Одни авторы поэтизируют грибную охоту. Начало этому положил, пожалуй, С. Т. Аксаков. Ему принадлежит выражение: «Смиренная охота брать грибы». Современному читателю более известна «Третья охота» Владимира Солоухина, публиковавшаяся в свое время в журнале «Наука и жизнь», а позднее вышедшая в книге вместе с «Григоровыми островами». «Поэзия поры» назвал свои заметки о сборе грибов академик А. Ферсман.
Немало поэзии в книге Д. П. Зуева («Дары русского леса». М., «Лесная промышленность», 1966). Зуев, по выражению известного журналиста В. Пескова, о грибах знает все. Но если что н не сказал Зуев, по-моему, его хорошо дополнил Петр Сигунов. Отдельных книг его мне встречать не доводилось. А вот главы из книги «Грибное счастье», опубликованные в журнале «Нева» (1972, № 8; 1973, № 8), и публикации в журнале «Работница» (1972, № 7) весьма самобытны, любопытны и отлично написаны.
О природе гриба как растения хорошо рассказала Л. П. Кудрявцева-Молодчикова («Грибная быль». М., «Молодая гвардия», 1956). Богатый фактический материал содержит книга В. Федяева «Грибы — чудо природы» («Московский рабочий», 1960). Грибы северных лесов описаны В. И. Шубиным. Книга вполне подходит для пермского грибника, хотя издана в Петрозаводске.
Научно-популярная книга «Съедобные и ядовитые грибы» Н. И. Орлова выдержала два издания. У нее уклон медицинский, соответствующий профилю издательства.
Удобным определителем грибов может служить буклет «Грибы», автор В. И. Смирнов (М., «Экономика», 1971). Во-первых, буклет содержит достаточно полный список грибов. Во-вторых, портрет каждого гриба дан анфас и в профиль. В-третьих, характеристики самые короткие. В-четвертых, книгу можно взять с собой в лес, она в мягкой обложке и не займет много места.
Издательства «Правда» и «Изобразительное искусство» в одном и том же году, 1971-м, выпустили наборы цветных открыток. Очень интересные, но, к сожалению, достаточно полного представления о грибах русского леса они не дают. (По 16 видов с ядовитыми и несъедобными. Это все же мало.)
Если вам потребуется подробнее вникнуть в грибную кухню, достаньте книгу «Грибы наших лесов» под редакцией Г. И. Сержаниной (Минск, 1970). Рецептов в ней не меньше, чем в кулинарных книгах.
Много различных сведений можно почерпнуть из периодической литературы. Чаще всего они встречаются в журналах «Наука и жизнь», «Химия и жизнь», «Работница», «Здоровье», «Сельская молодежь». Неожиданно для себя я кое-что обнаружил даже в литературно-художественном и общественно-политическом журнале «Подъем» (Воронеж).
Но, насколько я понимаю., наиболее серьезные и фундаментальные исследования содержатся в работах ленинградского ученого Б. П. Василькова. Им создан и определитель грибов, написана монография о белом грибе.
Наконец, кое-что о грибах вы можете найти в энциклопедиях, старинных книгах, ставших, конечно, редкими.
Большого вам любопытства и хорошей грибной охоты!
Почему грибы от человека прячутся? Набивают себе цену. Они знают: выше ценится то, что труднее достается. Обратите внимание: гриб чаще вырастает у деревенского крыльца, чем в глухом лесу. В дом человека не входит, но к жилью жмется.
Грибы спорят между собой, какой из видов человеку желанней и полезней. Берут плодовитостью, стойкостью к жаре и холоду, общим весом, высотой ножки и шириной шляпки, ароматом и калорийностью. Вот я и попробовал сопоставить грибы между собою по самым несхожим признакам, устроить для них, как для спортсменов, олимпиаду.
Первая олимпиада есть первая. Не все виды грибов приняли в ней участие. Если допустить дождевиковый гриб головач в состязание но весу, он бы начисто обставил чемпиона среди шляпочных — белого. Если бы подосиновик, самый высокий из общепризнанных, попытался рассмотреть пластинки зонтичного гриба, то с него слетела бы шляпа. Перед гулливером-зонтом и чемпион окажется лилипутом.
Есть определенные упущения и комитета, организующего состязания. Качества того или иного гриба не исчерпываются теми показателями, которые указаны в таблице.
Наконец, судейская коллегия не обладает необходимым опытом. Одни оценки неизбежно субъективные, другие верны для средней полосы России, но не для Перми. Любой грибник подтвердит, что в окрестностях Перми лисички не могут занять по их распространенности не только второго, но и десятого места. У нас их очень мало. В то же время есть районы, где редкий для средней полосы рыжик бьет все рекорды урожайности. Но, насколько мне известно, точные подсчеты грибного урожая в наших краях не производились.