Гренки «Юбилейные»
Хлеб пшеничный — 150 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 3 шт., сыр голландский — 100 г, перец, молотый красный, соль.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, смазать маслом, сделать на каждом кусочке бортик из натертого сыра и переложить на смазанную маслом сковороду. Выпустить на них сырые яйца, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Подать горячими.
Сухарики к пиву
Хлеб ржаной или пшеничный нарезать мелкими кубиками, посолить и подсушить в жарочном шкафу.
Гренки к пиву
Хлеб пшеничный — 300 г, молоко — 150 г, тмин — 10 г, масло сливочное — 50 г, соль.
Хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленном молоке с добавлением тмина и обжарить в масле до образования румяной корочки.
Гренки к бульону
Хлеб пшеничный-200 г, сыр голландский—100 г, томат-паста— 30 г, яйцо — 1 шт, масло сливочное — 50 г, (перец, молотый красный.
Хлеб нарезать брусочками длиной 5 см. Тертый сыр соединить с томат-пастой, яйцом и перцем. Брусочки хлеба смазать со всех сторон полученной массой и обжарить в жарочном шкафу.
Гренки к чаю
Хлеб пшеничный — 200 г, яйцо—1 шт., молоко—150 г, маргарин — 40 г, сахар — 50 г.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, смочить в смесь из яйца и молока и обжарить с обеих сторон. Подать, посыпав сахаром.
Гренки с брынзой
Хлеб пшеничный — 300 г, яйцо — 1 шт., молоко — 150 г, Брынза — 100 г, масло сливочное — 50 г.
Хлеб нарезать ломтиками и обмакнуть в смесь из яйца, молока и тертой брынзы. Сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу и подать к чаю.
Гренки с заварным кремом
Хлеб пшеничный — 200 г, яйцо — 1 шт., молоко — 150 г, сахар — 40 г, масло сливочное — 40 г; для крема: яйцо—1 шт., мука — 15 г, молоко — 200 г, сахар — 60 г.
Хлеб нарезать кубиками, смочить в смеси яйца, молока и сахара и обжарить на масле. Приготовить заварной крем. Яйцо растереть с мукой, развести небольшим количеством холодного молока, тщательно размешать до исчезновения комочков и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко с сахаром. Нагреть до загустения, но не кипятить. Крем можно ароматизировать ликером. Остывшим кремом залить подготовленные гренки.
Гренки десертные
Хлеб пшеничный — 300 г, яйца — 2 шт., молоко — 200 г, сахар — 50 г, масло сливочное — 40 г, яблоки—100 г, орехи (ядро) — 50 г.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, смочить в смеси из желтков, молока и сахара и обжарить. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать и протушить с сахаром. Затем соединить их с измельченными орехами и нанести на гренки. Уложить гренки на противень, залить взбитыми белками и запечь в жарочном шкафу.
Гренки сладкие с фруктами
Хлеб пшеничный — 150 г, яйцо — 1 шт., молоко — 200 г, сахар — 40 г, масло сливочное — 40 г, фрукты свежие или консервированные (клубника, малина, абрикосы) — 50 г, сахарная пудра — 30 г.
Хлеб нарезать ломтиками, смочить в смеси яйца, молока и сахара и обжарить в масле. Затем уложить на блюдо, украсить фруктами и посыпать сахарной пудрой.
40 г, компот фруктовый консервированный — 200 г, сироп фруктовый — 100 г, крахмал — 8 г, вода — 50 г.
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, смешать со смесью из молока, яйца, сахара и обжарить в масле. Сироп отделить от фруктов и вскипятить с сахаром. Крахмал развести водой, влить кипящий сироп, размешать, чтобы не было комочков и опять довести массу до кипения. Полить ею гренки! И украсить их фруктами из компота.
Яйца на крутонах под соусом
Хлеб пшеничный — 200 г, масло сливовое — 30 г, яйца — 2 шт., шпик — 50 г, помидоры — 50 г; для соуса: сливки — 30 г, желтки — 2 шт., сыр голландский — 30 г, вино десертное — 20 г, перец молотый, соль.
Ломтики хлеба слегка обжарить. Из яиц приготовить глазунью. Шпик и дольки помидора также обжарить. На ломти хлеба положить шпик, помидор и глазунью. Полить соусом и сразу же подать к столу. Для приготовления соуса сливки, желтки, вино и сыр тщательно смешать и поставить на водяную баню. Все время помешивая, варить до загустения. Оправить солью и перцем.
Яичница-глазунья с хлебом
Хлеб пшеничный или ржаной — 300 г, масло сливочное — 30 г, яйца — 4 шт., лук зеленый — 30 г, зелень петрушки, соль.
Ломтики хлеба обжарить, залить яйцами посолить и довести до готовности. Затем посыпать луком и петрушкой.