Пока человек питается в соответствии с природой, пища поддерживает его здоровье. Неправильное питание способно погубить здоровье даже очень крепкого человека. Большинство веществ, необходимых для питания, но не поступивших в организм, организм начинает синтезировать сам, тратя на это дополнительную энергию, и его ресурсы начинают быстро истощаться.
Все, что ест и пьет человек для удовлетворения своих жизненных потребностей, должно поддерживать равновесие в его организме. Только в этом случае здоровье будет крепким, а долголетие – полным сил и энергии.
Еда и молодость
Безразличное отношение к еде строит мост, по которому к человеку приходят болезни и старость. Достойное питание помогает человеку сохранить молодость, красоту и активность до самых преклонных лет. Питание не обязательно должно быть дорогим – наоборот, чаще всего необходимые продукты стоят недорого. Однако питание должно быть гармоничным, восполняющим все требования организма. Еда приносит человеку не только силы, но и гармонию с окружающим миром. Она должна радовать сердце и очаровывать глаза. Японская система питания складывалась в тяжелых климатических условиях, когда необходимо было найти оптимальный состав, позволяющий человеку пребывать в гармонии с природой.
Наиболее удачным оказалось сочетание трех компонентов: свежайших морепродуктов, овощей и риса. Такое питание позволяло свести к минимуму заболевания сердечно-сосудистой системы, сохранить молодость и здоровье, ясность ума до весьма преклонных лет. Я часто встречаю мужчин и женщин, которым более 80 лет, а некоторые из них даже значительно старше, но они хорошо выглядят, бодры, активны и находятся в отличной физической форме. Все они придерживаются традиционной системы питания (иногда с небольшими индивидуальными особенностями). Но когда кто-либо из них начинает питаться по-другому – быстро и негармонично, однообразно, то у них появляются болезни, происходит резкое снижение иммунитета, ухудшается здоровье.
Японцы, живущие в других странах и питающиеся «как все», болеют теми же болезнями, что и основная масса населения, и старятся быстрее, чем родственники, живущие на родине и придерживающиеся традиционного образа жизни.
Аналогично происходит и в Японии – молодые люди, питающиеся по американскому образцу (в основном живущие около американских баз), к 40 годам набирали лишний вес и множество болезней. В первую очередь у них страдали кишечно-желудочный тракт и сердечно-сосудистая система. Они выглядели старше своего возраста. Некоторые из них переходили на традиционное питание – и за несколько лет их здоровье улучшалось, а они сами начинали выглядеть помолодевшими и бодрыми, у них повышались иммунитет и выносливость.
Разумеется, надеяться только на правильное питание нельзя. В Систему здоровья входит еще ряд других необходимых элементов, но питание – это фундамент всего, это основа, без которой все прочее просто невозможно.
Оздоравливающая система питания
Жизнь на наших островах сурова, угроза стихийных бедствий заставляет организм человека быть в постоянном напряжении. Эти условия веками отшлифовывали особую систему питания – наиболее простую и эффективную. Эта система питания выдержала испытание временем, доказала свою полезность, и я взял традиционное японское питание за основу своей методики, внес в нее изменения, проверенные на себе и оказывающие оздоровляющее влияние на организм.
Для того чтобы обеспечить организм всем необходимым, поддержать и укрепить здоровье, иметь здоровых детей и предотвратить заболевания, необходимо включать в свой рацион различные зерна злаков и крупы – рис, пшеницу, гречу и другие им подобные; рыбу и морепродукты; водоросли; сою и другие бобовые; овощи; картофель; грибы; мясо (включая китовое); молоко и молочные продукты; масла и жиры; сливы, персики и другие косточковые; фрукты; напитки; сахар, сласти, в том числе восточные (каси); яйца; приправы и пряности; орехи; лапшу, хлеб, изделия из муки; дайкон; зелень и дикорастущие травы.
Каждый человек должен получать с едой все необходимые вещества и микроэлементы с учетом его индивидуальности и условий жизни. Пища должна быть вкусной, чтобы хотелось съесть ее всю, а не оставлять недоеденной. Несъеденная пища расслабляет организм, уменьшает его способность адаптироваться к воздействию окружающей среды и в некоторой степени снижает его иммунитет.
Еда не терпит суеты. Можно заставить сливу зацвести раньше, чем положено, но она и засохнет раньше, потеряв гармонию с природой. Сначала надо успокоить свой дух (проще всего прочитать молитву или мантру), а затем в спокойном расположении духа приступить к трапезе. Еда в расстроенном, обиженном, раздраженном состоянии пользы не принесет и может, напротив, превратить хорошие, качественные продукты в яд после того, как окажется в напряженном организме. Надо думать о приятном – и тогда даже самая простая пища пойдет на пользу. Чашечка чая, выпитая с друзьями, молодит нас, а еда в неприятной компании старит. Красиво сервированный стол, с любовью приготовленная еда, даже самая простая, насытит тело и обрадует душу. Порции должны быть маленькими, чтобы не пресыщаться и не переедать, но можно подать много разнообразных блюд (обычно не менее 6, а лучше 10–12) – разнообразие в еде позволяет долго оставаться молодым, в 70 лет выглядеть (и чувствовать себя) не старше 40.