– Доброе, мастер Хоуп! Да, думаю, что нам пора согласовать все перепланировки, чтобы потом уже заняться выбором отделки.
Мужчина отодвинул стул, чтобы я смогла устроиться за столом: – Всё верно, госпожа Айвори. Мне для начала нужно «увидеть» картину в целом, чтобы понять, на какой результат вы рассчитываете. Специально для вас я сделал дубль планов, если пожелаете что-то подправить своей рукой.
– О, это просто замечательно, что можно разрисовать черновой вариант. Только вы поправьте меня, если какие-то стены, вроде несущих, не стоит трогать, вы в этом больше понимаете, чем я.
– Конечно, госпожа Айвори, – мастер Хоуп вручил мне остро заточенный карандаш и ластик.
Для начала я взяла эскизный план здания, на котором уже была нарисована стеклянная мансарда: – Вот эти окна должны быть открывающимися, чтобы иметь возможность проветривания естественным образом. Можете сразу пометить, что внутри помещения по углам нужны небольшие стойки для артефактов, с помощью которых можно будет регулировать температуру в мансарде, чтобы в холодное время было тепло, а в знойный день прохладно. Я хотела бы, чтобы посетители кондитерской чувствовали себя комфортно.
Мастер Хоуп быстро добавил несколько стрелок с пояснениями на план мансарды: – Весьма предусмотрительно, госпожа Айвори. Некоторые владельцы заведений третьего класса считают подобное блажью.
В этом мире кофейни, кондитерские и пекарни относятся к заведениям третьего класса. Из разряда: зашёл-перекусил-отправился дальше. Особо не задерживаясь. Ко второму классу относятся столовые и закусочные, то есть, где можно полноценно поесть, но количество блюд в меню ограничен. Простой завтрак, обед из горячей похлёбки и салата или чего-нибудь мясного с гарниром плюс пирожок к чаю, ужин также замысловатостью не отличался. К первому классу причисляются рестораны, которые уже между собой делятся на несколько категорий. Всё зависит от именитости шеф-повара, изысканности и разнообразия подаваемых блюд, богатства интерьера, а также музыкального сопровождения.
– Мастер Хоуп, несмотря на то что собираюсь открыть заведение третьего класса, экономить на внимании к потребностям посетителей не намерена. Хотя бы из тех соображений, что в места, которые понравились, люди возвращаются вновь и вновь. А это уже выгодно. Поэтому я хочу с вами посоветоваться насчёт устройства дамской и мужской комнат на первом этаже.
У мастера Хоупа удивлённо приподнялись брови.
– Да, это тоже относится к комфорту посетителей. Многие считают, что в заведениях третьего класса уборные являются роскошью, ведь это не ресторан, в котором люди могут провести достаточно продолжительное время. Я считаю такой подход неверным, особенно для заведения, в котором подаются напитки. Если учесть, что многие люди с возрастом испытывают некоторые нюансы... Не стоит также обходить вниманием женщин в положении и нянь с детьми. Естественно, на размах дамских комнат, присущий ресторанам не претендую, но помещения «на три юбки» должно хватить. Этого будет достаточно, чтобы спокойно освежиться, не испытывая неудобств.
Я специально указала такое сравнение, имея ввиду диаметр среднестатистической юбки согласно местной моде. К счастью, эпоха фижм и чудовищных в диаметре кринолинов давно канула в Лету. Сейчас были приняты подъюбники из ткани, держащей нужную форму, и обработанные специальным составом, чтобы сохранять определённую жёсткость, не давая провисать верхнему платью, но при этом не путаться между ногами при ходьбе и не создавать неудобств во время сидения. Поэтому для дамской комнаты вполне хватит помещения в пять-шесть квадратных метров. С мужской всё намного проще. Впрочем, ничего нового.
Мастер Хоуп, однако, оценил и эту задумку, прочерчивая расположение водопровода и соединение его с выходом в городскую канализацию. – Надо будет поднять плиты пола, чтобы посмотреть, как лучше всего будет проложить трубы, но тут у нас есть свой «секрет», позволяющий избежать лишней грязи и повысить долгосрочность соединений. Остальные помещения под какие цели планируете использовать?
– Кухню оставляем без изменений, а вот смежную с ней подсобку стоит немного переделать под холодильную и морозильную камеры. Вот тут, сразу за стойкой с демонстрационной витриной-холодильником комната для отдыха персонала. Как минимум одна помощница у меня будет на момент отрытия, со временем, думаю, штат увеличится до пяти-шести человек. Дальше будет видно, – я продолжала делать пометки на плане первого этажа, стрелочками показывая, какие помещения стоит чуть увеличить, а какие уменьшить.