XXI веке дешевле, практичнее и надежнее пользоваться качественными добавками.
Рекомендации Академии Наук США
Министерство сельского хозяйства США – U.S. Department of Agriculture (U.S.D.A.) – начиная с 1943 года публикует список обязательных в ежедневной диете витаминов и минералов, необходимых для предотвращения болезней – U.S.D.A. Recommended Dietary Allowances (RDA), которые в свою очередь разрабатывает Национальная Академия Наук (National Academy of Science). Вы можете найти ссылки на эти рекомендации на продуктовых этикетках, указывающих процентное содержание витаминов и минералов в одной порции продукта по отношению к дневной норме, так называемый % U.S. RDA. Вот как Академия описывает RDA: