– на отдельно растущем дереве сучья длиннее и гуще с южной стороны;
– на свежем пне годичные кольца располагаются более тесно с северной стороны. Большие интервалы между ними будут с южной стороны;
– на лиственных деревьях мох гуще покрывает ствол с северной стороны (у хвойных мшистость почти равномерна со всех сторон);
– на стволах берез больше темных пятен и более темная их окраска бывает с северной стороны;
– на камне-валуне почва с южной стороны более сухая, и если на нем растет мох, то с северной стороны;
– у созревающих ягод более яркая окраска с южной стороны;
– муравейник у дерева, пня или камня находится всегда с южной стороны. Кроме того, сторона, обращенная к югу, всегда более пологая, чем северная.
Итак, посвященные во все тонкости «грибного дела», смело могут идти в лес. И пусть первые неудачи не портят вам настроения. Они бывают и у опытных грибников.
Диковины грибного царства
Форма и некоторые особенности грибов
Далеко не у всех грибов форма плодового тела такая же, как у шляпочных. Иногда она настолько своеобразна, что вызывает удивление: да гриб ли это?
Размеры грибов также самые различные – от микроскопических до гигантских.
В хвойных и смешанных лесах, особенно в тенистых сырых местах, можно увидеть гриб, который и за гриб никто не считает. За сходство с лапшой назвали его «грибная лапша». Цвет его лимонно-желтый, оранжево-красный или кремовый, по форме гриб похож на коралл или кустик вроде лишайника. Это рогатик желтый, или как еще его называют, булавница, петушиные гребешки – Clavaria flava Schaff. Гриб этот вполне съедобный. В Западной Европе считается лакомым блюдом и ценится за нежный вкус и аромат.
Очень часто весной и в начале лета на опавших старых сучьях можно увидеть грибы в форме пиалы (восточная чашечка для чая), блюдца, вазы, бокала или рюмки с бархатистой внутренней поверхностью буровато-красного цвета. Это сумчатые грибы лахнея и гумария (Lachnea и Humaria). Называют их еще и «блюдцевиками».
Есть грибы, форма которых напоминает цветы. Такие довольно редко встречающиеся несъедобные грибы находят в хвойных, а иногда и в лиственных лесах Германии и Венгрии, обычно на песчаных или на каменистых почвах, чаще всего глубокой осенью.
Это двухлетние грибы. В первый год они представляют собой плотные шарики с шишечкой наверху. На второй год, после осенних дождей, гриб разбухает, становится плотным и блестящим. Во время созревания в шишечке появляется отверстие, через которое выбрасываются грибные споры в виде пыли, а нижняя часть гриба распускается, подобно лепесткам цветка.
Несмотря на большое количество выбрасываемых спор, таких грибов очень мало, и они появляются не каждый, год.
Форму копыта имеют трутовики – всем хорошо известные грибы, растущие на деревьях. Они могут достигать 40 сантиметров в диаметре. В Болгарии встречаются трутовые грибы весом до 8 килограммов.
Дальним родственником боровика, подосиновика и подберезовика является гриб «баран» (Polyporus frondosus Fr.) из рода трутовиков. Встретить его можно в августе – сентябре в широколиственных лесах, но очень редко. Размеры «барана» по сравнению с другими нашими грибами довольно велики. И если вам «повезет» и вы найдете такой гриб, то не всегда легко сможете уложить его в свою корзину. Его плодовое тело состоит из множества сросшихся тонких, бесформенных волокнистых лопастных шляпок сероватого цвета, переходящих к основанию в белую разветвленную ножку. Мякоть «барана» белая, с приятным грибным запахом, усиливающимся при высыхании. Измельченный в порошок сухой гриб используют как грибную приправу для блюд.
Есть в наших лесах и самая настоящая грибная диковина: и встречается довольно редко, и слишком уж ни на что не похожа. Мало кто посчитает ее грибом. Ботаник Скополи за сходство этого гриба с кораллом назвал его ежевиком коралловидным – Hydnum coralloidesScop.
Растет он на стволах мертвых деревьев, но чаще всего в дуплах берез. Плодовое тело гриба похоже на ветку коралла желтовато-белого цвета с розовато-телесным оттенком. Каждая веточка этого удивительного гриба похожа на бахрому из шипиков длиною до 2 сантиметров. В молодом возрасте этот гриб считается съедобным.
Хорошо всем известны грибы шарообразно-овальной формы – дождевики, которые называют еще заячьей картошкой, головачами, порховками. Некоторые из них достигают довольно больших размеров – 7,5-13 килограммов и более. У молодых грибов плодовое тело упругое, сочное, съедобное, когда созревает, становится сухим. При малейшем надавливании из него вылетает буроватая пыль. Это споры. Так, у дождевика гигантского среднего размера образуется более 7 миллиардов спор.