Лѣтомъ въ теченіе приблизительно 150 дней можно давать имъ исключительно зеленый клеверъ, а именно отъ 100 до 120 клгр. на 1.000 клгр. живого вѣса. Осенью можно кормить зеленой сераделлой или викой, но сверхъ того въ теченіе 80 дней одна пятая часть зеленаго клевера можетъ быть замѣнена соотвѣтствующимъ количествомъ свекловичныхъ листьевъ, около 20 клгр. въ день. Слѣдовательно, ежегодное количество корма для удойныхъ коровъ должно равняться круглымъ счетомъ 620 тоннамъ сѣна и его суррогатовъ, 100 тоннамъ свекловичныхъ листьевъ, 22 тоннамъ овса, 4,4 тоннъ льняного или рапсоваго сѣмени.
Удой коровьяго молока въ общемъ мы можемъ принять равнымъ 400.000 литровъ (каждая корова по 3.330 l; 120 коровъ = 400.000). 1/10 всего этого количества, т.-е. 40.000 литровъ, будетъ непосредственно употреблена для корма телятъ, 30.000 литровъ свѣжаго молока будетъ отдано потребителямъ, а остающіеся 330.000 могутъ быть переработаны въ масло и сыръ. Если считать, что молоко содержитъ, въ среднемъ, только 3 процента маслянаго жира и что сливки, полученныя центрофугальнымъ сливкоотдѣлителемъ изъ 300.000 литровъ молока, будутъ сбиты въ масло, то въ результатѣ можно ожидать приблизительно 10.000 клгр. масла (масло содержитъ только 85 процентовъ маслянаго жира, остальное вода и т. п.). 30.000 литр. молока, переработаннаго въ жирный сыръ, дадутъ такового приблизительно 2.500–3.000 клгр. Изъ остающагося снятого молока, въ общемъ около 300.000 литровъ, 80.000 л. могутъ быть скормлены телятамъ, 220.000 л. — свиньямъ.
Тѣ сырые кормовые продукты, которые не будутъ использованы, можно употребить въ кормъ для молодыхъ животныхъ, за исключеніемъ озимой соломы, т. к. она должна служить для подстилки. Остается еще всего около 310 тоннъ сѣна и его суррогатовъ, 80 тоннъ бобовой соломы, 40 тоннъ картофельныхъ листьевъ, 200 тоннъ ячменной и овсяной соломы, кромѣ того еще 40.000 литровъ цѣльнаго и 80.000 литр. снятого молока, 6.000 клгр. рапсоваго сѣмени и 12.000 клгр. сушеной барды. Вопросъ въ томъ, сколько головъ рогатаго скота можно вскормить такимъ количествомъ продуктовъ, т.-е. каковъ будетъ ихъ совокупный живой вѣсъ. Кирхнеръ приводитъ примѣръ изъ практики одного брауншвейгскаго скотовода, разводившаго спеціально голландскихъ коровъ. Этотъ скотоводъ израсходовалъ на кормъ телятамъ въ теченіе перваго года:
| Бѣлковина и амидъ прибл. клгр. | Жиръ прибл. клгр. | Безазотистыя вещества[41] прибл. клгр. | |
| 552 л. цѣльнаго молока[42] | 19,4 | 19,4 | 27,6 |
| 989 килгр. сѣна | 59,4 | 9,9 | 421,0 |
| 275 „ овсяной соломы | 3,0 | 1,5 | 104,0 |
| 1455 „ свеклы | 14,0 | 1,0 | 100,0 |
| 360 „ дробленой ржи | 36,0 | 5,8 | 234,0 |
| 375 „ дробленаго ячменя | 24,5 | 8,6 | 240,0 |
| 215 „ сбойны (жмыховъ) | 53,7 | 21,0 | 64,0 |
| 15,5 „ пшеничныхъ отрубей | 1,6 | 0,4 | 7,0 |
| 33 „ льняного сѣмени | 7,6 | 13,0 | 7,0 |
| 72 „ овса | 5,9 | 3,1 | 34,0 |
| 15 „ дробленыхъ бобовъ | 3,3 | 2,1 | 7,5 |
| Итого питательныхъ веществъ | 228,4 | 85,8 | 1.246,1 |
| въ первомъ году |
41
Расчетъ сдѣланъ на основаніи нормъ Вольфа, переработанныхъ Леманомъ (Mentzel und Lengertes Kalender 1897 г.
42
ф.-д. Гольтцъ: Handbuch der gesammten Landwirthschaft, т. III (Тюбингенъ, 1890), стр. 401.