Но так как все эти столовыя возникли лишь в самое последнее время, то само собой понятно, что оне не могли предупредить появленія и развитія здесь цынги, почва для которой была подготовлена в теченіе осенних и зимних месяцев.
С другой стороны, необходимо иметь в виду, что столовыя Краснаго Креста, благодаря крайне недостаточным продовольственным нормам, которыя были приняты в них, совсем не достигали профилактической цели и не могли задерживать развитіе цынги. Достаточно сказать, что в столовых, устраиваемых Красным Крестом для лиц с ослабленным питаніем, совсем не полагалось мяса; вместо него употреблялось соло. В щи и кулеш вместо мяса клали два золотника сала на каждаго обедающаго. Затем и все другіе продукты, в роде капусты, гороха, пшена и т. п., отпускались в значительно меньшем количестве, чем требует нормальный пищевой паек, установленный гигіеной, тот паек, который является пищевым minimum, при соблюденіи котораго организм приходит в равновесіе обмена веществ *).
— Наша цель только подкармливать голодных, чтобы не дать им умереть голодной смертью, — откровенно заявляли по этому поводу представители Краснаго Креста.—Дать больше этого мы, к сожаленію, не можем, так как не имеем средств.
Кормленіе в столовых, устраиваемых самарским частным кружком, было обставлено несравненно лучше, вполне согласно с требованіями гигіены; в них на каждаго обедающаго полагалось по фунта мяса; большею частью обед состоял из двух блюд, между тем как в Красном Кресте давалось лишь одно блюдо,—чаще всего пресная, малопитательная „кашица“, состоявшая из пшена и сала. Понятно, что населеніе, принужденное пользоваться даровым кормленіем, особенно ценило столовыя, устраиваемыя частным кружком.
В Ташолке отношенія народа к столовым кружка были самыя лучшія. Крестьяне очень охотно, по
*) Подробнее об этом см. статью д-ра Кряжимскаго в „Русском Богатстве" за 1900 год, № 1-й.
первому слову наряжали подводы за провизіей, всегда безплатно, хотя лошади были страшно обезсилены безкормицей. Однажды был даже случай, что лошадь пала, не дойдя до села. К своему „эконому из студентов“ крестьяне относились самым любовным образом.
В Ташолке нам случайно пришлось столкнуться с представителями двух противоположных типов студентов, работавших на голоде. Отмечая светлыя, отрадныя стороны глубоко-симпатичнаго общественнаго явленія, я в то же время отнюдь не желал утаивать, не желал скрывать и о его темных сторонах. А оне, конечно, были, как бывают, к сожаленію, во всяком деле, во всяком движеніи как бы ни было последнее идеально и возвышенно в своих основах, по своим внутренним мотивам. Где свет, там и тени. И чем ярче и светлее день, тем резче и определеннее тени...
Еще по поводу голодовки 1891—92 года покойный Н. К. Михайловскій, говоря о том высоком подъеме духа, который заставлял молодежь того времени итти в глушь наших сел и деревень на помощь населенію, страдавшему от голода и тифа, противопоставлял эту молодежь тем „ремесленникам медицины“ и „приказчикам продовольствія", которые, пристроившись к живому, великому делу, вносили в него лишь сухой, бездушный формализм.
Конечно, и в голодовку 1898—99 года можно было встретить тех же „ремесленников медицины", тех же „приказчиков продовольствія, а кроме них еще не мало других профессіональных „акробатов благотворительности", которые, с апломбом выступая под флагом помощи народу, заботились
о достиженіи лишь своих собственных мелких, личных целей, целей карьеры и рекламы.
Само собою разумеется, что подобные типы выходили не из среды молодежи. И потому я непременно должен сделать здесь оговорку, которую и прошу иметь в виду всех тех, в чьи руки попадет этот очерк, а именно, что среди молодежи, работавшей на голоде, тип в роде г. X. являлся редким исключеніем.
Огромное же большинство студентов, молодых врачей, фельдшериц, сестер милосердія шли в поволжскія степи, воодушевленные искренним желаніем облегчить страданія, нужду и горе народа, разореннаго неурожаями и голодовкой, шли бороться с болезнями и эпидеміями, нередко рискуя собственным здоровьем и даже жизнью...
Большинство этих лиц не желали ограничивать свою деятельность теми узкими рамками, которыя в этом случае ставили комитет самарскаго частнаго кружка и управленіе Краснаго Креста, но по мере сил старались помогать населенію, пораженному голодовкой, всеми способами, всеми средствами...