Кэтрин продемонстрировала, как надо подавать блюда, спрашивать клиентов о том, что они выбрали и если что, подсказать в выборе блюда. Для этого мне нужно было выучить всё меню и состав каждого блюда поскольку у некоторых людей есть аллергия и если не спросить болеют ли они ей то на кофе снова посыплются жалобы. Выучив всё примерно за час и закрепив подачей блюд, я поставил поднос на стол.
- Зачем так много? – спросил я, всё ещё потирая руку, которая немного ныла из-за тяжелого груза стоящего на подносе.
- Клиентов много, – начала она – А если нести по небольшому количеству, то справиться во время не удастся, и кофе могут закрыть за жалобы посетителей.
- А разве они могут закрыть его?
- Ресторанные критики могут всё! – пояснила она – Они проверяют как кофе, так и рестораны и если клиенты будут не довольны или заведение не будет выполнять принятые нормы, его могут закрыть или раскритиковать по полной программе.
- Неужели тогда ничего нельзя будет сделать?
- Почему же. Если мы покажем себя с лучшей стороны, будем выполнять всё как надо, на высшем уровне, то тогда кофе не закроют и отель тоже, – пояснила она и подошла к барной стойке – Все, теперь я покажу тебе последнее, что ты должен будешь делать, а потом откроем кофе и ты глазом не успеешь моргнуть как здесь будет толпа людей.
- Потом ты покажешь мне город, – напомнил я ей её же вчерашнее обещание.
На её лице появилась озорная улыбка, я хотел спросить, что в этом смешного но она сама сказала:
- Если ты не будешь измотан за весь рабочий день, то тогда я тебе покажу город, – пообещала Кэтрин.
Девушка начала показывать мне, как готовить разные напитки и коктейли. Как приготовить один из них я запомнил ещё тогда, как увидел её впервые. Тогда она готовила коктейль "Famous Joy". Из всех показанных рецептов я запомнил всего пять и то с трудом, поскольку у меня в голове крутилось меню и ингредиенты каждого блюда. Закончив всю тренировку, Кэтрин повернулась ко мне и спросила:
- Готов?
- Как никогда – ответил я бодро.
После девушка перевернула надпись на двери с «closed» на « open». Как она и говорила, в кофе тут же посыпались клиенты. Сначала это были люди, живущие в отели, а потом просто посетители.
Первые мои клиенты были за столиком сорок пять. За круглым столом сидела женщина лет двадцать пять и мужчина тридцати лет и рядом сними девочка очень похожая на женщину, наверное, она была её мама, вот только глаза зеленого цвета, как у мужчины. Двое взрослых людей спорили о чем-то, не обращая внимания на свою дочь, которая грустно смотрела на них. Мне показалось что эта, на вид шестнадцатилетняя девочка, вот-вот заплачет из-за ссоры, возникшая между её родителями. Я сразу же подошел к их нему столику.
- Что-то выбрали? – спросил я любезно.
Сначала они переглянулись, а потом женщина ответила:
- Мая, дорогая, ты можешь заказать нам любое блюдо, - сказала она девочке - Что только захочешь. Хорошо?
Девочка кивнула и посмотрела на меня с улыбкой.
- Что ты будешь солнышко? - тихо обратился я к маленькой девочке на голове которой было две рыжие косички. Её глаза все же были заплаканными, но она держалась молодцом, хоть её родители, забыв даже моё присутствие, дальше продолжали спорить.
Девочка встала и попросила наклониться к ней. Подставив ухо, я внимательно выслушал её заказ, а точнее просьбу и с улыбкой сказал, - Будет сделано мисс.
Подойдя к Кэтрин стоявшей возле барной стойки и сказав заказ, она улыбнулась.
- Надеюсь, что у девочки выйдет, – сказала она.
- Я тоже надеюсь. Только смотри, чтобы повар ничего не перепутал.
- Не боись, сделают всё как надо, на высшем уровне.
С этими словами она ушла.
Когда заказ был готов, я понес его к нужному столику.
Начав расставлять тарелки с едой, я подтвердил девочке взглядом, что всё сделано как она и просила.
Она улыбнулась и с надеждой ждала реакции родителей.
На их тарелках была яичница. Два глаза из яйца, улыбка из сосиски и нос из помидора. Также на тарелке была зелень и надпись « Мир?» вырезанная из картошки.
Наконец посмотрев на принесенное блюдо, родители улыбнулись и подошли обнять девочку.
- Прости – сказали они одновременно и обняли её ещё сильнее. Девочка посмотрела на меня и только одними губами произнесла «Спасибо».
Я подошел к Кэтрин.
Она смотрела с улыбкой на семью. Я заметил, что на её глазах появились слёзы.
- Ты в порядке?- поинтересовался я.
- Да, – лишь ответила она и приступила разносить заказы.
Я тем временем делал коктейли и напитки, а когда я не знал, как их приготовить Кэтрин сказала:
- Давай так, ты разносишь еду, а я делаю заказы. Справишься?
- Конечно.
Обслуживая Кэтрины и свои столики, я валился с ног. Стрелки на часах показывали восемь вечера.
- Мы скоро закрываемся, – подбодрила меня Кэтрин – Потерпи ещё тридцать минут.
С нетерпением ждав закрытия, я обслужил последних клиентов. Когда все разошлись и двери кофе были закрыты, я положил руки на стол и заснул.
- Эй, соня, вставай, - послышался знакомый голос. Это была Кэтрин. Уже переодевшись, она села напротив меня.
- Я что уснул?
- Да, – подтвердила она – А ещё ты храпел на всё кафе! – весело добавила Кэтрин.
- Я должен убрать кафе…
- Не беспокойся. Натали, Анна и я справимся совсем. Да причем ребята нам помогу, – сказала она, показывая на недавно познакомившихся со мной Дереком, Аденом и Леном – А ты иди отдыхай. Ты сегодня хорошо поработал.
Я хотел возразить и предъявить свою помощь, но я буквально валился с ног.
- Хорошо тогда до завтра – сказала я направляясь к лестнице – Спокойной ночи Кэтрин.
- Спокойной ночи Луи.
Поднявшись в свою комнату, я не помнил, как проходил коридоры и этажи. Я помнил лишь то, что мне снова снилась мама.
Глава 6
Проснувшись в этот раз во время, я сразу же спустился на первый этаж.
- Сегодня работают другие ребята, – послышался голос Кэтрин.