Больше недели провели мы с заместителем наркома на рыболовецких и рыбоперерабатывающих предприятиях. Александр Алексеевич глубоко вникал в их работу, изучал возможности для повышения ее эффективности, встречался и беседовал с руководителями, рабочими, рыбаками. А я параллельно знакомился с работой наших предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, изучал их экономические возможности, возможности увеличения выпуска продукции, необходимой войскам фронта.
Буквально через несколько дней после отъезда в Москву Сбродова в Восточную Пруссию прибыл другой заместитель народного комиссара рыбной промышленности СССР — Константин Викторович Русаков. Мы отлично понимали и цель, и значение этих поездок. После окончания войны страна должна была залечивать раны, восстанавливать разрушенное, истощенное хозяйство. Нужно определенное время, чтобы поднять на должный уровень сельское хозяйство, обеспечить население необходимым количеством продовольственных товаров. В решении этой задачи большое место отводилось рыбной промышленности. Широко развернуть промысел рыбы, ее переработку — значит дать населению ценнейшие продукты питания.
Русаков сразу же прибыл к нам в управление и попросил отвезти его в Раушен, где находился крупный рыбопромышленный комплекс. Мы сразу же откликнулись на его просьбу. Вместе с Русаковым выехали и наши товарищи.
Ознакомившись с организацией работы рыбокомбината, Русаков предложил:
— Теперь везите на свои промыслы, Александр Алексеевич Сбродов рассказывал о них и очень хвалил.
Пребывание Русакова в наших рыболовецких хозяйствах наделало много шуму. О том, как заместитель наркома учил рыбаков, ходили позже целые легенды.
По сложившейся у нас практике выловленная рыба сразу же помещалась в корзины, ящики, мешки и отправлялась на продовольственный склад, а оттуда поступала в воинские части. При такой организации дела нередкими были случаи, когда даже малейшая задержка рыбы в хранилищах приводила к тому, что она теряла товарный вид. Об охлаждении или биологической обработке рыбы мы как-то даже и не думали, считая, что для этого у нас нет ни необходимых средств, ни времени. Русаков сразу же обратил на это. внимание, упрекнул нас:
— Разве можно так обращаться с добром?! Свежую рыбу надо немедленно рассортировать. При этом обязательно следует учитывать, что выловленная в загрязненных водоемах рыба обязательно должна полежать в соляном растворе или в слабом растворе марганцовки, — растолковывал он. — Это, если можно так выразиться, своего рода дезинфекция. Затем необходимо охладить рыбу до нуля — плюс двух градусов.
Константин Викторович объяснил, как можно изготовить морозильные камеры из подручных материалов, рассказал о способах замораживания, научил консервировать рыбу тресковых пород перед засолом. Оказалось, что для засола не требуется большой специальной подготовки и материалов. Нужны лишь поваренная соль да емкости.
Русаков попросил нож и, засучив рукава, улыбнулся:
— Перейдем от теории к практике. Вот как разделывается треска перед засолом.
Он быстро обезглавил рыбину, распотрошил ее. Вся эта операция заняла считанные секунды. Русаков работал быстро, уверенно, чувствовалось, что дело это для него не новое.
— Таким же образом разделывают крупную треску для сушки, — говорил он, продолжая орудовать ножом.
Все мы с интересом наблюдали за Русаковым. Закончив работу, он вымыл руки и весело проговорил:
— Как видите, дело совсем нехитрое, но очень нужное. Рыбакам все это знать необходимо. Будет увеличиваться улов, куда тогда денете рыбу? Надо солить, сушить. Соленая, она не хуже свежей…
На обратном пути я спросил Русакова, откуда у него такие навыки обработки рыбы. Он усмехнулся:
— Я же не сразу заместителем наркома стал. Приходилось и рыбачить, и рыбу обрабатывать.
Возвратились мы из поездки усталые, но довольные. Русаков стал собираться домой, отказавшись передохнуть. Проводив его на аэродром, я вернулся в управление, Надо было подготовиться к встрече сотрудников управления, вызванных на совещание.
Глава IX
Дорога не кончается
Некоторые из офицеров — сотрудников управления прибыли только утром. Они принесли с собой запах пороха, возбужденность боя. В отделах стало оживленно — шел обмен информацией, фронтовики делились новостями с тыловиками и, чувствуя повышенное внимание к себе, старались, как говорится, не ударить лицом в грязь, рассказывая о боевых событиях, участниками которых были.