Но это лирика. На важную суть нам укажет #Герасименко@catx2 (по этому тегу можно найти его статьи в ВК):
«Адаптируясь к новым условиям сельское население обнаруживало себя в чрезвычайно безблагодатных условиях. От старой античной цивилизации новой средневековой досталась в теории мощная научная база в агрономии и механизации крестьянского труда, но по факту всё было совсем не так хорошо. Римская аграрная наука, передовая без сомнения, пиком своего развития имела I век нашей эры, когда италийское сельское хозяйство ещё как-то теплилось. Римляне занимались селекцией, систематизировали удобрение почв и уход за растениями. Но использовалось это в основном в учёных трудах. Единичные передовые хозяйства были заложниками экономики — они не выдерживали конкуренции с дешёвым зерном из Египта, где надо было только об орошении заботиться и оно само росло, а опора на труд рабов не стимулировала к внедрению изменений, так как любое повышение урожая за счёт достижений науки было дороже экстенсивного пути — увеличения числа рабов в хозяйстве. Отсюда возник удивительный для нас разрыв в теории и практике. В теории римские методы хозяйства должны были позволить Италии просто не заметить ни похолодание климата, ни прекращение поставок зерна с востока. Но на практике массовое с/х времён римской империи и раннего средневековья были братьями-близнецами.
Да, за тысячелетие средиземноморская цивилизация сделала огромный скачок вперёд как в методах ведения растениеводства, так и в технологиях обработки пищи. Водяное колесо, которое использовалось для приведения в действие жерновов мельниц или камнедробилок были даже не римским, а греческим изобретением, которое римляне улучшили. Нам известно о том, что начиная с I века нашей эры они перестают быть технологическим чудом и становятся просто хайтеком, но даже спустя три столетия, судя как по источникам, так и по археологии они не были распространены повсеместно. Римляне стремились использовать водяные колёса на крупных „предприятиях“, способных перерабатывать сотни кг продукции в день. Но такие махины не могли быть массовыми, а малые водяные колёса хоть и были эффективны, но труд рабов всё же был дешевле. В основном водные колёса встречались в Италии и рядом с крупными производственными центрами в провинциях. Тот факт, что франки „переизобрели“ водяное колесо, подсмотрев его в Италии в VII веке, говорит многое о его распространённости на территории Галлии (даже если что и было во времена римлян, уже к VII веку ничего не осталось). Но в VII веке те же водные колёса встречаются уже и в Англии, и в Ирландии (вот уж куда нога римского инженера не ступала никогда) причём делают там колёса „приливные“, способные работать с разным направлением потоков воды. А значит данная технология уже точно не была секретом.
Тоже и с вспашкой земли. Римляне, вспахивавшие землю довольно примитивным ралом (примитивная деревянная соха, приспособленная скорее для рыхления почвы), изобрели и плуг и борону, но их внедрение было просто экономически невыгодно. Зачем заменять десяток рабов с ралом на одного с плугом, если они всё равно вспашут землю одинаково? И так почти во всём. Технические новшества внедряются точечно, только там, где без них совсем не обойтись: нет спроса на повышение эффективности за счёт интенсификации труда — нет и внедрения технических новшеств. Да и даже без них, с точки зрения агротехники, всё довольно печально. Италия, начиная с I века нашей эры, проиграла битву за зерно с Востоком и перешла на выращивание более специфичных видов продукции — виноград и оливки. Здесь конкуренция была невелика, а методы ухода сильно отличались от таковых для зерна. А вы, я думаю, сами понимаете, одним виноградом сыт не будешь.
И вот в таких условиях оказываются крестьяне. Методы хозяйствования на бывших римских территориях лишь чуть продуктивнее известных варварам. А тут случается облом. То, что в период климатического оптимума давало приличный урожай, вдруг перестало. Устойчивые к морозам сорта зерна, имели не такую хорошую всхожесть, а старые уже не вызревали. В землях франков типичный при римлянах урожай в сам-4 (сжал в 4 раза больше, чем посадил) упал до сам-2, а то и сам-1 просто из-за похолодания климата. Старые трактаты по агрономии мало кто из римлян-то читал, не говоря уж про средневековых селюков. А потому методом проб и ошибок средневековый крестьянин нащупывает заново путь к процветанию. В первую очередь это увеличение посевных площадей, чтобы собрать больше зерна со скудных почв. Леса сводятся, земля засеивается, а рабочих рук критически не хватает. Рало плохо рыхлит суглинок, а потому уже к X веку из небытия возвращается плуг с металлическим сошником. Вместо двухпольной системы переходят к трёхпольной, начинается селекция растений, подбор технологий удобрений. Да, огромную роль в этом играли монастыри, которые сохранили многие тексты по римским достижениям агротехники, но слишком многое им приходилось в новых условиях переизобретать самим.