Одно из самых популярных в Дании заведений – старейшая кондитерская «La Glace», основанная в 1870 году. Там подают знаменитые на всю страну пирожные, некоторые из них названы в честь знаменитых датчан, в том числе в честь – Ганса Христиана Андерсена. Но самый известный десерт в «La Glace» называется «Спортивный». Это можно назвать датским юмором – десерт представляет собой не слишком полезную для фигуры гору взбитых сливок, и носит такое название только потому, что впервые его подавали на важном спортивном мероприятии в 1891 году.
Но все-таки истинное хюгге – это сладость, сделанная своими руками. Процесс приготовления пищи – значимая часть датского хюгге, он важен сам по себе, вне зависимости от результата. «Пачкать руки в муке, возясь с домашней выпечкой, – одно из тех hyggelig занятий, которые одинаково хороши и в одиночестве, и в компании друзей и семьи. Мало что способно создать такое ощущение хюгге, как запах свежей выпечки. Результат необязательно должен выглядеть как в диснеевском фильме – наоборот, чем проще, тем больше хюгге».
В Дании самой популярной домашней выпечкой является Человек-пирог (Kagemand [кейман]) – большой пряничный человечек из сладкого теста с большим количеством сахара и сливочного масла, украшенный драже, маленькими датскими флажками и свечами. Как он выглядит, легко представить себе любому, кто смотрел «Шрека» – тамошний Пряник практически родной брат датского Человека-пирога.
Еще один символ датского кулинарного хюгге – булочка с вязким кремом, которую во всем мире так и называют – «дэниш». Правда, в самой Дании дэниши называются wienerbrød (венским хлебом), поскольку рецепт этой сдобной выпечки местные кондитеры привезли в середине XIX века из Вены.
Хюгге-притча
Как-то шёл по дороге мудрец, любовался красотой мира и радовался жизни. Вдруг заметил он несчастного человека, сгорбившегося под непосильной ношей.
– Зачем ты обрекаешь себя на такие страдания? – спросил мудрец.
– Я страдаю для счастья своих детей и внуков, – ответил человек. – Мой прадед всю жизнь страдал для счастья деда, дед страдал для счастья моего отца, отец страдал для моего счастья, и я буду страдать всю свою жизнь, только чтобы мои дети и внуки стали счастливыми.
– А был ли хоть кто-то счастлив в твоей семье? – спросил мудрец.
– Нет, но мои дети и внуки обязательно будут счастливы! – ответил несчастный человек.
– Неграмотный не научит читать, а кроту не воспитать орла! – сказал мудрец. – Научись вначале сам быть счастливым, тогда и поймёшь, как сделать счастливыми своих детей и внуков!
4) Классическое хюгге по-датски: горячие напитки
«Моя команда исследователей провела среди датчан опрос, чтобы выяснить, с чем у них ассоциируется хюгге, – пишет Викинг. – Я сделал ставку на свечи – и проиграл. Свечи оказались на втором месте, первое заняли горячие напитки.
Горячие напитки ассоциируются с хюгге у 86 % датчан. Это может быть чай, горячий шоколад и глинтвейн, но самый любимый горячий напиток датчан – кофе».
Дания, будучи не такой уж большой страной, занимает четвертое место в мире по потреблению кофе в целом, а по потреблению кофе на душу населения опережает даже американцев.
В датском языке есть и специальное выражение, связывающее кофе и хюгге – «kaff ehygge». Датчане так и говорят: «Приходите на kaff e-hygge». Есть даже сайт, посвященный kaff ehygge, девиз которого: «Живите сегодня так, как будто завтра не будет кофе».
5) Классическое хюгге по-датски: непринужденный стиль
Говоря о том, как одеваться, соблюдая датское хюгге, Викинг утверждает: «В Дании главное – непринужденность. Датчане вообще любят непринужденный настрой, непринужденную атмосферу и непринужденный дресс-код».
И правда, там на улицах редко доводится увидеть людей в строгих костюмах, но при этом датчане умудряются сохранять на удивление стильный вид. «Датская мода лаконична и элегантна и не требует больших усилий. Она соединяет в себе лучшие качества хюгге и минималистского функционального дизайна».
Как одеться в стиле хюгге? Нет ничего проще, для этого нужны всего лишь несколько составляющих. Не считая хорошего вкуса, конечно.
1) Шарф. Датчане носят шарфы и зимой, и летом. Причем отдают предпочтение длинным шарфам, которые можно замотать вокруг шеи самыми разнообразными способами.