залила соленой водой. В закипевшую пульпу добавила специи, соль, сахар, на вкус определила на сколько это мне подходит и добавила резаный перец. Дальше шел конвейер. Перец отправлялся в банки и закатывался. Баночки для перца использовала от поллитровых до литровых. Перец использовала не весь, он нужен будет и для других заготовок. Следующим этапом были укладка отжатых пластин баклажан в литровые банки слоями с резаными кружками помидорами и перцами. Утрамбовывали слои тупым торцом скалки. Всего получилось восемь литровых банок, как раз по четыре банки входило в кастрюлю для стерилизации. Сварила простой рассол: на литр воды столовая ложка соли и сахара, залила рассол в банки и стерилизовала в течение 20 минут от начала кипения. Под крышку в каждую банку по чайной ложке эссенции и закрутить. Пока стерилизовалась вторая партия, из духовки пошел аромат печеных баклажан. На ветерке они остудились быстро и мы вдвоём ложками выгребали из кожуры печеную внутренность. Парень через мясорубку пропускал баклажаны вместе с остатками перцев и пучками пряных трав. Я же уже закончила со второй партией после стерилизации. В освободившуюся и чистую кастрюлю после стерилизации переместили кашицу после мясорубки, добавила соли, сухих специи и томатной пульпы. После кипения этой массы в течение десяти минут, приступила к закатке продукта под названием — икра баклажанная. Вся трудность этого процесса была в непрестанном помешивании. Получили десять поллитровых баночек. Остаток выложила в миску для дегустации во время обеда. Остатки томатной пульпы поставила кипятить, добавила специи, соль, сахар, и после кипячения закрутила в литровые банки. Остаток незакрученной пульпы уйдет в первое блюдо. До обеда пока закончим с консервацией. Бульон у меня уже готов, мясо из бульона достала и в кипящий бульон отправила резаный картофель. Подготовила овощи: морковь, свеклу и лук. Парень мясорубку перенастроил и теперь этот агрегат выдал нам мелкие кусочки овощей. В кипящий бульон вернула нарезанное мясо, часть томатного соуса и все овощи. В конце процесса добавила соль и попробовала темнобордовый бульон. За счёт насыщенного специями томатного соуса в свекольник добавили только зелень базилика. Через пять минут свекольник готов. Ставлю две кастрюли с водой: на второе будут сардельки с вермишелью. Через полчаса мы уже накрывали стол на веранде. Сегодня днём тепло и кушать будет приятно.
Свекольник с жирной домашней сметаной и горячим хлебом пошел на ура, а на второе рябята пробовали нашу баклажанную икру и томатный соус. Я еще и остатки солений со вчерашнего стола выложила. Практически, они закончили все работы на участке Фёдорыча. Так что сегодня мы прощаемся с моими ребятами. После обеда Жека и Витёк предложили ребятам испытать баню и сауну в полной мере. А потом просто посидим за столом и посмотрим кино. Пока все отправились в баню, я занялась чисткой их спецодежды. Потом убрала все последствия обеда и занялась консервацией огурцов. Литровые баночки заполняла стройными некрупными плодами. Когда количество банок достигло пятнадцати, остатки огурцов стала укладывать в более крупные банки. В это время у меня уже закипали две кастрюли с водой. Залила все банки кипятком, дала огурцам прогреться, слила воду и вновь залила кипятком. На третий раз заливала кипящим рассолом с добавлением под крышку эссенции и сразу закатывала и переворачивала банки. Все, на сегодня с консервацией я закончила. Из бани вылез красный Фёдорыч и потребовал чая. Хоть и тепло, но стол я накрывала в кухне, скоро и остальные подтянутся. К чаю выставила рижский бальзам, я еще и поработала с ним на здоровье и бодрость. Сладостей было достаточно: последний торт, пироженные и шоколад с конфетами. Для проголодавшихся стояли тарелочки с горячими булочками и нарезкой колбаски и сыров. Ребята усаживались за стол, а я в каждую чашку чая добавляла всего ложку бальзама. Оставила их смотреть очередной боевик, а сама увязывала их спецодежду. После чистки и укрепления она была новой. Пошла проверить баню и вычистила там всё. В комнате и мансарде было чисто, я просто раздумывала, какие шторы тут будут смотреться органично. Тут стояли те же самые арочные окна, что и в гостиной, но потолки здесь были значительно ниже, чуть выше высоты рам, и они смотрелись французскими окнами. Рамы практически начинались от плинтуса пола и упирались в потолочный плинтус. От трех окон света была слишком много. В мансарде было круглое окно, такое же, как и чердачное в доме. Его занавешивать не стоило.