полил вокруг березы, потом еще и еще. Прихожу через день — три гриба с северной стороны. Маленькие. Я опять полил. На следующий день больше стало. А позавчера срезал — на грибовницу набралось. Только один передержал, он уже зачервивел…
— А почему ты поливаешь вечером?
— Капусту тоже поливают вечером. И цветы… Только вы не проговоритесь. Придут другие, с корнями выдерут.
— Не скажу, Андрюшка, не бойся. А завтра что будем делать?
— Пойдем с утра ельцов ловить. В такую жару они клюют только по утрам. С реки зайдем к «многодетной матери», наберем на грибовницу.
— А вырастут?
— Вырастут. Самые маленькие я оставил.
— Ладно, иди спи.
Но Андрюшка не уходил.
— Что еще у тебя?
— Как вы думаете, а у крыльца грибы будут расти?
— Почему у крыльца?
— Я принес от «многодетной матери» три подберезовика с землей и посадил в огород под березами. Тоже поливаю.
— Тогда вырастут, — сказал я не очень уверенно.
— Только вы никому-никому…
— Не сомневайся.
Я бы и сейчас не стал об этом рассказывать. Но прошло уже несколько лет, Андрюшка стал студентом, и мне кажется, что он не обидится за то, что я выдал его тайну.
Замечания Андрюшки.
Что же вы мне тогда не рассказали, как растут грибы? Ведь я думал: грибница — это нечто вроде тоненьких корешков, идущих от одного гриба, а сам гриб — маленькое дерево. И если его перенести в другое место вместе с грибницей, он и будет расти, как дерево. Только потом я узнал, что гриб — своего рода феномен, диковинка в растительном мире. Первые ученые, пытавшиеся проникнуть в тайну жизни гриба, назвали его «порождением дьявола» и долго колебались, куда же его отнести — к растениям или животным.
Дело в том, что гриб сам по себе не растет, что он совершенно беспомощен без деревьев, которые дают ему необходимую пищу для жизни и роста.
За услугу грибы платят услугой — вытягивают из земли минеральные соли и отдают их дереву.
Многие люди и теперь верят, что гриб можно перенести вместе с грибницей на новое место. Но никому не придет в голову посадить в землю яблоко, чтобы выросли на этом месте другие яблоки. А ведь гриб, который мы срезаем, такое же плодовое тело, что и яблоко у яблони. Только грибная яблоня находится под землей.
Это не значит, что нельзя помочь расти грибам в большем количестве. Грибы размножаются еще и спорами. А рассеять споры может помочь человек. Переросший гриб надо не бросать, не пинать, а повесить на сучок. Споры созреют, и ветер их разнесет далеко от дерева.
Грибу не нужен солнечный свет. А вот влажность и температура должны быть определенными.
Лучше всего грибы растут при температуре поверхности почвы от 16 до 25 градусов (тепла, разумеется). Ниже 4—6 и выше 30—35 градусов они не выносят.
Для подберезовика, кстати, оптимальная температура развития 15,2—16 градусов, близкая к ряду других грибов, в том числе белых и валуев. А вот влажность он выдерживает до 98 процентов, как никакой другой гриб. Для белых, например, влаги надо значительно меньше (40—58 процентов).
• На приз красоты
• Любимец начинающих грибников
• Почему он чернеет?
Он красив с младенчества до старости. Смолоду надевает тюбетейку, в юности — берет, под старость — солидную шляпу. Оттенки цвета со временем меняются, теряют яркость, выгорают или смываются дождями, но все равно остаются красными, малиновыми, бордовыми. Одним словом — красноголовик.
Где бы ни рос подосиновик — на его любимой твердой почве, на мягкой лиственной, реже — на мшистой подстилке, в тенистом лесу или на светлой опушке, в овраге или на пригорке, в густой траве или начисто вытоптанной и выгрызенной поскотине — он не меняет основных своих признаков. Редко ветре тишь этот гриб с утолщенным корнем. Он всегда мо лодцевато подтянут.
Правда, среди подосиновиков чаще, чем среди других грибов, встречаются альбиносы. Иногда попадается белый-белый, ну точь-в-точь подберезовик! В руки возьмешь — все равно не догадаешься. Только когда на месте среза посинеет корень — прочь все сомнения. Верный признак подосиновика — синий, почти фиолетовый цвет срезанного корня, разломанной шляпки любого повреждения.
Мне кажется этот гриб сродни вольнолюбивой птице, что не выносит неволи. Иногда незаживающая рана образуется на нем только от одного прикосновения Жареный, вареный и сушеный — он всегда чернеет, об разует темный навар. Словно защитный цвет выработал себе, пытаясь отпугнуть человека.