Тот факт, что кофеин вымывает из тела кальций, создает дополнительную нагрузку для артерий, нервов и эндокринной системы, позволяет увидеть кофеин в шоколаде как один из факторов, способствующих коронарным нарушениям. Мы рекомендуем травяную формулу кальция, сироп ягод боярышника, и кайеннский перец плюс различные травяные пособия для сердца, нервов, кровообращения, в дополнение к полезной целостной диете из фруктов, овощей, зерен, орехов, и семян, плюс устранение из диеты шоколада и других производящих стресс продуктов.
Многие из людей голландского происхождения делали себе на ночь стакан горячего какао — как средство для борьбы с бессонницей. Но как какао может вылечить бессонницу, когда стакан его содержит 13.5 мг кофеина? Эта практика была настолько обширна что это под нее попадала не только семья, но и слуги, и гости. Эта ядовитая доза шоколада была покрыта сверху другим токсином: сливками или зефиром. Может лучше все же использовать немного отвара ромашки?
Передача теобромина из шоколада от кормящей матери младенцу через грудное молоко
В журнале педиатрии (Journal of Pediatrics) по этому предмету появилась статья. Цитата из нее:
Теобромин разделяет фармакологические эффекты других метилксантинов, теофиллина и кофеина. Эти эффекты включают возбуждение центральной нервной системы, диурез, возбуждение сердечной мышцы, расслабление гладкой мышцы. Теобромин присутствует во всех какао-продуктах. Количество теобромина, содержащегося в 120 г молочного шоколада, идентично количеству, используемому в качестве одной фармакологической дозы (240 мг).
Это исследование показывает, что теобромин свободно проходит в грудное молоко после питья шоколада. Примерное соотношение молока к плазме было 0.82, а пиковая концентрация теобромина в молоке встречалась через 2.1 — 3.3 часа после питья шоколада. На основании наших статистических данных, если женщина будет съедать 120 г плитку шоколада каждые шесть часов, а ее младенец будет ежедневно пить литр молока в те часы, когда концентрация теобромина на пике, то он будет подвергнут воздействию приблизительно 10 мг теобромина, или около 1–2 мг/кг в день.
(Resman, и др., 1977, p. 479)
Именно это введение теобромина в организм может быть ответственным за неугомонность, нервозность и раздражительность у младенцев. В статье также предполагалось, что младенец может накапливать теобромин в своем теле, и, таким образом, матери даже не нужно сразу потреблять много шоколада, содержащего теобромин, чтобы оказать токсический эффект на своего ребенка.
На моей памяти также один случай экземы у вскармливаемого грудью ребенка, мать которого съела полкило шоколада. Экзема прошла, когда шоколад убрали из диеты матери.
Кариес, связанный с потреблением сладостей
Следующая цитата появилась в книге Бернарда В. Минифи «Шоколад, какао и кондитерские изделия» (Bernard W. Minifie «Chocolate, Cocoa and Confectionery»). Минифи — консультант по кондитерской промышленности при лабораторий Knechtel в Чикаго, прежде работал менеджером по контролю качества в Cadbury Schweppes, Ltd., крупной фирме по производству сладостей в Лондоне.
«Зубной кариес»
Медики и стоматологи утверждают, что конфеты — причина распада зубов.
Поражение зубов и десен указывает на чрезмерное потребление мягкой, сладкой пищи — это главная причина. Крахмал намного менее разрушителен чем сахар; сукроза еще хуже сахара. Конфеты или сладкие продукты, которые забиваются в зубы и остаются в щелях, являются самыми разрушительными, производят субстрат и анаэробные состояния, необходимые, чтобы сформировать то, что теперь называют «кариогенными кислотами», включая высокий процент молочной кислоты. В обзоре Grenby обсуждены причины распада зубов и методы профилактики. Главные рекомендации для профилактики зубного распада:
1. Контролируйте и уменьшайте потребление конфет, мороженого, безалкогольных напитков, пирогов и булочек, и замените их несладкими продуктами.
2. Практикуйте жесткую гигиену полости рта, потребляя твердые, очищающие зубы продукты, такие как яблоки, сельдерей, морковка и другие фрукты и овощи, регулярно чистите зубы. (Minifie, 1970, p. 518)