[34]. Мы вовсе не имѣемъ точныхъ данныхъ, сколько бѣлковины, жира, гидратовъ углерода необходимо для выкормки убойной свиньи опредѣленнаго средняго вѣса, или трехлѣтняго быка, вѣсомъ, допустимъ, въ пятнадцать центнеровъ; опыты питанія и откармливанія охватываютъ, обыкновенно, болѣе короткій срокъ, напримѣръ, періодъ откармливанія быка или свиньи на убой, у коровы промежутокъ времени, въ теченіе котораго она даетъ молоко. Слѣдуетъ согласиться съ тѣмъ, что достиженіе практически-полезныхъ данныхъ сопряжено съ значительными трудностями; съ одной стороны, культурныя растенія могутъ имѣть очень различный питательный составъ, мѣняющійся смотря по климатическимъ условіямъ и свойствамъ почвы, качеству удобренія и уходу, причемъ колебаніе въ количествѣ содержащихся въ нихъ питательныхъ соединеній, бѣлка и жира, можетъ достигать 100 и болѣе процентовъ (плохое луговое сѣно нерѣдко содержитъ 2,6 % протеина и 0,5 % жира, лучшее сѣно изъ молодыхъ травъ 10,8 % протеина и 2,2 % жира, люцерновое сѣно можетъ содержать отъ 12 до 13 процентовъ протеина; подобно этому процентное содержаніе протеина въ пшеницѣ колеблется между 8 и 22 процентами; впрочемъ, въ одной и той же странѣ, напримѣръ въ Германіи, колебаніе не бываетъ больше 1, 2, въ крайнемъ случаѣ 3 %, приблизительно отъ 10 до 13 %). Съ другой стороны, оказывается, что животныя, даже одной породы, нерѣдко сильно различаются въ степени использованія ими получаемаго корма. Для того, чтобы точнѣе установить хозяйственную цѣнность различныхъ породъ, слѣдуетъ предпринять опыты кормленія, поставивъ ихъ очень точно и въ широкихъ размѣрахъ. Если государство можетъ ежегодно тратить ¾ милліарда и больше на содержаніе арміи и флота, то у него могло бы найтись нѣсколько лишнихъ милліоновъ для учрежденія дюжины образцовыхъ хозяйствъ въ Германіи, въ которыхъ ученые агрономы могли бы производить подробные и обширные опыты въ различныхъ областяхъ сельскаго хозяйства. Вѣдь уже при современныхъ условіяхъ громадный ввозъ пищевыхъ продуктовъ долженъ былъ бы ясно внушить, насколько необходимо распространеніе и подъемъ сельско-хозяйственнаго знанія, а вмѣстѣ съ тѣмъ сельско-хозяйственнаго производства; иначе Германія въ случаѣ обще-европейской войны очень быстро очутится на краю голодовки. Въ настоящее время лица, изучающія агрономическую науку, усваиваютъ теоретическія знанія; если же впослѣдствіи имъ приходится заняться практически сельскимъ хозяйствомъ, они стараются по возможности скорѣе все забыть и хозяйничаютъ, обыкновенно, по старому изъ-за неизлѣчимаго почтенія къ практическому земледѣлію, иначе говоря, къ испытанной и излюбленной рутинѣ[35]. И дѣйствительно, откуда имъ взять необходимый опытъ, знаніе того, какъ слѣдуетъ вести настоящее раціональное хозяйство? Есть, конечно, довольно много интенсивныхъ сельско-хозяйственныхъ предпріятій, но по сравненію съ общей массой они составляютъ очень скромное меньшинство. Кромѣ того въ наше время интенсификаціи земледѣлія противодѣйствуютъ два очень важныхъ фактора: отсутствіе у большинства сельскихъ хозяевъ капитала и непостоянство, сильныя колебанія цѣнъ, главнымъ образомъ, цѣнъ на хлѣбъ. Сельско-хозяйственныя машины, въ особенности паровые плуги, еще слишкомъ дороги. Особенно вновь изобрѣтенныя машины стоятъ нерѣдко въ нѣсколько разъ дороже дѣйствительной цѣнности и вслѣдствіе этого распространяются крайне медленно. Вѣдь и фабрикантъ долженъ считаться со многими неблагопріятными обстоятельствами: залеживаніемъ машинъ, сопряженной съ этимъ потерей процентовъ, высокими налогами на патенты, уступками комиссіонерамъ и посредникамъ, незначительнымъ сбытомъ машинъ одного какого-нибудь типа и т. д. Сельскій хозяинъ часто бываетъ лишенъ возможности пріобрѣсти очень полезную машину, такъ какъ она не представляетъ никакихъ выгодъ въ сравненіи съ дешевизной ручного труда. Зато въ соціальномъ государствѣ стоимость машинъ опредѣлялась бы только матеріаломъ (главнымъ образомъ дерева, желѣза или стали), который въ изобиліи дается природой, и трудомъ; можно было бы основать цѣлыя фабрики, производящія одинъ спеціальный типъ машинъ. Изготовленіе ихъ на такихъ фабрикахъ путемъ развитого раздѣленія труда могло бы обходиться такъ дешево, что онѣ стоили бы въ три и даже четыре раза меньше, чѣмъ въ настоящее время. Работа управляющаго сельско-хозяйственнымъ предпріятіемъ тоже значительно упростилась бы, такъ какъ онъ освободился бы отъ необходимости слѣдить за конъюнктурой рынка, заботиться о цѣнахъ на машины и размѣрахъ заработной платы; его задача въ существенномъ сводилась бы къ тому, чтобы съ наименьшей затратой труда достигнуть, по возможности, высшихъ количественныхъ и качественныхъ результатовъ производства. Кромѣ того, онъ уже не будетъ имѣть возможности воздѣлывать все, что ему вздумается, а только то, въ чемъ ощущается въ данное время потребность; и планъ хозяйства долженъ быть всегда установленъ, по крайней мѣрѣ, на нѣсколько лѣтъ впередъ. За особенно выдающееся исполненіе естественно должны быть назначены спеціальныя преміи, какъ для управляющаго предпріятіемъ, такъ и для рабочихъ.
вернуться
Профессоръ Леманъ въ «Illustrirte Landwirthschaftliche Zeitung» 1897, № 38.
вернуться
Ср. главнымъ образомъ обстоятельныя изслѣдованія проф. К. ф. Рюмкера (С. ѵ. Rümcker) въ его появившейся въ 1897 г. брошюрѣ о сельско-хозяйственномъ образованіи.